Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Журналы. Газеты. Статьи (7)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Антипова, Людмила Васильевна$<.>)
Общее количество найденных документов
:
18
Показаны документы
с 1 по 18
>
1.
36.92
А72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Биохимия мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие / Л. В.
Антипова
, Н. А. Жеребцов. - Воронеж : Изд-во Воронеж. ун-та, 1991. - 183 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 182-183 (26 назв. ). - 3000 экз.. -
ISBN
5-7455-0201-0 : 2.00 р.
ББК
36.92-1я79
Рубрики:
Мясо -- Биохимия.
Мясные продукты -- Биохимия
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Жеребцов, Николай Акимович
Экземпляры всего:
1
КХ (С 3) (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие
>
2.
36
А 72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Л. В.
Антипова
, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 570, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 566-567. -
ISBN
5-9532-0187-7 (в пер.) : 455.51 р.
ГРНТИ
65.59
ББК
36.92-1я73
Рубрики:
Мясные продукты -- Анализ -- Учебники для высших учебных заведений
Аннотация:
В учебнике приведены основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Рогов, Иосиф Александрович
Экземпляры всего:
1
КХ (С 4) (1)
Свободны:
КХ (С 4) (1)
Найти похожие
>
3.
30.16
Р 59
Рогов, Иосиф Александрович
Пищевая биотехнология : учебник / И.А. Рогов, Л.В.
Антипова
, Г.П. Шуваева. - Москва : КолосС, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Текст : непосредственный.
Кн. 1
: Основы пищевой биотехнологии. - 2004. - 439,[1] с. : ил. - Библиогр.: с. 431-432. -Предм. указ.: с. 433-438. - 3000 экз.. -
ISBN
5-9532-0104-4 : 350.24 р.
ГРНТИ
62
ББК
30.16 я73
Рубрики:
Биотехнология пищевая -- Учебники для высших учебных заведений
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
Шуваева, Галина Павловна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 4) (1)
Свободны:
КХ (С 4) (1)
Найти похожие
>
4.
36
А 72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие при подготовке бакалавров по направлению 260200 "Технология продуктов животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / Л. В.
Антипова
, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 596 с. : ил. - Библиогр.: с. 594-596. -
ISBN
978-5-98879-134-8 : 1193.17 р.
ГРНТИ
65.59
ББК
36.924я73 + 36.927я73
Рубрики:
Колбасное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные полуфабрикаты -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Толпыгина, Ирина Николаевна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
5.
36
Н 50
Немецко-русский словарь по
мясной промышленности = Deutsch-Russisches Worterbuch fur Eleischindustrie : свыше 32 000 терминов / сост. Л. В.
Антипова
[и др.] ; под ред. Л. В. Антиповой. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 461, [2] с. -
ISBN
978-5-98879-152-2 (в пер.) : 760.00 р.
ГРНТИ
65.59
65.01.33
ББК
36.92я21
Рубрики:
Немецкий язык -- Терминология мясной промышленности -- Словари -- Русский язык
Немецкий язык -- Терминология пищевой промышленности -- Словари -- Русский язык
Кл.слова (ненормированные):
немецкий язык
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
\ред., сост.\
Рехвиашвили, Татьяна Борисовна\сост.\
Прянишников, Вадим Валентинович\сост.\
Микляшесвки, П.\сост.\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
6.
30
Б 53
Бессонова,
Людмила
Павловна
.
Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200 "Продукты питания животного происхождения" / Л. П. Бессонова, Л. В.
Антипова
. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 590, [1] с. : табл. - Библиогр.: с. 580-587. - Словарь терм.: с. 588-[591]. - 500 экз.. -
ISBN
978-5-98879-166-9 (в пер.) : 1215.00 р.
ГРНТИ
65
ББК
30ц.я73-1 + 30.10я73-1 + 36ц.я73-1
Рубрики:
Продукты животноводства -- Стандартизация -- Метрология -- Сертификация -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
безопасность пищевых продуктов -- качество пищевых продуктов -- продовольственные продукты, сертификация -- продовольственное сырье, сертификация -- мясопродукты, исследование качества -- определение качества колбас -- молочные продукты, определение качества -- рыбные продукты, исследование качества
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
7.
36
А 72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Здоровая русская кухня : книга создана совместно с кафедрой пищевой биотехнологии ВГУИТ : [на основе старинных кулинарных книг с использованием современных технологий] / Л.
Антипова
, Л. Пащенко, М. Успенская. - Москва : Эксмо, 2014. - 541, [2] с. : портр., табл., фот.цв. ; 25 см. - (Кулинария. Авторская кухня). - Библиогр.: с. 511. - Словарь терм.: с. 512-515. - Алф. указ. продуктов: с. 516-524. - Алф. указ. рецептов: с. 525-[542]. - 4 000 экз.. -
ISBN
978-5-699-62952-7 (в пер.) : 523.08 р.
ГРНТИ
75.35
ББК
36.997(2)я27
Рубрики:
Русская кухня
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Пащенко,
Людмила
Петровна
Успенская, Марина Евгеньевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
8.
65
П80
Производственный учет и
отчетность : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" / [Л. В.
Антипова
и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 500, [4] с. : рис., табл. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Загл. обл. : Производственный учет и отчетность в мясной отрасли. - Авт. указаны в вых. дан. - Библиогр.: с. 500-501 (25 назв.). - 1500 экз.. -
ISBN
5-98879-010-0 (в пер.) : 197.00 р.
ГРНТИ
06.71.33
65.59
65.01.75
ББК
65.052.25я73
Рубрики:
Мясная промышленность -- Бухгалтерский учет -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
учет отраслевой -- предприятия мясной отрасли
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
Бесонова,
Людмила
Павловна
Сидельников, Владимир Михайлович
Астанина, Валентина Юрьевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
9.
36
А72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности / Л. В.
Антипова
, И. А. Глотова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 383 с. : ил. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр.: с. 354-383 (380 назв.). - 3000 экз.. -
ISBN
5-98879-007-0 (в пер.) : 237.00 р.
ГРНТИ
65.59.91
ББК
36.92
Рубрики:
Мясное производство -- Коллагенсодержащее сырье
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
10.
36
А 72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Химия пищи : учебник : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии"] / Л. В.
Антипова
, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 852, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 839-840. - Предм. указ.: с. 841-850. - 100 экз.. -
ISBN
978-5-8114-2982-0 (в пер.) : 1709.62 р.
Целевое назначение указано в аннот.
ГРНТИ
65.09.01
ББК
36.80-1я73-1
Рубрики:
Пищевые продукты -- Химический состав -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
нутрициология -- технология пищевых продуктов -- химия пищевых веществ -- белки -- небелковые вещества -- пищевые добавки
Аннотация:
В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.).
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
11.
45
А 72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных : учебник и практикум для СПО / Л. В.
Антипова
, В. С. Слободяник, С. М. Сулейманов. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2019. - 387, [1] с. : ил., цв. ил., вкл. [4] л. ; 25 см. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 384-385. -
ISBN
978-5-534-11200-9 (в пер.) : 969.88 р.
ГРНТИ
68.39
ББК
45.2я723-1
Рубрики:
Сельскохозяйственные животные -- Анатомия -- Учебники для среднего профессионального образования
Сельскохозяйственные животные -- Физиология -- Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
гистология животных -- морфология домашних птиц -- животноводство
Аннотация:
Книга содержит полный курс анатомии и гистологии наиболее распространенных видов сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены структурные элементы организма, клеточное строение и особенности различных тканей, системы органов, морфология домашних животных. Приведены сведения об использовании различных частей организма животного в перерабатывающей промышленности. В заключительных главах освещены темы разведения и селекции, кормления животных, а также указаны основные методы морфологических исследований клеток, тканей и органов.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Слободяник, Валентина Сергеевна
Сулейманов, Сулейман Мухитдинович (доктор ветеринарных наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
12.
81
А 64
Английский язык для
изучающих биотехнологии и общественное питание (А2-В2) : учебное пособие для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / [Л. В.
Антипова
и др.] ; под редакцией Л. В. Антиповой. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : ЮРАЙТ, 2019. - 216, [1] с. ; 22 см. - (Университеты России). - Авт. указаны на 7-й с. текста. - Текст рус., англ. - Библиогр.: с. 192-193 (15 назв.). -
ISBN
978-5-534-10924-5 (в пер.) : 468.76 р.
ГРНТИ
16.41.21
ББК
81.432.1я73
Рубрики:
Английский язык -- Учебные издания для специалистов в области пищевых производств
Аннотация:
Учебное пособие описывает трудовые функции и соответствующие им уровни квалификации работников, осуществляющих деятельность в рамках организации и проведения исследований объектов технологического процесса, переработки мяса и мясных продуктов. Для каждого квалификационного уровня сформирован характер знаний и умений, а также полномочий и ответственности. Решать производственные задачи в соответствии с уровнем квалификации невозможно без знаний английского языка. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
Курчаева, Валентина Константиновна
Курчаева, Елена Евгеньевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
13.
40
А 72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для вузов / Л. В.
Антипова
, О. П. Дворянинова ; под научной редакцией Л. В. Антиповой. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2020. - 203, [1] с. : табл., схемы ; 24 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 202-204 (34 назв.). -
ISBN
978-5-534-12435-4 (в пер.) : 529.00 р.
ГРНТИ
68.03
ББК
40.06я73
Рубрики:
Биотехнология -- Применение в сельском хозяйстве -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственная продукция -- биотехнологии пищевых продуктов
Аннотация:
В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры — клетка — ткань — организм.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Дворянинова, Ольга Павловна (доктор технических наук, доцент)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
14.
36
А 72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Коллагены: источники, свойства, применение : монография / Л. В.
Антипова
, С. А. Сторублевцев, С. С. Антипов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2019. - 402, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 367-403 (416 назв.). -
ISBN
978-5-98879-101-0 (в пер.) : 2866.85 р.
ГРНТИ
65.01
ББК
36.80-13 + 36.920.9
Рубрики:
Биотехнология -- Применение в пищевом производстве -- Монографии
Мясное производство -- Коллагенсодержащее сырье -- Монографии
Кл.слова (ненормированные):
переработка сырья -- биохимическое исследование -- биокатализ -- переработка мяса
Аннотация:
В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре, физико-химических, биохимических свойствах и особенностях коллагена в составе основного и вторичного сырья перерабатывающих отраслей АПК; приведены новые сведения о свойствах коллагеновых субстанций применительно к производству пищевых и кормовых продуктов, косметологии, медицине.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Сторублевцев, Станислав Андреевич
Антипов, Сергей Сергеевич
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
15.
45
А 72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным, аграрным, инженерно-техническим направлениям / Л. В.
Антипова
, В. С. Слободяник, С. М. Сулейманов. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : ЮРАЙТ, 2020. - 387, [1] с. : ил., вкл. [4] л. ; 25 см. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 384-385. -
ISBN
978-5-534-10844-6 (в пер.) : 1027.95 р.
Содержание:
Остеология
Миология
Кожный покров и его производные
Система органов пищеварения
Система органов дыхания, мочевыведения и размножения
Сердечно-сосудистая система и органы кроветворения
Железы внутренней секреции
Нервная система и анализаторы
Особенности морфологии домашних птиц
Основы животноводства
Основные методы морфологических исследований
ГРНТИ
34.41.37
ББК
45.26я73-1
Рубрики:
Сельскохозяйственные животные -- Анатомия -- Учебники для высших учебных заведений
Сельскохозяйственные животные -- Гистология -- Учебники для высших учебных заведений
Аннотация:
Курс содержит полный курс анатомии и гистологии наиболее распространенных видов сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены структурные элементы организма, клеточное строение и особенности различных тканей, системы органов, морфология домашних животных. Приведены сведения об использовании различных частей организма животного в перерабатывающей промышленности. В заключительных разделах освещены темы разведения и селекции, кормления животных, а также указаны основные методы морфологических исследований клеток, тканей и органов.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Слободяник, Валентина Сергеевна
Сулейманов, Сулейман Мухитдинович (доктор ветеринарных наук, профессор)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
16.
36
К 63
Комплексная переработка кроликов:
традиции и инновации / Л. В.
Антипова
, М. С. Болдырева, Я. А. Попова, С. А. Сторублевцев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 254, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 250-255 (54 назв.). -
ISBN
978-5-98879-139-3 : 3152.75 р.
Содержание:
Современное состояние и тенденции развития кролиководства
Технология убоя кроликов, химический состав, пищевая и биологическая ценность мяса
Производство продуктов питания из мяса кроликов
Мясо механической обвалки. Свойства и применение
Свойства и перспективы применения жира кроликов
Свойства кишечного сырья и получение формовочных материалов
Получение кожевенных полуфабрикатов из шкурок кроликов
Опыт и перспективы использования помета кроликов
Перспектива создания белковых субстанций из непищевых продуктов и кератинсодержащих отходов
ГРНТИ
65.59
ББК
36.921.4 + 46.4
Рубрики:
Мясное производство -- Монографии
Кролиководство -- Монографии
Аннотация:
В книге обобщены и систематизированы современные знания глубокой переработки кроликов и продуктов кролиководства. Монография рекомендуется специалистам перерабатывающих отраслей АПК, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
Болдырева, Марина Сергеевна
Попова, Яна Андреевна
Сторублевцев, Станислав Андреевич
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
17.
36
А 72
Антипова
,
Людмила
Васильевна
.
Биотехнология пищи: физические методы : учебное пособие для вузов : для студентов, обучающихся по естественнонаучным и инженерно-техническим направлениям / Л. В.
Антипова
, С. С. Антипов, С. А. Титов. - Москва : Юрайт, 2021. - 208, [2] с. : ил., табл. ; 25 см. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 207-209 (31 назв.) и в подстроч. примеч. - Новые изд. по дисциплине "Пищевая биотехнология" и смеж. дисциплинам: с. 210. -
ISBN
978-5-534-13162-8 (в пер.) : 701.61 р.
На тит. л.: Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
ГРНТИ
62.01
65.01
ББК
36.80-13я73
Рубрики:
Биотехнология -- Применение в пищевом производстве -- Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация:
В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Антипов, Сергей Сергеевич (доктор биологических наук)
Титов, Сергей Александрович (доктор технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
18.
36
Б 53
Бессонова,
Людмила
Павловна
.
Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Л. П. Бессонова, Н. И. Дунченко, Л. В.
Антипова
. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 384, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 364-385 (284 назв.). -
ISBN
978-5-98879-076-1 (в пер.) : 4023.23 р.
Содержание:
Концепция обеспечения качества жизни в современных условиях
Управление качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна
Управление качеством комбикормов как основного фактора, влияющего на качество животноводческой продукции
Управление качеством мясоперерабатывающего предприятия
Управление качеством рыбоперерабатывающего предприятия
Управление качеством на предприятиях общественного питания
Роль стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов
ГРНТИ
65.09.05
ББК
36.80-9
Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Монографии
Аннотация:
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по их хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
Антипова
,
Людмила
Васильевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)