Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Журналы. Газеты. Статьи (3)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Васюкова, А. Т.$<.>)
Общее количество найденных документов
:
5
Показаны документы
с 1 по 5
>
1.
65.43
В 20
Васюкова
, А. Т.
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании : учеб. пособие / А. Т.
Васюкова
, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - 3-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 327, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 298-299 (20 назв.). -
ISBN
978-5-394-00497-1 : 105.00 р.
ГРНТИ
71.33.01
ББК
65.431-80 я73
Рубрики:
Общественное питание -- Организация производства -- Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- организация производства -- управление качеством
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Пивоваров, В. И.
Пивоваров, К. В.
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
2.
36
С 23
Сборник рецептур блюд
и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2013. - 210 с. -
ISBN
978-5-394-01127-6 (в пер.)
ГРНТИ
75
ББК
36.997(2)
Рубрики:
Кухня народов России -- Сборники
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Васюкова
, А. Т.\ред.\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
3.
65
В 20
Васюкова
, Анна Тимофеевна
.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Технология продукции и организация общественного питания" / А. Т.
Васюкова
, Т. Р. Любецкая ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 415, [1] c. : рис. ; 20 см. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в конце кн. - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-394-02181-7 (в пер.) : 216.81 р.
ГРНТИ
06.71.51
71.33.75
ББК
65.431.1-80я73-1
Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Организация производства -- Учебники для высших учебных заведений
Общественное питание -- Предприятия -- Обслуживание -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
складское хозяйство -- торговые части предприятия -- этикет -- обслуживание иностранных туристов
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Любецкая, Т. Р.
Васюкова
, А. Т.\ред.\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
4.
65
А 95
Ахмедханова, Самира Телхатовна
.
Малый инновационный бизнес в сфере туризма : монография / С. Т. Ахмедханова, А. Т.
Васюкова
, М. В. Васюков. - Москва : РУСАЙНС, 2020. - 98 с. : граф. ; 20 см. - Библиогр.: с. 90-95. - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-4365-2021-6 : 607.70 р.
На тит. л. и на обл.: Ru Science. com
ГРНТИ
06.71.57
ББК
65.433-131-551
Рубрики:
Туризм -- Предпринимательство -- Монографии
Туризм -- Инновационная деятельность -- Монографии
Кл.слова (ненормированные):
бизнес-инкубирование -- экономика -- малые инновационные предприятия -- правовая охрана -- защита интеллектуальной собственности
Аннотация:
В монографии описаны перспективные направления развития малого инновационного бизнеса в различных отраслях народного хозяйства страны и особое внимание уделено развитию его в сфере туризма. Уделено внимание созданию бизнес-инкубаторов и туристических кластеров, отмечена государственная поддержка МИП, показаны проблемы их создания и развития. Рассмотрены вопросы правовой охраны и защиты интеллектуальной собственности МИП. Проанализированы приоритетные направления развития МИП в туристической отрасли в регионах. Отмечено, что успешно формируется деятельность МИП в Московской, Ленинградской, Нижегородской и Кировской областях. Монография предназначена для предпринимателей, студентов вузов, а также работникам сферы услуг и туризма, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и для широкого круга читателей.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Васюкова
, А. Т.
Васюков, М. В.
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
5.
36
П 78
Прогрессивные технологии в
индустрии питания : сборник трудов научной конференции молодых ученых и специалистов с международным участием / Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)", Кафедра индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса, Совет молодых ученых ; ответственный редактор И. У. Кусова. - Москва : КНОРУС, 2023. - 244 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 224-244 (248 назв.) и в конце ст. -
ISBN
978-5-466-04630-4 : 829.50 р.
Содержание:
Аджян, Е. А. Использование инулина в производстве функционального шоколада
Зуйков, Г. С. Отдельные аспекты обогащения рыбного фарша растительным сырьем
Васюкова
, А. Т. Исследование потерь массы птицы при приготовлении блюд и оценка их качества
Латышев, Е. Ю. Использование водорослей в качестве структурообразователя при производстве соусов
Моисеева, А. А. Технология полуфабрикатов с использованием мяса перепелов
Любецкая, Т. Р. Разработка технологии приготовления и рецептур блюд для людей страдающих гиполактазией. Обзорная статья
Рябова, М. Д. Разработка технологии мучных изделий с использованием зеленой гречки и семян льна
Федотова, Н. А. Разработка технологии десертов с использованием пюре каламанси и тритикалевой муки
Федотова, Н. А. Разработка технологии производства песочного печенья с использованием порошка топинамбура и апипродуктов
Манакова, М. А. Вопросы компетентности спортсменов-теннисистов в области сбалансированного питания
Любецкая, Т. Р. Исследование влияния сахарозаменителей на физико-химические показатели качества кондитерских изделий
Саитова, М. Э. Перспективы использования продуктов переработки кокоса при производстве сладких блюд
Самбурская, Н. В. Применение красных морских водорослей Балтийского моря в технологии бездымного копчения рыбы
Андреева, Е. В. Технология и качество высокобелкового функционального соуса с ароматом копчености
Бронникова, В. В. Исследование антимикробной активности экстракта прополиса
Эдварс, Р. А. Мясорастительные продукты из органического сырья с биологически активными добавками
Кривошонок, К. В. Гигиенические аспекты организации питания населения, проживающего в арктической зоне Российской Федерации Республики Саха (Якутия) (обзор литературв)
Власенко, А. С. Влияние аквафабы нута и чечевицы на свойства клейковиныы
Черкасова, М. А. Разработка рецептуры обогащенных макаронныъ изделий
Гумеров, Т. Ю. QFD-методология в создании специализированных продуктов для питания лиц, работающих во вредных условиях труда
Борисова, С. В. Целесообразность использования эритрола в качестве альтернативной замены сахара белого
Любецкая, Т. Р. Разработка технологий приготовления деликатеса из конины для жителей арктической зоны
Talbi Mounir Разработка рецептур и технологии соусов с водорослевыми добавками
Эдварс, А. Р. Разработка технологии рыбныхкомбинированных изделий с БАД
Богоносова, И. А. Овощные запеканки с функциональными добавками для персонализированного питания
Сафонов, М. С. Использование растительных адаптогенов и их биоактивация в продуктах общественного питания: систематический обзор
ГРНТИ
65.01
ББК
36.99я431
Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- Инновационные технологии -- Сборники
Аннотация:
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Кусова, И. У.\ред.\
Российский биотехнологический университет\\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)