Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>A=Веселовский, Степан Юрьевич$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51/В 38
Автор(ы) : Веселовский, Степан Юрьевич (кандидат ветеринарных наук), Агольцов, Валерий Александрович
Заглавие : Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, естественнонаучным, медицинским направлениям
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2021
Колич.характеристики :336 с. ; 24 см
Серия: Высшее образование .
УМО ВО рекомендует
Примечания : Библиогр.: с.219-224 (17 назв.) и в конце тем. - На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотеке biblio-online.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-14764-3: 754.84, р.
ГРНТИ : 34.27.49 + 68.41.35 + 76.03.43
ББК : 51.234я73. LBC/M + 55.141.12-1я73. LBC/M + 36-1я73. LBC/RL
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Микробиология
Пищевая промышленность-- Санитарно-микробиологический контроль
Пищевые токсикоинфекции
Работники пищевой промышленности-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): классификация микроорганизмов--физиология микроорганизмов--наследственность микроорганизмов--изменчивость микроорганизмов--патогенные микрорганизмы--микробиология мяса--микробиология масла--пищевые отравления--бактериальные отравления--гигиена труда--санитария труда--личная гигиена--санитарные требования--инфекционные болезни--дизенфекция на предприятих--дезинфицирующие средства--обеззараживающие средства--продовольственное сырье--нитраты--нитриты--радиоактивное загрязнение--генетически модифицированные продукты--пищевые добавки
Содержание : Основы микробиологии ; Основы гигиены и санитарии в пищевом производстве ; Теоретические основы биологической безопасности продовольственного сырья и продуктов питания ; Лабораторные работы по микробиологическим исследованиям
Аннотация: Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (магистратура), 19.04.04 "Технология продукции и организации общественного питания" (магистратура), 36.05.01 "Ветеринария".
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)