Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Потапова, Илона Ильмаровна$<.>)
Общее количество найденных документов
:
10
Показаны документы
с 1 по 10
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие
: Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : учебное пособие . -2-е изд., стер.
Выходные данные
: Москва: Академия, 2012
Колич.характеристики
:60, [3] с.
Серия:
Непрерывное профессиональное образование . Повар. Базовый уровень
ISBN, Цена
978-5-7695-8694-1:
ГРНТИ
: 65
ББК
: 36.991я722
Предметные рубрики:
Кулинария-- Рецептура
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие
: Изделия из теста : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" и профессиональной подготовки . -2-е изд., стер.
Выходные данные
: Москва: Академия, 2012
Колич.характеристики
:63 с.: табл., фот.
Серия:
Непрерывное профессиональное образование. Повар
Примечания
: Библиогр.: с. 62
ISBN, Цена
978-5-7695-8695-8:
ГРНТИ
: 65
ББК
: 36.83я722 + 36.86я722
Предметные рубрики:
Тесто-- Приготовление
Мучные кондитерские изделия
Аннотация:
В учебном пособии рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоённого, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия.
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 65/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
Заглавие
: Калькуляция и учет : рабочая тетрадь : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" . -5-е изд., испр.
Выходные данные
: Москва: Академия, 2011
Колич.характеристики
:155, [3] с.
Серия:
Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер .
Учебное пособие
Примечания
: Библиогр. в конце кн.
ISBN, Цена
978-5-7695-8351-3:
ГРНТИ
: 71.33.01
ББК
: 65.052.205я72
Предметные рубрики:
Бухгалтерский учет
Предприятия общественного питания-- Учет
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
4.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 65/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
Заглавие
: Калькуляция и учет : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" . -7-е изд., перераб.
Выходные данные
: Москва: Академия, 2012
Колич.характеристики
:173, [1] с.: ил.
Серия:
Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер .
Учебник .
Соответствует ФГОС
Примечания
: Библиогр.: с. 170. Библиогр. на 4-й с. обл. - Кн. фактически изд. в 2011 г.
ISBN, Цена
978-5-7695-8778-8:
ГРНТИ
: 06.35.31
ББК
: 65.052.254.3я72
Предметные рубрики:
Общественное питание-- Предприятия-- Бухгалтерский учет --Российская Федерация
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
5.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 65/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
Заглавие
: Калькуляция и учет : учеб. пособие . -4-е изд., стер.
Выходные данные
: Москва: Академия, 2007
Колич.характеристики
:160 с.: табл.
Серия:
Начальное профессиональное образование. Торговля и общественное питание .
Федеральный комплект учебников
Примечания
: Библиогр.: с. 155.- Словарь: с. 146-154
ISBN, Цена
978-5-7695-3888-9:
ГРНТИ
: 06.35.31
ББК
: 65.052.2 я723
Предметные рубрики:
Бухгалтерский учет
Экземпляры
: всего : КХ (С 4)(2)
Свободны
: КХ (С 4)(2)
Найти похожие
6.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 65/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
Заглавие
: Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Гостиничное дело", "Гостиничный сервис" . -2-е издание, стереотипное
Выходные данные
: Москва: Академия, 2018
Колич.характеристики
:319, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия:
Профессиональное образование .
Топ 50
Примечания
: Библиогр.: с. 317
ISBN (в пер.), Цена
978-5-4468-6978-7:
ГРНТИ
: 06.71.57
ББК
: 65.432я723-1. LBC/M
Предметные рубрики:
Гостиничное хозяйство-- Организация --Российская Федерация
Аннотация:
В учебнике рассмотрены вопросы организации и технология работы службы горничных, изложены особенности работы с различными категориями гостей, включая постоянных и VIP-гостей. Приведены образцы документов, используемых в службе номерного фонда. Рассмотрены основные и дополнительные услуги, условия их предоставления, гостиничные пакеты, услуги питания, поощрительные программы для гостей, даны рекомендации по работе с проживающими гостями. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть использован для подготовки и переподготовки работников сферы гостиничного бизнеса.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
7.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 65/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
Заглавие
: Организация обслуживания гостей в процессе проживания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис"
Выходные данные
: Москва: Академия, 2015
Колич.характеристики
:319, [1] с.: ил., табл., факс.; 22 см
Серия:
Профессиональное образование
Примечания
: Библиогр.: с. 317
ISBN (в пер.), Цена
978-5-4468-1550-0:
ГРНТИ
: 71.35.75
ББК
: 65.432-80я73-1. LBC/M
Предметные рубрики:
Гостиничное хозяйство-- Организация --Российская Федерация
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
8.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 65/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
Заглавие
: Основы калькуляции и учета : учебник для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" . -2-е издание, стереотипное
Выходные данные
: Москва: Академия, 2019
Колич.характеристики
:187, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия:
Профессиональное образование .
Топ 50
Примечания
: Библиогр.: с. 184
ISBN (в пер.), Цена
978-5-4468-7911-3:
ГРНТИ
: 06.35.31
ББК
: 65.052.254.9я723-1. LBC/M
Предметные рубрики:
Общественное питание-- Бухгалтерский учет --Российская Федерация
Аннотация:
В пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и др.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
9.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.99/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие
: Основы технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие
Выходные данные
: Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики
:61, [3] с.: ил., табл.
Серия:
Непрерывное профессиональное образование. Повар
ISBN, Цена
978-5-7695-3762-2:
ГРНТИ
: 65.59.29 + 71.33
ББК
: 36.99 я722
Предметные рубрики:
Общественное питание-- Приготовление блюд-- Технология
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
10.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.99/П 64
Автор(ы)
:
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие
: Первичная обработка продуктов : учеб. пособие
Выходные данные
: Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики
:78, [2] с.: ил., табл.
Серия:
Непрерывное профессиональное образование .
Повар. Базовый уровень
ISBN, Цена
978-5-7695-3763-9:
ГРНТИ
: 65.13.15 + 69.51 + 71.33.13
ББК
: 36.992я721
Предметные рубрики:
Общественное питание-- Технология первичной обработки-- Сроки хранения
Аннотация:
Подготовка поваров для предприятий общественного питания
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)