Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=34.27.49$<.>)

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 613.2/К 72
Автор(ы) : Костенко, Юрий Григорьевич
Заглавие : Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов : [для проф.-техн. учеб. заведений]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1973
Колич.характеристики :119 с.: ил.; 20 см
Разночтения заглавия :Загл. обл.: Для кадров массовых профессий
Примечания : Список лит.: с. 117 :
ГРНТИ : 65.59 + 65.09.05 + 34.27.49 + 68.41.35
Предметные рубрики: Мясная промышленность, предприятия-- Санитария и гигиена
Мясные продукты-- Микробиология
Мясо-- Микробиология
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 613.1/С18
Заглавие : Санитарная микробиология : [руководство]
Выходные данные : Москва: Медицина, 1969
Колич.характеристики :383, [1] с.: ил., табл.; 27 см
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 374-382. - На обороте тит. л.: принимали участие канд. мед. наук Н. А. Хоменко, проф. Г. П. Калина, канд. мед. наук Е. Н. Иванова [и др.] :
ГРНТИ : 34.27.49
Предметные рубрики: Санитарная микробиология
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51/Л 28
Автор(ы) : Лаушкина, Татьяна Александровна
Заглавие : Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар"
Выходные данные : Москва: Академия, 2014
Колич.характеристики :142, [1] с.: ил., фот.; 22 см
Серия: Профессиональное образование. Повар, кондитер .
Соответствует ФГОС .
Учебник
Примечания : Библиогр.: с. 140
ISBN (в пер.), Цена 978-5-7695-7156-5:
ГРНТИ : 65.01.93 + 34.27.49
ББК : 51.239я723-1 + 36.80-14я723-1
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Микробиология-- Санитария и гигиена
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28/Г 72
Автор(ы) : Госманов, Рауис Госманович (доктор ветеринарных наук; 1940-), Галиуллин, Альберт Камилович, Нургалиев, Фарит Муллагалиевич
Заглавие : Микология и микотоксикология : монография
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2019
Колич.характеристики :164 с. ; 21 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература .
Специалитет и аспирантура
Примечания : Библиогр.: с. 161-162 (28 назв.). - На обл.: ЭБС www.e.lanbook.com
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-3820-4:
ГРНТИ : 68.41.39 + 68.41.35 + 34.27.49
ББК : 28.591.4. LBC/M + 48.57. LBC/M
Предметные рубрики: Ветеринарная микология
Микотоксикозы сельскохозяйственных животных
Содержание : Общая микология и микотоксикология ; Характеристика микозов м микотоксикозов ; Микроскопические грибы - возбудители микозов и микотоксикозов
Аннотация: В монографии рассмотрены вопросы общей микологии и микотоксикологии изложены актуальные проблемы современной микологии, условия пребывания и жизнеспособности их во внешней среде, а также классификации микроскопических грибов. Материалы по болезням изложены по единой схеме и включают поражение кормов микроскопическими грибами, определение болезни, характеристику возбудителя, основные эпизоотологические данные, характер течения и клинические формы проявления болезни, методы диагностики, лечение и профилактика, основные оздоровительные мероприятия. Описаны наиболее распространенные микозы и микотоксикозы животных.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51/Н 34
Автор(ы) : Наумова, Татьяна Ивановна
Заглавие : Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненной группе профессий, специальностей 43.00.00 Сервис и туризм (рецензия № РЭЗ 19-14 от 04.06.2019 г.)
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2020
Колич.характеристики :284 с.: ил., табл.; 21 см
Серия: Среднее профессиональное образование .
ТОП-50 профессий и специальностей .
Соответствует ФГОС
Примечания : Библиогр.: с. 277-280 (38 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-222-32361-8: 599.04, р.
ГРНТИ : 76.33.35 + 34.27.49 + 34.39.03 + 71.33.01
ББК : 51.23.я723. LBC/M
Предметные рубрики: Питание-- Гигиена
Питание-- Физиология
Пищевые продукты-- Микробиология
Лечебное питание
Пищевые отравления
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая санитария
Содержание : Основы микробиологии ; Основные группы микроорганизмов, их роль в пищевом производстве ; Физиология микроорганизмов ; Распространение микроорганизмов в природе ; Основные пищевые инфекции ; Основные пищевые отравления ; Глистные заболевания (гельминтозы) ; Микрофлора основных пищевых продуктов ; Основы физиологии питания ; Значение питания в жизни человека ; Физиология пищеварения и обмен веществ ; Обмен веществ и энергии в организме ; Нормы и принципы рационального сбалансированного питания ; Питание различных групп населения ; Диетическое питание ; Основы гигиены и санитария ; Личная и производственная гигиена ; Санитарно-эпидемиологические требования ; Санитарно-эпидемиологические требования к кулинарной обработке пищевых продуктов ; Санитарно-эпидемиологические требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов
Аннотация: Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело". В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся характеристика возможных источников микробиологического загрязнения в процессе производства, хранения и транспортировки кулинарной продукции и способы его предотвращения.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 52/С 22
Автор(ы) : Сахарова, Ольга Валентиновна, Сахарова, Татьяна Григорьевна
Заглавие : Общая микробиология и общая санитарная микробиология : учебное пособие . -2-е издание, исправленное
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2019
Колич.характеристики :223 с.: ил.; 21 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат
Примечания : Библиогр.: с. 219-221 (32 назв.). - На обл.: www.e lanbook.com ЭБС Лань
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-3798-6: 907.06, р.
ГРНТИ : 34.27.49
ББК : 52.64я73. LBC/M
Предметные рубрики: Микробиология
Санитарная микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): физиология микроорганизмов--эукариоты--прокариоты--генетика микроорганизмов--биохимическая среда--пищевые патогены
Аннотация: Приведены современные данные о морфологии, физиологии и генетике микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также сведения о влиянии физических, химических и биологических факторов на микроорганизмы. Дан теоретический курс, который соответствует объему курса "Общая микробиология и общая санитарная микробиология". Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнологии", а так же по направлениям "Экология и природопользование", "Водные биоресурсы и аквакультура".
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51/С 18
Автор(ы) : Ожередова, Надежда Аркадьевна, Дмитриев, Анатолий Федорович, Морозов, Виталий Юрьевич
Заглавие : Санитарная микробиология : учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2020
Колич.характеристики :175 с.: ил., табл.; 21 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат и специалитет
Примечания : Библиогр.: с. 172-173 (14 назв.). - Глоссарий: с. 154-170
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-3890-7: 759.71, р.
ГРНТИ : 34.27.49
ББК : 51.201.7я73. LBC/M
Предметные рубрики: Санитарная микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): санитарно-гигиенические правила--санитарно-микробиологические исследования--животноводческая продукция--животноводческие помещения
Аннотация: В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51/В 38
Автор(ы) : Веселовский, Степан Юрьевич (кандидат ветеринарных наук), Агольцов, Валерий Александрович
Заглавие : Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, естественнонаучным, медицинским направлениям
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2021
Колич.характеристики :336 с. ; 24 см
Серия: Высшее образование .
УМО ВО рекомендует
Примечания : Библиогр.: с.219-224 (17 назв.) и в конце тем. - На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотеке biblio-online.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-14764-3: 754.84, р.
ГРНТИ : 34.27.49 + 68.41.35 + 76.03.43
ББК : 51.234я73. LBC/M + 55.141.12-1я73. LBC/M + 36-1я73. LBC/RL
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Микробиология
Пищевая промышленность-- Санитарно-микробиологический контроль
Пищевые токсикоинфекции
Работники пищевой промышленности-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): классификация микроорганизмов--физиология микроорганизмов--наследственность микроорганизмов--изменчивость микроорганизмов--патогенные микрорганизмы--микробиология мяса--микробиология масла--пищевые отравления--бактериальные отравления--гигиена труда--санитария труда--личная гигиена--санитарные требования--инфекционные болезни--дизенфекция на предприятих--дезинфицирующие средства--обеззараживающие средства--продовольственное сырье--нитраты--нитриты--радиоактивное загрязнение--генетически модифицированные продукты--пищевые добавки
Содержание : Основы микробиологии ; Основы гигиены и санитарии в пищевом производстве ; Теоретические основы биологической безопасности продовольственного сырья и продуктов питания ; Лабораторные работы по микробиологическим исследованиям
Аннотация: Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (магистратура), 19.04.04 "Технология продукции и организации общественного питания" (магистратура), 36.05.01 "Ветеринария".
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)