Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Журналы. Газеты. Статьи (7)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Антипова, Людмила Васильевна$<.>)
Общее количество найденных документов
:
18
Показаны документы
с 1 по 18
1.
(Свободных экземпляров нет)
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.92/А72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Жеребцов, Николай Акимович
Заглавие
: Биохимия мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие
Выходные данные
: Воронеж: Изд-во Воронеж. ун-та, 1991
Колич.характеристики
:183 с.: ил.; 20 см
Примечания
: Библиогр.: с. 182-183 (26 назв. )
ISBN, Цена
5-7455-0201-0:
ББК
: 36.92-1я79
Предметные рубрики:
Мясо-- Биохимия.
Мясные продукты-- Биохимия
Экземпляры
:КХ (С 3)(1)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Многотомное издание
Шифр издания
: 30.16/Р 59
Автор(ы)
: Рогов, Иосиф Александрович
Заглавие
: Пищевая биотехнология: учебник/ И.А. Рогов, Л.В.
Антипова
, Г.П. Шуваева. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Кн. 1: Основы пищевой биотехнологии
Выходные данные
: Москва: КолосС, 2004
Колич.характеристики
:439,[1] с.: ил.
Примечания
: Библиогр.: с. 431-432. -Предм. указ.: с. 433-438
ISBN, Цена
5-9532-0104-4: 350.24, р.
ГРНТИ
: 62
ББК
: 30.16 я73
Предметные рубрики:
Биотехнология пищевая
Экземпляры
:КХ (С 4)(1)
Свободны
: КХ (С 4)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/А 72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Глотова, Ирина Анатольевна, Рогов, Иосиф Александрович
Заглавие
: Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения"
Выходные данные
: Москва: КолосС, 2004
Колич.характеристики
:570, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия:
Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания
: Библиогр.: с. 566-567
ISBN (в пер.), Цена
5-9532-0187-7:
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.92-1я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясные продукты-- Анализ
Аннотация:
В учебнике приведены основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Экземпляры
:КХ (С 4)(1)
Свободны
: КХ (С 4)(1)
Найти похожие
4.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 65/П80
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Бесонова,
Людмила
Павловна, Сидельников, Владимир Михайлович, Астанина, Валентина Юрьевна
Заглавие
: Производственный учет и отчетность : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов"
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006
Колич.характеристики
:500, [4] с.: рис., табл.; 22 см
Серия:
Современная учебная, техническая и научная литература
Разночтения заглавия
:Загл. обл.: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли
Примечания
: Библиогр.: с. 500-501 (25 назв.). - Авт. указаны в вых. дан.
ISBN (в пер.), Цена
5-98879-010-0: 197.00, р.
ГРНТИ
: 06.71.33 + 65.59 + 65.01.75
ББК
: 65.052.25я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясная промышленность-- Бухгалтерский учет
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): учет отраслевой--предприятия мясной отрасли
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
5.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/А72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Глотова, Ирина Анатольевна
Заглавие
: Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006
Колич.характеристики
:383 с.: ил.; 22 см
Серия:
Современная учебная, техническая и научная литература
Примечания
: Библиогр.: с. 354-383 (380 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
5-98879-007-0: 237.00, р.
ГРНТИ
: 65.59.91
ББК
: 36.92. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясное производство-- Коллагенсодержащее сырье
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): мясное сырье
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
6.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/А 72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Толпыгина, Ирина Николаевна, Калачев, Александр Анатольевич
Заглавие
: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие при подготовке бакалавров по направлению 260200 "Технология продуктов животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов")
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2011
Колич.характеристики
:596 с.: ил.
Примечания
: Библиогр.: с. 594-596
ISBN, Цена
978-5-98879-134-8:
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.924я73 + 36.927я73
Предметные рубрики:
Колбасное производство
Мясные полуфабрикаты-- Производство
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
7.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Н 50
Заглавие
: Немецко-русский словарь по мясной промышленности : свыше 32 000 терминов
Параллельн. заглавия
:Deutsch-Russisches Worterbuch fur Eleischindustrie
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2013
Колич.характеристики
:461, [2] с.
ISBN (в пер.), Цена
978-5-98879-152-2:
ГРНТИ
: 65.59 + 65.01.33
ББК
: 36.92я21
Предметные рубрики:
Немецкий язык-- Терминология мясной промышленности-- Словари-- Русский язык
Немецкий язык-- Терминология пищевой промышленности-- Словари-- Русский язык
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
8.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 30/Б 53
Автор(ы)
: Бессонова,
Людмила
Павловна,
Антипова
,
Людмила
Васильевна
Заглавие
: Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200 "Продукты питания животного происхождения"
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2013
Колич.характеристики
:590, [1] с.: табл.
Примечания
: Библиогр.: с. 580-587. - Словарь терм.: с. 588-[591]
ISBN (в пер.), Цена
978-5-98879-166-9:
ГРНТИ
: 65
ББК
: 30ц.я73-1 + 30.10я73-1 + 36ц.я73-1
Предметные рубрики:
Продукты животноводства-- Стандартизация-- Метрология-- Сертификация
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
9.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/А 72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Пащенко,
Людмила
Петровна, Успенская, Марина Евгеньевна
Заглавие
: Здоровая русская кухня : книга создана совместно с кафедрой пищевой биотехнологии ВГУИТ : [на основе старинных кулинарных книг с использованием современных технологий]
Выходные данные
: Москва: Эксмо, 2014
Колич.характеристики
:541, [2] с.: портр., табл., фот.цв.; 25 см
Серия:
Кулинария. Авторская кухня
Примечания
: Библиогр.: с. 511. - Словарь терм.: с. 512-515. - Алф. указ. продуктов: с. 516-524. - Алф. указ. рецептов: с. 525-[542]
ISBN (в пер.), Цена
978-5-699-62952-7:
ГРНТИ
: 75.35
ББК
: 36.997(2)я27
Предметные рубрики:
Русская кухня
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
10.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/А 72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Дунченко, Нина Ивановна
Заглавие
: Химия пищи : учебник : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии"]
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2018
Колич.характеристики
:852, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат и магистратура
Примечания
: Библиогр.: с. 839-840. - Предм. указ.: с. 841-850. - Целевое назначение указано в аннот.
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-2982-0:
ГРНТИ
: 65.09.01
ББК
: 36.80-1я73-1. LBC/M
Предметные рубрики:
Пищевые продукты-- Химический состав
Аннотация:
В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.).
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
11.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/А 72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Сторублевцев, Станислав Андреевич, Антипов, Сергей Сергеевич
Заглавие
: Коллагены: источники, свойства, применение : монография
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2019
Колич.характеристики
:402, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Примечания
: Библиогр.: с. 367-403 (416 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-98879-101-0: 2866.85, р.
ГРНТИ
: 65.01
ББК
: 36.80-13. LBC/M + 36.920.9. LBC/M
Предметные рубрики:
Биотехнология-- Применение в пищевом производстве
Мясное производство-- Коллагенсодержащее сырье
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): переработка сырья--биохимическое исследование--биокатализ--переработка мяса
Аннотация:
В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре, физико-химических, биохимических свойствах и особенностях коллагена в составе основного и вторичного сырья перерабатывающих отраслей АПК; приведены новые сведения о свойствах коллагеновых субстанций применительно к производству пищевых и кормовых продуктов, косметологии, медицине.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
12.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 81/А 64
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Курчаева, Валентина Константиновна, Курчаева, Елена Евгеньевна
Заглавие
: Английский язык для изучающих биотехнологии и общественное питание (А2-В2) : учебное пособие для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные
: Москва: ЮРАЙТ, 2019
Колич.характеристики
:216, [1] с. ; 22 см
Серия:
Университеты России
Примечания
: Текст рус., англ. - Библиогр.: с. 192-193 (15 назв.). - Авт. указаны на 7-й с. текста
ISBN (в пер.), Цена
978-5-534-10924-5:
ГРНТИ
: 16.41.21
ББК
: 81.432.1я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Английский язык-- Учебные издания для специалистов в области пищевых производств
Аннотация:
Учебное пособие описывает трудовые функции и соответствующие им уровни квалификации работников, осуществляющих деятельность в рамках организации и проведения исследований объектов технологического процесса, переработки мяса и мясных продуктов. Для каждого квалификационного уровня сформирован характер знаний и умений, а также полномочий и ответственности. Решать производственные задачи в соответствии с уровнем квалификации невозможно без знаний английского языка. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
13.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 45/А 72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Слободяник, Валентина Сергеевна, Сулейманов, Сулейман Мухитдинович
Заглавие
: Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных : учебник и практикум для СПО . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные
: Москва: Юрайт, 2019
Колич.характеристики
:387, [1] с.: ил., цв. ил., вкл. [4] л.; 25 см
Серия:
Профессиональное образование
Примечания
: Библиогр.: с. 384-385
ISBN (в пер.), Цена
978-5-534-11200-9:
ГРНТИ
: 68.39
ББК
: 45.2я723-1. LBC/M
Предметные рубрики:
Сельскохозяйственные животные-- Анатомия
Сельскохозяйственные животные-- Физиология
Аннотация:
Книга содержит полный курс анатомии и гистологии наиболее распространенных видов сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены структурные элементы организма, клеточное строение и особенности различных тканей, системы органов, морфология домашних животных. Приведены сведения об использовании различных частей организма животного в перерабатывающей промышленности. В заключительных главах освещены темы разведения и селекции, кормления животных, а также указаны основные методы морфологических исследований клеток, тканей и органов.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
14.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 45/А 72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Слободяник, Валентина Сергеевна, Сулейманов, Сулейман Мухитдинович
Заглавие
: Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным, аграрным, инженерно-техническим направлениям . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные
: Москва: ЮРАЙТ, 2020
Колич.характеристики
:387, [1] с.: ил., вкл. [4] л.; 25 см
Серия:
Высшее образование .
УМО ВО рекомендует
Примечания
: Библиогр.: с. 384-385
ISBN (в пер.), Цена
978-5-534-10844-6: 1027.95, р.
ГРНТИ
: 34.41.37
ББК
: 45.26я73-1. LBC/M
Предметные рубрики:
Сельскохозяйственные животные-- Анатомия
Сельскохозяйственные животные-- Гистология
Содержание
: Остеология ; Миология ; Кожный покров и его производные ; Система органов пищеварения ; Система органов дыхания, мочевыведения и размножения ; Сердечно-сосудистая система и органы кроветворения ; Железы внутренней секреции ; Нервная система и анализаторы ; Особенности морфологии домашних птиц ; Основы животноводства ; Основные методы морфологических исследований
Аннотация:
Курс содержит полный курс анатомии и гистологии наиболее распространенных видов сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены структурные элементы организма, клеточное строение и особенности различных тканей, системы органов, морфология домашних животных. Приведены сведения об использовании различных частей организма животного в перерабатывающей промышленности. В заключительных разделах освещены темы разведения и селекции, кормления животных, а также указаны основные методы морфологических исследований клеток, тканей и органов.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
15.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 40/А 72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Дворянинова, Ольга Павловна
Заглавие
: Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для вузов . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные
: Москва: Юрайт, 2020
Колич.характеристики
:203, [1] с.: табл., схемы; 24 см
Серия:
Высшее образование
Примечания
: Библиогр.: с. 202-204 (34 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-534-12435-4: 529.00, р.
ГРНТИ
: 68.03
ББК
: 40.06я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Биотехнология-- Применение в сельском хозяйстве
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): сельскохозяйственная продукция--биотехнологии пищевых продуктов
Аннотация:
В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры — клетка — ткань — организм.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
16.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Б 53
Автор(ы)
: Бессонова,
Людмила
Павловна, Дунченко, Нина Ивановна,
Антипова
,
Людмила
Васильевна
Заглавие
: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов : монография . -2-е издание, исправленное и дополненное
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2021
Колич.характеристики
:384, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Примечания
: Библиогр.: с. 364-385 (284 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-98879-076-1: 4023.23, р.
ГРНТИ
: 65.09.05
ББК
: 36.80-9. LBC/M
Предметные рубрики:
Пищевые продукты-- Качество
Содержание
: Концепция обеспечения качества жизни в современных условиях ; Управление качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна ; Управление качеством комбикормов как основного фактора, влияющего на качество животноводческой продукции ; Управление качеством мясоперерабатывающего предприятия ; Управление качеством рыбоперерабатывающего предприятия ; Управление качеством на предприятиях общественного питания ; Роль стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов
Аннотация:
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по их хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
17.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/А 72
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Антипов, Сергей Сергеевич, Титов, Сергей Александрович
Заглавие
: Биотехнология пищи: физические методы : учебное пособие для вузов : для студентов, обучающихся по естественнонаучным и инженерно-техническим направлениям
Выходные данные
: Москва: Юрайт, 2021
Колич.характеристики
:208, [2] с.: ил., табл.; 25 см
Серия:
Высшее образование .
УМО ВО рекомендует
Примечания
: Библиогр.: с. 207-209 (31 назв.) и в подстроч. примеч. - Новые изд. по дисциплине "Пищевая биотехнология" и смеж. дисциплинам: с. 210. - На тит. л.: Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
ISBN (в пер.), Цена
978-5-534-13162-8: 701.61, р.
ГРНТИ
: 62.01 + 65.01
ББК
: 36.80-13я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Биотехнология-- Применение в пищевом производстве
Аннотация:
В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
18.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/К 63
Автор(ы)
:
Антипова
,
Людмила
Васильевна
, Болдырева, Марина Сергеевна, Попова, Яна Андреевна, Сторублевцев, Станислав Андреевич
Заглавие
: Комплексная переработка кроликов: традиции и инновации
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2021
Колич.характеристики
:254, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Примечания
: Библиогр.: с. 250-255 (54 назв.)
ISBN, Цена
978-5-98879-139-3: 3152.75, р.
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.921.4. LBC/M + 46.4. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясное производство
Кролиководство
Содержание
: Современное состояние и тенденции развития кролиководства ; Технология убоя кроликов, химический состав, пищевая и биологическая ценность мяса ; Производство продуктов питания из мяса кроликов ; Мясо механической обвалки. Свойства и применение ; Свойства и перспективы применения жира кроликов ; Свойства кишечного сырья и получение формовочных материалов ; Получение кожевенных полуфабрикатов из шкурок кроликов ; Опыт и перспективы использования помета кроликов ; Перспектива создания белковых субстанций из непищевых продуктов и кератинсодержащих отходов
Аннотация:
В книге обобщены и систематизированы современные знания глубокой переработки кроликов и продуктов кролиководства. Монография рекомендуется специалистам перерабатывающих отраслей АПК, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)