Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Потапова, Илона Ильмаровна$<.>)
Общее количество найденных документов
:
10
Показаны документы
с 1 по 10
>
1.
36.99
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Первичная обработка продуктов : учеб. пособие / И. И.
Потапова
, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 78, [2] с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование) (Повар. Базовый уровень). -
ISBN
978-5-7695-3763-9 : 85.70 р.
ГРНТИ
65.13.15
69.51
71.33.13
ББК
36.992я721
Рубрики:
Общественное питание -- Технология первичной обработки -- Сроки хранения
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- подготовка кадров -- профессии -- повар -- пищевое сырье -- первичная обработка -- кулинария -- хранение -- блюда -- учебные пособия -- овощи -- грибы -- рыба -- мясо
Аннотация:
Подготовка поваров для предприятий общественного питания
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
2.
36.99
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Основы технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие / И. И.
Потапова
, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 61, [3] с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар). -
ISBN
978-5-7695-3762-2 : 85.70 р.
ГРНТИ
65.59.29
71.33
ББК
36.99 я722
Рубрики:
Общественное питание -- Приготовление блюд -- Технология -- Учебные издания для начального профессионального образования
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
3.
65
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Калькуляция и учет : учеб. пособие / И. И.
Потапова
. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 160 с. : табл. - (Начальное профессиональное образование. Торговля и общественное питание) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 155.- Словарь: с. 146-154. -
ISBN
978-5-7695-3888-9 : 120.01 р.
ГРНТИ
06.35.31
ББК
65.052.2 я723
Рубрики:
Бухгалтерский учет
Кл.слова (ненормированные):
учет товарных знаков -- учет денежных расчетов -- учет расчетов по оплате труда -- учет финансовых результатов -- ценообразование -- калькуляция в предприятии общественной питания -- бухгалтерский учет -- предприятие общественного питания -- торговля -- бухгалтерская отчетность
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
2
КХ (С 4) (2)
Свободны:
КХ (С 4) (2)
Найти похожие
>
4.
65
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Калькуляция и учет : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / И. И.
Потапова
. - 7-е изд., перераб. - Москва : Академия, 2012. - 173, [1] с. : ил. - (Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер) (Учебник) (Соответствует ФГОС). - Библиогр.: с. 170. Библиогр. на 4-й с. обл. -
ISBN
978-5-7695-8778-8 : 227.26 р.
Кн. фактически изд. в 2011 г.
ГРНТИ
06.35.31
ББК
65.052.254.3я72
Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Бухгалтерский учет -- Российская Федерация -- Учебники для начального профессионального образования
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
5.
65
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Калькуляция и учет : рабочая тетрадь : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / И. И.
Потапова
. - 5-е изд., испр. - Москва : Академия, 2011. - 155, [3] с. - (Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер) (Учебное пособие). - Библиогр. в конце кн. -
ISBN
978-5-7695-8351-3 : 163.68 р.
ГРНТИ
71.33.01
ББК
65.052.205я72
Рубрики:
Бухгалтерский учет -- Учебные издания для начального профессионального образования
Предприятия общественного питания -- Учет -- Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- калькуляция
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
6.
36
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : учебное пособие / И. И.
Потапова
, Н. В. Корнеева. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012. - 60, [3] с. - (Непрерывное профессиональное образование . Повар. Базовый уровень). -
ISBN
978-5-7695-8694-1 : 150.59 р.
ГРНТИ
65
ББК
36.991я722
Рубрики:
Кулинария -- Рецептура -- Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
гарниры из овощей рецепты -- блюда из грибов рецепты -- гарниры из грибов рецепты -- рецепты
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
7.
36
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Изделия из теста : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" и профессиональной подготовки / И. И.
Потапова
; Н. В. Корнеева. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012. - 63 с. : табл., фот. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар). - Библиогр.: с. 62. -
ISBN
978-5-7695-8695-8 : 173.03 р.
ГРНТИ
65
ББК
36.83я722 + 36.86я722
Рубрики:
Тесто -- Приготовление -- Учебные издания для начального профессионального образования
Мучные кондитерские изделия -- Учебные издания для начального профессионального образования
Аннотация:
В учебном пособии рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоённого, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
8.
65
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Организация обслуживания гостей в процессе проживания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис" / И. И.
Потапова
. - Москва : Академия, 2015. - 319, [1] с. : ил., табл., факс. ; 22 см. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 317. - 1200 экз.. -
ISBN
978-5-4468-1550-0 (в пер.) : 799.93 р.
ГРНТИ
71.35.75
ББК
65.432-80я73-1
Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Организация -- Российская Федерация -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
гостиничный сервис -- классификация гостиниц -- классификация туристских комплексов -- поэтажное обслуживание -- уборка номеров -- Vip-статус гостя -- оборудование для обслуживания -- работа прачечной-химчистки -- дополнительные услуги -- организация питания -- учет материальных ценностей -- служба безопасности
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
9.
65
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Гостиничное дело", "Гостиничный сервис" / И. И.
Потапова
. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2018. - 319, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50). - Библиогр.: с. 317. - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-4468-6978-7 (в пер.) : 1248.72 р.
ГРНТИ
06.71.57
ББК
65.432я723-1
Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Организация -- Российская Федерация -- Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
гостиницы -- туристические комплексы -- поэтажное обслуживание -- номерной фонд -- прачечная-химчистка гостиницы -- питание в гостинице
Аннотация:
В учебнике рассмотрены вопросы организации и технология работы службы горничных, изложены особенности работы с различными категориями гостей, включая постоянных и VIP-гостей. Приведены образцы документов, используемых в службе номерного фонда. Рассмотрены основные и дополнительные услуги, условия их предоставления, гостиничные пакеты, услуги питания, поощрительные программы для гостей, даны рекомендации по работе с проживающими гостями. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть использован для подготовки и переподготовки работников сферы гостиничного бизнеса.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
10.
65
П 64
Потапова
,
Илона
Ильмаровна
.
Основы калькуляции и учета : учебник для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / И. И.
Потапова
. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2019. - 187, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50). - Библиогр.: с. 184. - 1500 экз.. -
ISBN
978-5-4468-7911-3 (в пер.) : 670.56 р.
ГРНТИ
06.35.31
ББК
65.052.254.9я723-1
Рубрики:
Общественное питание -- Бухгалтерский учет -- Российская Федерация -- Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
предприятия розничной торговли -- бухгалтерская отчетность -- ценообразование
Аннотация:
В пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и др.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)