Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Белокурова, Елена Сергеевна$<.>)
Общее количество найденных документов
:
6
Показаны документы
с 1 по 6
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Г 37
Автор(ы)
: Герасимова, Вера Александровна,
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
, Вытовтов, Анатолий Андреевич
Заглавие
: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учеб.
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Питер, 2005
Колич.характеристики
:396, [16] с.: ил.
Серия:
Учебник для вузов
Примечания
: Библиогр.: с. 393-396. - Издательская программа "300 лучших учебников для высшей школы в честь 300-летия Санкт-Петербурга", осуществляемая при поддержке М-ва образования РФ
ISBN, Цена
5-94723-971-X:
ГРНТИ
: 71.01.55
ББК
: 36-9 я73
Предметные рубрики:
Вкусовые товары-- Товароведение
Вкусовые товары-- Экспертиза
Пищевые продукты-- Товароведение
Экземпляры
:КХ (С 4)(1)
Свободны
: КХ (С 4)(1)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Б 43
Автор(ы)
:
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
, Иванченко, Ольга Борисовна
Заглавие
: Биотехнология продуктов растительного происхождения : учебное пособие
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Лань, 2019
Колич.характеристики
:230 с.: ил.; 21 см
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат и магистратура
Примечания
: Библиогр.: с. 223-227 (68 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-3630-9: 921.69, р.
ГРНТИ
: 65.49
ББК
: 36.87я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Бродильные производства
Аннотация:
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие при биоконверсии сырья под действием ферментов. Представлены различные виды микроорганизмов, используемых в бродильных производствах и способы их культивирования. Подробно рассмотрены требования нормативно-технической документации, предъявляемые к сырью и готовой продукции, полученной биотехнологическими методами. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений, обучающихся по направлению УГСН "Промышленная экология и биотехнологии", так же может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 51/Б 43
Автор(ы)
:
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
, Иванченко, Ольга Борисовна, Жилинская, Надежда Тарасовна
Заглавие
: Классические микробиологические методы исследования в оценке безопасности сырья и пищевой продукции : учебное пособие
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2019
Колич.характеристики
:110 с.: ил., цв. ил., табл.; 20 см
Примечания
: Библиогр.: с. 75-77 (34 назв.)
ISBN, Цена
978-5-6042462-8-3: 583.00, р.
ГРНТИ
: 76.33.35 + 65.01
ББК
: 51.231я73. LBC/M + 36.80-14я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Пищевые продукты-- Санитарно-микробиологический контроль
Пищевые продукты-- Микробиологический анализ
Аннотация:
В учебном пособии изложены теоретические основы микробиологических исследований пищевого сырья и готовых пищевых продуктов в соответствии со стандартами ЕАЭС, а также поэтапно представлена подготовка проб к микробиологическому посеву. Подробно рассмотрены классические методы определения микробиологических показателей пищевого продукта: КМАФАнМ, БГКП, дрожжей и мицелиальных грибов. Пособие предназначено для бакалавров, магистров высших учебных заведений укрупненной группы специальностей и направлений подготовки 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", а также может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
4.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 51/Ж 72
Автор(ы)
: Жилинская, Надежда Тарасовна, Иванченко, Ольга Борисовна,
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
Заглавие
: Инновационные и экспресс-методы микробиологической оценки безопасности сырья и пищевой продукции: теория и практика : учебное пособие
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2019
Колич.характеристики
:90 с.: ил., цв. ил., табл.; 20 см
Примечания
: Библиогр.: с. 75-76 (21 назв.)
ISBN, Цена
978-5-6042462-9-0: 424.00, р.
ГРНТИ
: 76.33.35 + 65.01
ББК
: 51.231я73. LBC/M + 36.80-14я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Пищевые продукты-- Санитарно-микробиологический контроль-- Экспресс-методы
Пищевые продукты-- Микробиологический анализ
Аннотация:
В учебном пособии изложены теоретические основы современных высокоточных микробиологических исследований пищевого сырья и готовых пищевых продуктов в соответствии со стандартами ЕАЭС, а также раскрыты особенности и целевое назначение экспресс-методов с использованием дипслайдов, АТФ-люминометров. Подробно рассмотрен алгоритм диагностики патогенных микроорганизмов с использованием ПЦР-детекции. Пособие предназначено для бакалавров, магистров высших учебных заведений укрупненной группы специальностей и направлений подготовки 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", а также может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
5.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Б 43
Автор(ы)
:
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
Заглавие
: Ячмень пивоваренный : монография
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2023
Колич.характеристики
:120 с.: ил., табл.; 23 см
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат и магистратура
Примечания
: Термины и определения: с. 3-4. - Библиография: с. 117-118 (25 названий). - На обл.: ЭБС Лань, www.e.lanbook.com
ISBN, Цена
978-5-8114-3648-4: 741.95, р.
ГРНТИ
: 65.09.05 + 68.35.29
ББК
: 36.870.2. LBC/M + 36.876-3. LBC/M + 42.112.7. LBC/M
Предметные рубрики:
Ячменный солод-- Производство
Пивоваренное производство-- Сырье
Пивоваренный ячмень-- Качество
Пивоваренный ячмень-- Культура
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): зерновые культуры
Аннотация:
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", профиль "Пищевая биотехнология", а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
6.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Б 43
Автор(ы)
:
Белокурова
,
Елена
Сергеевна
, Иванченко, Ольга Борисовна
Заглавие
: Технология ферментированных продуктов из растительного сырья : учебное пособие
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2024
Колич.характеристики
:230 с.: рис., табл.; 21 см
Серия:
Среднее профессиональное образование
Примечания
: Библиогр.: с. 223-227 (68 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-507-49696-9: 863.17, р.
ГРНТИ
: 65.41.33
ББК
: 36.87я723. LBC/M
Предметные рубрики:
Растительное сырье-- Ферментация
Аннотация:
В учебном пособии изложены общетеоретические и практические вопросы ферментативных процессов, протекающих при переработке растительного сырья в пищевой промышленности. Рассмотрены биохимические, физико-химические, функционально-технологические свойства зернового, плодово-ягодного, овощного и чайного сырья, а также приведены технологические схемы их переработки. В пособии представлены основные биотехнологические производства: пивоварение, хлебопечение, биоконсервирование овощей (квашение, соление), виноделие, производство спирта, слабоалкогольных и безалкогольных напитков брожения.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)