Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Ганина, Вера Ивановна$<.>)
Общее количество найденных документов
:
3
Показаны документы
с 1 по 3
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Р 98
Автор(ы)
: Рябцева, Светлана Андреевна,
Ганина
,
Вера
Ивановна
, Панова, Нина Михайловна
Заглавие
: Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2018
Колич.характеристики
:188 с.: ил.; 24 см
Серия:
Бакалавриат и магистратура .
Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания
: Библиогр. в конце глав
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-2752-9: 854.81, р.
ГРНТИ
: 65.63
ББК
: 36.80-14я73. LBC/M + 36.95-1я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Молоко-- Микробиология
Молочные продукты-- Микробиология
Аннотация:
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 35/Г19
Автор(ы)
:
Ганина
,
Вера
Ивановна
, Борисова, Людмила Александровна, Морозова, Виктория Всеволодовна
Заглавие
: Производственный контроль молочной продукции : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260200 "Продукты питания животного происхождения", а также аспирантов : соответствует Федеральному государственному стандарту 3-го поколения
Выходные данные
: Москва: ИНФРА-М, 2014
Колич.характеристики
:246, [1] с.: ил.; 22 см
Серия:
Высшее образование. Бакалавриат
Примечания
: Библиогр.: с. 241-242
ISBN, Цена
978-5-16-008981-2 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена
978-5-16-101129-4: Б.ц.
ГРНТИ
: 65.63.03 + 65.01.81 + 81.81.21
ББК
: 36.95я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Молоко-- Качество-- Контроль
Молочные продукты-- Качество-- Контроль
Молочные заводы-- Оборудование-- Дезинфекция
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): молочное сырье--производство казеина--кисломолочные продукты
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.95/К 17
Автор(ы)
: Калинина, Людмила Валентиновна,
Ганина
,
Вера
Ивановна
, Дунченко, Нина
Ивановна
Заглавие
: Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2008
Колич.характеристики
:227, [5] с., [4] л. ил.: ил.
ISBN, Цена
978-5-98879-053-2:
ГРНТИ
: 65.63
ББК
: 36.950 я73
Предметные рубрики:
Молочные продукты-- Технология производства
Экземпляры
: всего : КХ (С 4)(1), КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 4)(1), КХ (С 5)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)