Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Журналы. Газеты. Статьи (7)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Антипова, Людмила Васильевна$<.>)

Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 18

(Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92/А72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Жеребцов, Николай Акимович
Заглавие : Биохимия мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие
Выходные данные : Воронеж: Изд-во Воронеж. ун-та, 1991
Колич.характеристики :183 с.: ил.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 182-183 (26 назв. )
ISBN, Цена 5-7455-0201-0:
ББК : 36.92-1я79
Предметные рубрики: Мясо-- Биохимия.
Мясные продукты-- Биохимия
Экземпляры :КХ (С 3)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Глотова, Ирина Анатольевна, Рогов, Иосиф Александрович
Заглавие : Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения"
Выходные данные : Москва: КолосС, 2004
Колич.характеристики :570, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 566-567
ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0187-7:
ГРНТИ : 65.59
ББК : 36.92-1я73. LBC/M
Предметные рубрики: Мясные продукты-- Анализ
Аннотация: В учебнике приведены основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 30.16/Р 59
Автор(ы) : Рогов, Иосиф Александрович
Заглавие : Пищевая биотехнология: учебник/ И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Г.П. Шуваева. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Кн. 1: Основы пищевой биотехнологии
Выходные данные : Москва: КолосС, 2004
Колич.характеристики :439,[1] с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 431-432. -Предм. указ.: с. 433-438
ISBN, Цена 5-9532-0104-4: 350.24, р.
ГРНТИ : 62
ББК : 30.16 я73
Предметные рубрики: Биотехнология пищевая
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Толпыгина, Ирина Николаевна, Калачев, Александр Анатольевич
Заглавие : Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие при подготовке бакалавров по направлению 260200 "Технология продуктов животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов")
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2011
Колич.характеристики :596 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 594-596
ISBN, Цена 978-5-98879-134-8:
ГРНТИ : 65.59
ББК : 36.924я73 + 36.927я73
Предметные рубрики: Колбасное производство
Мясные полуфабрикаты-- Производство
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Н 50
Заглавие : Немецко-русский словарь по мясной промышленности : свыше 32 000 терминов
Параллельн. заглавия :Deutsch-Russisches Worterbuch fur Eleischindustrie
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2013
Колич.характеристики :461, [2] с.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-152-2:
ГРНТИ : 65.59 + 65.01.33
ББК : 36.92я21
Предметные рубрики: Немецкий язык-- Терминология мясной промышленности-- Словари-- Русский язык
Немецкий язык-- Терминология пищевой промышленности-- Словари-- Русский язык
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30/Б 53
Автор(ы) : Бессонова, Людмила Павловна, Антипова, Людмила Васильевна
Заглавие : Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200 "Продукты питания животного происхождения"
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2013
Колич.характеристики :590, [1] с.: табл.
Примечания : Библиогр.: с. 580-587. - Словарь терм.: с. 588-[591]
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-166-9:
ГРНТИ : 65
ББК : 30ц.я73-1 + 30.10я73-1 + 36ц.я73-1
Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Стандартизация-- Метрология-- Сертификация
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Пащенко, Людмила Петровна, Успенская, Марина Евгеньевна
Заглавие : Здоровая русская кухня : книга создана совместно с кафедрой пищевой биотехнологии ВГУИТ : [на основе старинных кулинарных книг с использованием современных технологий]
Выходные данные : Москва: Эксмо, 2014
Колич.характеристики :541, [2] с.: портр., табл., фот.цв.; 25 см
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Примечания : Библиогр.: с. 511. - Словарь терм.: с. 512-515. - Алф. указ. продуктов: с. 516-524. - Алф. указ. рецептов: с. 525-[542]
ISBN (в пер.), Цена 978-5-699-62952-7:
ГРНТИ : 75.35
ББК : 36.997(2)я27
Предметные рубрики: Русская кухня
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/П80
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Бесонова, Людмила Павловна, Сидельников, Владимир Михайлович, Астанина, Валентина Юрьевна
Заглавие : Производственный учет и отчетность : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов"
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006
Колич.характеристики :500, [4] с.: рис., табл.; 22 см
Серия: Современная учебная, техническая и научная литература
Разночтения заглавия :Загл. обл.: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли
Примечания : Библиогр.: с. 500-501 (25 назв.). - Авт. указаны в вых. дан.
ISBN (в пер.), Цена 5-98879-010-0: 197.00, р.
ГРНТИ : 06.71.33 + 65.59 + 65.01.75
ББК : 65.052.25я73. LBC/M
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Бухгалтерский учет
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): учет отраслевой--предприятия мясной отрасли
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Глотова, Ирина Анатольевна
Заглавие : Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006
Колич.характеристики :383 с.: ил.; 22 см
Серия: Современная учебная, техническая и научная литература
Примечания : Библиогр.: с. 354-383 (380 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 5-98879-007-0: 237.00, р.
ГРНТИ : 65.59.91
ББК : 36.92. LBC/M
Предметные рубрики: Мясное производство-- Коллагенсодержащее сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное сырье
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Дунченко, Нина Ивановна
Заглавие : Химия пищи : учебник : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии"]
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2018
Колич.характеристики :852, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат и магистратура
Примечания : Библиогр.: с. 839-840. - Предм. указ.: с. 841-850. - Целевое назначение указано в аннот.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-2982-0:
ГРНТИ : 65.09.01
ББК : 36.80-1я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Химический состав
Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.).
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 45/А 72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Слободяник, Валентина Сергеевна, Сулейманов, Сулейман Мухитдинович
Заглавие : Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных : учебник и практикум для СПО . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2019
Колич.характеристики :387, [1] с.: ил., цв. ил., вкл. [4] л.; 25 см
Серия: Профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 384-385
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-11200-9:
ГРНТИ : 68.39
ББК : 45.2я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Сельскохозяйственные животные-- Анатомия
Сельскохозяйственные животные-- Физиология
Аннотация: Книга содержит полный курс анатомии и гистологии наиболее распространенных видов сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены структурные элементы организма, клеточное строение и особенности различных тканей, системы органов, морфология домашних животных. Приведены сведения об использовании различных частей организма животного в перерабатывающей промышленности. В заключительных главах освещены темы разведения и селекции, кормления животных, а также указаны основные методы морфологических исследований клеток, тканей и органов.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 81/А 64
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Курчаева, Валентина Константиновна, Курчаева, Елена Евгеньевна
Заглавие : Английский язык для изучающих биотехнологии и общественное питание (А2-В2) : учебное пособие для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные : Москва: ЮРАЙТ, 2019
Колич.характеристики :216, [1] с. ; 22 см
Серия: Университеты России
Примечания : Текст рус., англ. - Библиогр.: с. 192-193 (15 назв.). - Авт. указаны на 7-й с. текста
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-10924-5:
ГРНТИ : 16.41.21
ББК : 81.432.1я73. LBC/M
Предметные рубрики: Английский язык-- Учебные издания для специалистов в области пищевых производств
Аннотация: Учебное пособие описывает трудовые функции и соответствующие им уровни квалификации работников, осуществляющих деятельность в рамках организации и проведения исследований объектов технологического процесса, переработки мяса и мясных продуктов. Для каждого квалификационного уровня сформирован характер знаний и умений, а также полномочий и ответственности. Решать производственные задачи в соответствии с уровнем квалификации невозможно без знаний английского языка. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 40/А 72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Дворянинова, Ольга Павловна
Заглавие : Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для вузов . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2020
Колич.характеристики :203, [1] с.: табл., схемы; 24 см
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 202-204 (34 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-12435-4: 529.00, р.
ГРНТИ : 68.03
ББК : 40.06я73. LBC/M
Предметные рубрики: Биотехнология-- Применение в сельском хозяйстве
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сельскохозяйственная продукция--биотехнологии пищевых продуктов
Аннотация: В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры — клетка — ткань — организм.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Сторублевцев, Станислав Андреевич, Антипов, Сергей Сергеевич
Заглавие : Коллагены: источники, свойства, применение : монография
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2019
Колич.характеристики :402, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 367-403 (416 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-101-0: 2866.85, р.
ГРНТИ : 65.01
ББК : 36.80-13. LBC/M + 36.920.9. LBC/M
Предметные рубрики: Биотехнология-- Применение в пищевом производстве
Мясное производство-- Коллагенсодержащее сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка сырья--биохимическое исследование--биокатализ--переработка мяса
Аннотация: В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре, физико-химических, биохимических свойствах и особенностях коллагена в составе основного и вторичного сырья перерабатывающих отраслей АПК; приведены новые сведения о свойствах коллагеновых субстанций применительно к производству пищевых и кормовых продуктов, косметологии, медицине.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 45/А 72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Слободяник, Валентина Сергеевна, Сулейманов, Сулейман Мухитдинович
Заглавие : Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным, аграрным, инженерно-техническим направлениям . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные : Москва: ЮРАЙТ, 2020
Колич.характеристики :387, [1] с.: ил., вкл. [4] л.; 25 см
Серия: Высшее образование .
УМО ВО рекомендует
Примечания : Библиогр.: с. 384-385
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-10844-6: 1027.95, р.
ГРНТИ : 34.41.37
ББК : 45.26я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Сельскохозяйственные животные-- Анатомия
Сельскохозяйственные животные-- Гистология
Содержание : Остеология ; Миология ; Кожный покров и его производные ; Система органов пищеварения ; Система органов дыхания, мочевыведения и размножения ; Сердечно-сосудистая система и органы кроветворения ; Железы внутренней секреции ; Нервная система и анализаторы ; Особенности морфологии домашних птиц ; Основы животноводства ; Основные методы морфологических исследований
Аннотация: Курс содержит полный курс анатомии и гистологии наиболее распространенных видов сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены структурные элементы организма, клеточное строение и особенности различных тканей, системы органов, морфология домашних животных. Приведены сведения об использовании различных частей организма животного в перерабатывающей промышленности. В заключительных разделах освещены темы разведения и селекции, кормления животных, а также указаны основные методы морфологических исследований клеток, тканей и органов.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 63
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Болдырева, Марина Сергеевна, Попова, Яна Андреевна, Сторублевцев, Станислав Андреевич
Заглавие : Комплексная переработка кроликов: традиции и инновации
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2021
Колич.характеристики :254, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 250-255 (54 назв.)
ISBN, Цена 978-5-98879-139-3: 3152.75, р.
ГРНТИ : 65.59
ББК : 36.921.4. LBC/M + 46.4. LBC/M
Предметные рубрики: Мясное производство
Кролиководство
Содержание : Современное состояние и тенденции развития кролиководства ; Технология убоя кроликов, химический состав, пищевая и биологическая ценность мяса ; Производство продуктов питания из мяса кроликов ; Мясо механической обвалки. Свойства и применение ; Свойства и перспективы применения жира кроликов ; Свойства кишечного сырья и получение формовочных материалов ; Получение кожевенных полуфабрикатов из шкурок кроликов ; Опыт и перспективы использования помета кроликов ; Перспектива создания белковых субстанций из непищевых продуктов и кератинсодержащих отходов
Аннотация: В книге обобщены и систематизированы современные знания глубокой переработки кроликов и продуктов кролиководства. Монография рекомендуется специалистам перерабатывающих отраслей АПК, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 72
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Антипов, Сергей Сергеевич, Титов, Сергей Александрович
Заглавие : Биотехнология пищи: физические методы : учебное пособие для вузов : для студентов, обучающихся по естественнонаучным и инженерно-техническим направлениям
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2021
Колич.характеристики :208, [2] с.: ил., табл.; 25 см
Серия: Высшее образование .
УМО ВО рекомендует
Примечания : Библиогр.: с. 207-209 (31 назв.) и в подстроч. примеч. - Новые изд. по дисциплине "Пищевая биотехнология" и смеж. дисциплинам: с. 210. - На тит. л.: Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-13162-8: 701.61, р.
ГРНТИ : 62.01 + 65.01
ББК : 36.80-13я73. LBC/M
Предметные рубрики: Биотехнология-- Применение в пищевом производстве
Аннотация: В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 53
Автор(ы) : Бессонова, Людмила Павловна, Дунченко, Нина Ивановна, Антипова, Людмила Васильевна
Заглавие : Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов : монография . -2-е издание, исправленное и дополненное
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2021
Колич.характеристики :384, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 364-385 (284 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-076-1: 4023.23, р.
ГРНТИ : 65.09.05
ББК : 36.80-9. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Качество
Содержание : Концепция обеспечения качества жизни в современных условиях ; Управление качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна ; Управление качеством комбикормов как основного фактора, влияющего на качество животноводческой продукции ; Управление качеством мясоперерабатывающего предприятия ; Управление качеством рыбоперерабатывающего предприятия ; Управление качеством на предприятиях общественного питания ; Роль стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов
Аннотация: В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по их хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)