Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Журналы. Газеты. Статьи (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Васюкова, А. Т.$<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65.43/В 20
Автор(ы) : Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., Пивоваров К. В.
Заглавие : Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании : учеб. пособие . -3-е издание, исправленное и дополненное
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2009
Колич.характеристики :327, [1] с.: ил., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 298-299 (20 назв.)
ISBN, Цена 978-5-394-00497-1:
ГРНТИ : 71.33.01
ББК : 65.431-80 я73
Предметные рубрики: Общественное питание-- Организация производства
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/С 23
Заглавие : Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2013
Колич.характеристики :210 с.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-394-01127-6:
ГРНТИ : 75
ББК : 36.997(2)
Предметные рубрики: Кухня народов России
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/В 20
Автор(ы) : Васюкова, Анна Тимофеевна, Любецкая Т. Р.
Заглавие : Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Технология продукции и организация общественного питания"
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2014
Колич.характеристики :415, [1] c.: рис.; 20 см
Серия: Учебные издания для бакалавров
Примечания : Библиогр. в конце кн.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-394-02181-7: 216.81, р.
ГРНТИ : 06.71.51 + 71.33.75
ББК : 65.431.1-80я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Общественное питание-- Предприятия-- Организация производства
Общественное питание-- Предприятия-- Обслуживание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): складское хозяйство--торговые части предприятия--этикет--обслуживание иностранных туристов
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/А 95
Автор(ы) : Ахмедханова, Самира Телхатовна, Васюкова А. Т., Васюков М. В.
Заглавие : Малый инновационный бизнес в сфере туризма : монография
Выходные данные : Москва: РУСАЙНС, 2020
Колич.характеристики :98 с.: граф.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 90-95. - На тит. л. и на обл.: Ru Science. com
ISBN, Цена 978-5-4365-2021-6: 607.70, р.
ГРНТИ : 06.71.57
ББК : 65.433-131-551. LBC/M
Предметные рубрики: Туризм-- Предпринимательство
Туризм-- Инновационная деятельность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бизнес-инкубирование--экономика--малые инновационные предприятия--правовая охрана--защита интеллектуальной собственности
Аннотация: В монографии описаны перспективные направления развития малого инновационного бизнеса в различных отраслях народного хозяйства страны и особое внимание уделено развитию его в сфере туризма. Уделено внимание созданию бизнес-инкубаторов и туристических кластеров, отмечена государственная поддержка МИП, показаны проблемы их создания и развития. Рассмотрены вопросы правовой охраны и защиты интеллектуальной собственности МИП. Проанализированы приоритетные направления развития МИП в туристической отрасли в регионах. Отмечено, что успешно формируется деятельность МИП в Московской, Ленинградской, Нижегородской и Кировской областях. Монография предназначена для предпринимателей, студентов вузов, а также работникам сферы услуг и туризма, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и для широкого круга читателей.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 78
Заглавие : Прогрессивные технологии в индустрии питания : сборник трудов научной конференции молодых ученых и специалистов с международным участием
Выходные данные : Москва: КНОРУС, 2023
Колич.характеристики :244 с.: ил., табл.; 21 см
Коллективы : Российский биотехнологический университет
Примечания : Библиогр.: с. 224-244 (248 назв.) и в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-466-04630-4:
ГРНТИ : 65.01
ББК : 36.99я431. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Производство-- Инновационные технологии
Содержание : Использование инулина в производстве функционального шоколада/ Е. А. Аджян, К. В. Власова. Отдельные аспекты обогащения рыбного фарша растительным сырьем/ Г. С. Зуйков, Т. Н. Шарова. Исследование потерь массы птицы при приготовлении блюд и оценка их качества/ А. Т. Васюкова, Г. А. Варламов, И. А. Варламов. Использование водорослей в качестве структурообразователя при производстве соусов/ Е. Ю. Латышев, А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова. Технология полуфабрикатов с использованием мяса перепелов/ А. А. Моисеева, И. У. Кусова, А. Т. Васюкова. Разработка технологии приготовления и рецептур блюд для людей страдающих гиполактазией. Обзорная статья/ Т. Р. Любецкая, М. Э. Саитова, А. А. Грачева. Разработка технологии мучных изделий с использованием зеленой гречки и семян льна/ М. Д. Рябова, С. К. Ильдирова. Разработка технологии десертов с использованием пюре каламанси и тритикалевой муки/ Н. А. Федотова, А. Р. Зиякаева, Д. Симакова. Разработка технологии производства песочного печенья с использованием порошка топинамбура и апипродуктов/ Н. А. Федотова, Т. Ю. Токарева, П. О. Орел. Вопросы компетентности спортсменов-теннисистов в области сбалансированного питания/ М. А. Манакова, Е. В. Ли. Исследование влияния сахарозаменителей на физико-химические показатели качества кондитерских изделий/ Т. Р. Любецкая, В. Н. Сямтомова, Т. Ю. Токарева. Перспективы использования продуктов переработки кокоса при производстве сладких блюд/ М. Э. Саитова, Т. Р. Любецкая, Ш. Кадылкызы. Применение красных морских водорослей Балтийского моря в технологии бездымного копчения рыбы/ Н. В. Самбурская, О. Я. Мезенова. Технология и качество высокобелкового функционального соуса с ароматом копчености/ Е. В. Андреева, О. Я. Мезенова. Исследование антимикробной активности экстракта прополиса/ В. В. Бронникова, Г. П. Кирьянова. Мясорастительные продукты из органического сырья с биологически активными добавками/ Р. А. Эдварс, М. В. Васюков, К. В. Любимова. Гигиенические аспекты организации питания населения, проживающего в арктической зоне Российской Федерации Республики Саха (Якутия) (обзор литературв)/ К. В. Кривошонок, А. Т. Васюкова. Влияние аквафабы нута и чечевицы на свойства клейковиныы/ А. С. Власенко, Е. Н. Молчанова. Разработка рецептуры обогащенных макаронныъ изделий/ М. А. Черкасова, А. Т. Васюкова. QFD-методология в создании специализированных продуктов для питания лиц, работающих во вредных условиях труда/ Т. Ю. Гумеров, З. Ш. Мингалеева. Целесообразность использования эритрола в качестве альтернативной замены сахара белого/ С. В. Борисова, З. Ш. Мингалеева, А. А. Мясникова. Разработка технологий приготовления деликатеса из конины для жителей арктической зоны/ Т. Р. Любецкая, Т. Ю. Токарева. Разработка рецептур и технологии соусов с водорослевыми добавками/ Talbi Mounir, Е. Ю. Латышев, А. Т. Васюкова. Разработка технологии рыбныхкомбинированных изделий с БАД/ А. Р. Эдварс, А. С. Москаленко, М. В. Васюков. Овощные запеканки с функциональными добавками для персонализированного питания/ И. А. Богоносова, А. Т. Васюкова, А. С. Джабоева. Использование растительных адаптогенов и их биоактивация в продуктах общественного питания: систематический обзор/ М. С. Сафонов, Д. И. Быстров, О. А. Суворов.
Аннотация: Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)