Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Белокурова, Елена Сергеевна$<.>)
Общее количество найденных документов
:
6
Показаны документы
с 1 по 6
>
1.
36
Б 43
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
.
Биотехнология продуктов растительного происхождения : учебное пособие / Е. С.
Белокурова
, О. Б. Иванченко. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 230 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 223-227 (68 назв.). - 100 экз.. -
ISBN
978-5-8114-3630-9 (в пер.) : 921.69 р.
ГРНТИ
65.49
ББК
36.87я73
Рубрики:
Бродильные производства -- Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация:
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие при биоконверсии сырья под действием ферментов. Представлены различные виды микроорганизмов, используемых в бродильных производствах и способы их культивирования. Подробно рассмотрены требования нормативно-технической документации, предъявляемые к сырью и готовой продукции, полученной биотехнологическими методами. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений, обучающихся по направлению УГСН "Промышленная экология и биотехнологии", так же может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
2.
51
Ж 72
Жилинская, Надежда Тарасовна
.
Инновационные и экспресс-методы микробиологической оценки безопасности сырья и пищевой продукции: теория и практика : учебное пособие / Н. Т. Жилинская, О. Б. Иванченко, Е. С.
Белокурова
. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2019. - 90 с. : ил., цв. ил., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 75-76 (21 назв.). -
ISBN
978-5-6042462-9-0 : 424.00 р.
ГРНТИ
76.33.35
65.01
ББК
51.231я73 + 36.80-14я73
Рубрики:
Пищевые продукты -- Санитарно-микробиологический контроль -- Экспресс-методы -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Микробиологический анализ -- Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация:
В учебном пособии изложены теоретические основы современных высокоточных микробиологических исследований пищевого сырья и готовых пищевых продуктов в соответствии со стандартами ЕАЭС, а также раскрыты особенности и целевое назначение экспресс-методов с использованием дипслайдов, АТФ-люминометров. Подробно рассмотрен алгоритм диагностики патогенных микроорганизмов с использованием ПЦР-детекции. Пособие предназначено для бакалавров, магистров высших учебных заведений укрупненной группы специальностей и направлений подготовки 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", а также может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
3.
51
Б 43
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
.
Классические микробиологические методы исследования в оценке безопасности сырья и пищевой продукции : учебное пособие / Е. С.
Белокурова
, О. Б. Иванченко, Н. Т. Жилинская. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2019. - 110 с. : ил., цв. ил., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 75-77 (34 назв.). -
ISBN
978-5-6042462-8-3 : 583.00 р.
ГРНТИ
76.33.35
65.01
ББК
51.231я73 + 36.80-14я73
Рубрики:
Пищевые продукты -- Санитарно-микробиологический контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Микробиологический анализ -- Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация:
В учебном пособии изложены теоретические основы микробиологических исследований пищевого сырья и готовых пищевых продуктов в соответствии со стандартами ЕАЭС, а также поэтапно представлена подготовка проб к микробиологическому посеву. Подробно рассмотрены классические методы определения микробиологических показателей пищевого продукта: КМАФАнМ, БГКП, дрожжей и мицелиальных грибов. Пособие предназначено для бакалавров, магистров высших учебных заведений укрупненной группы специальностей и направлений подготовки 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", а также может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна
Жилинская, Надежда Тарасовна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
4.
Издание в обработке. Не выдается
36
Б 43
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
.
Технология ферментированных продуктов из растительного сырья : учебное пособие / Е. С.
Белокурова
, О. Б. Иванченко. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2024. - 230 с. : рис., табл. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 223-227 (68 назв.). - 30 экз.. -
ISBN
978-5-507-49696-9 (в пер.) : 863.17 р.
ГРНТИ
65.41.33
ББК
36.87я723
Рубрики:
Растительное сырье -- Ферментация -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- бродильные производства -- сырье бродильных производств -- пиво -- вина -- производство шампанского -- слабоалкогольные напитки -- квас -- технология производства спирта -- консервирование овощей -- производство чая -- технология хлеба
Аннотация:
В учебном пособии изложены общетеоретические и практические вопросы ферментативных процессов, протекающих при переработке растительного сырья в пищевой промышленности. Рассмотрены биохимические, физико-химические, функционально-технологические свойства зернового, плодово-ягодного, овощного и чайного сырья, а также приведены технологические схемы их переработки. В пособии представлены основные биотехнологические производства: пивоварение, хлебопечение, биоконсервирование овощей (квашение, соление), виноделие, производство спирта, слабоалкогольных и безалкогольных напитков брожения.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
5.
36
Г 37
Герасимова, Вера Александровна
.
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учеб. / В. А. Герасимова, Е. С.
Белокурова
, А. А. Вытовтов. - Санкт-Петербург : Питер, 2005. - 396, [16] с. : ил. - (Учебник для вузов). - Библиогр.: с. 393-396. -
ISBN
5-94723-971-X : 172.92 р.
Издательская программа "300 лучших учебников для высшей школы в честь 300-летия Санкт-Петербурга", осуществляемая при поддержке М-ва образования РФ
ГРНТИ
71.01.55
ББК
36-9 я73
Рубрики:
Вкусовые товары -- Товароведение
Вкусовые товары -- Экспертиза
Пищевые продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
напитки-товароведение -- чай-товароведение -- кофе- товароведение -- табак-экспертиза и фальсификация
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
Вытовтов, Анатолий Андреевич
Экземпляры всего:
1
КХ (С 4) (1)
Свободны:
КХ (С 4) (1)
Найти похожие
>
6.
36
Б 43
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
.
Ячмень пивоваренный : монография / Е. С.
Белокурова
. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2023. - 120 с. : ил., табл. ; 23 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Термины и определения: с. 3-4. - Библиография: с. 117-118 (25 названий). - 100 экз.. -
ISBN
978-5-8114-3648-4 : 741.95 р.
На обл.: ЭБС Лань, www.e.lanbook.com
ГРНТИ
65.09.05
68.35.29
ББК
36.870.2 + 36.876-3 + 42.112.7
Рубрики:
Ячменный солод -- Производство -- Монографии
Пивоваренное производство -- Сырье -- Монографии
Пивоваренный ячмень -- Качество -- Монографии
Пивоваренный ячмень -- Культура -- Монографии
Кл.слова (ненормированные):
зерновые культуры
Аннотация:
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", профиль "Пищевая биотехнология", а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)