Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Поисковый запрос:
(<.>A=Узаков, Ясин Маликович$<.>)
Общее количество найденных документов
:
1
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/У 34
Автор(ы)
:
Узаков
,
Ясин
Маликович
(доктор технических наук, профессор)
Заглавие
: Производство мясных продуктов халяль
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2018
Колич.характеристики
:174 с.: ил., портр., табл.; 24 см
Примечания
: Библиогр.: с. 173-174 (29 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-9909838-0-9:
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.92. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясное производство
Аннотация:
В книге рассмотрены как общие принципы халяль, так и особенности конкретных технологий изготовления мясной продукции - от убоя скота до требований к хранению, в том числе описание ингредиентов, разрешенных к применению в халяльной продукции. Большое внимание уделено ритуальному убою мелкого рогатого скота, обработке и разделке баранины. Приведены избранные рецептуры халяльных мясных продуктов.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)