Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Потапова, Илона Ильмаровна$<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие : Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : учебное пособие . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Москва: Академия, 2012
Колич.характеристики :60, [3] с.
Серия: Непрерывное профессиональное образование . Повар. Базовый уровень
ISBN, Цена 978-5-7695-8694-1:
ГРНТИ : 65
ББК : 36.991я722
Предметные рубрики: Кулинария-- Рецептура
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие : Изделия из теста : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" и профессиональной подготовки . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Москва: Академия, 2012
Колич.характеристики :63 с.: табл., фот.
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Повар
Примечания : Библиогр.: с. 62
ISBN, Цена 978-5-7695-8695-8:
ГРНТИ : 65
ББК : 36.83я722 + 36.86я722
Предметные рубрики: Тесто-- Приготовление
Мучные кондитерские изделия
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоённого, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия.
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна
Заглавие : Калькуляция и учет : рабочая тетрадь : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" . -5-е изд., испр.
Выходные данные : Москва: Академия, 2011
Колич.характеристики :155, [3] с.
Серия: Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер .
Учебное пособие
Примечания : Библиогр. в конце кн.
ISBN, Цена 978-5-7695-8351-3:
ГРНТИ : 71.33.01
ББК : 65.052.205я72
Предметные рубрики: Бухгалтерский учет
Предприятия общественного питания-- Учет
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна
Заглавие : Калькуляция и учет : учеб. пособие . -4-е изд., стер.
Выходные данные : Москва: Академия, 2007
Колич.характеристики :160 с.: табл.
Серия: Начальное профессиональное образование. Торговля и общественное питание .
Федеральный комплект учебников
Примечания : Библиогр.: с. 155.- Словарь: с. 146-154
ISBN, Цена 978-5-7695-3888-9:
ГРНТИ : 06.35.31
ББК : 65.052.2 я723
Предметные рубрики: Бухгалтерский учет
Экземпляры : всего : КХ (С 4)(2)
Свободны : КХ (С 4)(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна
Заглавие : Калькуляция и учет : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" . -7-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Академия, 2012
Колич.характеристики :173, [1] с.: ил.
Серия: Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер .
Учебник .
Соответствует ФГОС
Примечания : Библиогр.: с. 170. Библиогр. на 4-й с. обл. - Кн. фактически изд. в 2011 г.
ISBN, Цена 978-5-7695-8778-8:
ГРНТИ : 06.35.31
ББК : 65.052.254.3я72
Предметные рубрики: Общественное питание-- Предприятия-- Бухгалтерский учет --Российская Федерация
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна
Заглавие : Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Гостиничное дело", "Гостиничный сервис" . -2-е издание, стереотипное
Выходные данные : Москва: Академия, 2018
Колич.характеристики :319, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия: Профессиональное образование .
Топ 50
Примечания : Библиогр.: с. 317
ISBN (в пер.), Цена 978-5-4468-6978-7:
ГРНТИ : 06.71.57
ББК : 65.432я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Гостиничное хозяйство-- Организация --Российская Федерация
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы организации и технология работы службы горничных, изложены особенности работы с различными категориями гостей, включая постоянных и VIP-гостей. Приведены образцы документов, используемых в службе номерного фонда. Рассмотрены основные и дополнительные услуги, условия их предоставления, гостиничные пакеты, услуги питания, поощрительные программы для гостей, даны рекомендации по работе с проживающими гостями. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть использован для подготовки и переподготовки работников сферы гостиничного бизнеса.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна
Заглавие : Организация обслуживания гостей в процессе проживания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис"
Выходные данные : Москва: Академия, 2015
Колич.характеристики :319, [1] с.: ил., табл., факс.; 22 см
Серия: Профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 317
ISBN (в пер.), Цена 978-5-4468-1550-0:
ГРНТИ : 71.35.75
ББК : 65.432-80я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Гостиничное хозяйство-- Организация --Российская Федерация
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна
Заглавие : Основы калькуляции и учета : учебник для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" . -2-е издание, стереотипное
Выходные данные : Москва: Академия, 2019
Колич.характеристики :187, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия: Профессиональное образование .
Топ 50
Примечания : Библиогр.: с. 184
ISBN (в пер.), Цена 978-5-4468-7911-3:
ГРНТИ : 06.35.31
ББК : 65.052.254.9я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Общественное питание-- Бухгалтерский учет --Российская Федерация
Аннотация: В пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и др.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие : Основы технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики :61, [3] с.: ил., табл.
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Повар
ISBN, Цена 978-5-7695-3762-2:
ГРНТИ : 65.59.29 + 71.33
ББК : 36.99 я722
Предметные рубрики: Общественное питание-- Приготовление блюд-- Технология
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие : Первичная обработка продуктов : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики :78, [2] с.: ил., табл.
Серия: Непрерывное профессиональное образование .
Повар. Базовый уровень
ISBN, Цена 978-5-7695-3763-9:
ГРНТИ : 65.13.15 + 69.51 + 71.33.13
ББК : 36.992я721
Предметные рубрики: Общественное питание-- Технология первичной обработки-- Сроки хранения
Аннотация: Подготовка поваров для предприятий общественного питания
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)