Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Патентная и нормативно-техническая документация (6)

Краеведение (35)

Журналы. Газеты. Статьи (15)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.01$<.>)

Общее количество найденных документов : 242
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

   30
   Ю 16

    Юдина, Светлана Борисовна.
    Технология продуктов функционального питания : учебное пособие / С. Б. Юдина. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 280 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 278. - ISBN 978-5-94343-155-5 : 367.20 р.

ГРНТИ

65.01.37

ББК 30.609 я22

Рубрики:
Пищевые продукты -- технология продуктов

Кл.слова (ненормированные): функциональные пищевые продукты -- детские пищевые продукты -- геродиетические пищевые продукты -- биологически активные пищевые добавки -- функциональные пищевые добавки

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

12+

   36.99
   Э41


    Экспресс-рецепты. Готовим в мультиварке : издания для досуга / читает Е. Соболева. - С изд. : Питер, 2012. - Электрон. дан. - Москва : Логосвос, 2014 // Экспресс-рецепты. Готовим в мультиварке. - Москва : Логосвос, 2014, (3 час.1 мин.). - Зап. с ориг. ИПТК "Логосвос"

ГРНТИ

65.01

ББК 36.99

Рубрики:
Кулинария -- Рецепты для мультиварки -- Рецепты

Аннотация: Купили мультиварку, а что и как в ней можно приготовить, пока не знаете? Перед вами сто и один рецепт простых и вкусных блюд, адаптированных для мультиварки! Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением, и самое главное - она готовит не только вкусно, но и полезно! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества - как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне! Мультиварка - великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий. Творите, создавайте свои собственные рецепты. Приятного аппетита!

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84

Доп. точки доступа:
Соболева, Е.\читает\

Имеются экземпляры в отделах:
Ф2 (ХР) (08.07.2015г. Инв.3462-1 - Б.ц.) (свободен)
Ф2 (ХР) (08.07.2015г. Инв.3463-1 - Б.ц.) (свободен)
Ф2 (ХР) (08.07.2015г. Инв.3464-1 - Б.ц.) (свободен)

Найти похожие

12+

   36.99
   Э41


    Экспресс-рецепты. Готовим в мультиварке / читает Е. Соболева. Русская кухня в изгнании / П. Вайль, А. Генис ; читает Л. Бородин. Вкусно и недорого. Готовим из простых продуктов / сост. Т. Чернышова ; читает М. Абалкина. Кулинарная книга лентяйки. Пальчики оближешь! / Д. Донцова ; читает Е. Ионкина. Искусство чайного стола / Н. Ивашкевич, Л. Засурина ; читает В. Перкин. Куль хлеба и его похождения / С. Максимов ; читает В. Сушков. Молодой хозяйке в дом / читает Т. Телегина. Лучшие блюда из лаваша / В. Никонова ; читает И. Воробьева. Готовим на пару / Л. Орлова ; читает Л. Панкратова. Православная кухня. Твой первый пост / сост. М. Трухина ; читает Н. Карпунина. Школа гастронома: Баклажаны. Кабачки. Тыква / читает Л. Броцкая. - Электрон. дан. - Москва : Логосвос, 2014. - 1 фк. : зв., (58 час.52 мин.). - Систем. требования: SD-card, специальный защищенный тифлоформат (LGK,LKF, RGK). - Загл. с контейнера. - 1150.00 р.
Запись с ориг. "Логосвос"
    Содержание:
Экспресс-рецепты. Готовим в мультиварке / читает Е. Соболева
Вайль, П. Русская кухня в изгнании / П. Вайль, А. Генис ; читает Л. Бородин
Вкусно и недорого. Готовим из простых продуктов / читает М. Абалкина ; сост. Т. Чернышова
Донцова, Дарья Аркадьевна. Кулинарная книга лентяйки. Пальчики оближешь! / Д. Донцова ; читает Е. Ионкина
Ивашкевич, Н. Искусство чайного стола / Н. Ивашкевич, Л. Засурина ; читает В. Перкин
Максимов, С. Куль хлеба и его похождения / С. Максимов ; читает В. Сушков
Молодой хозяйке в дом / читает Т. Телегина
Никонова, В. Лучшие блюда из лаваша / В. Никонова ; читает И. Воробьева
Орлова, Л. Готовим на пару / Л. Орлова ; читает Л. Панкратова
Православная кухня. Твой первый пост / сост. М. Трухина ; читает Н. Карпунина
Школа гастронома: Баклажаны. Кабачки. Тыква / читает Л. Броцкая

ГРНТИ

65.01

17.82.40

ББК 36.99 + 84(2Рос=Рус)6 + 36.83

Рубрики:
Кулинария -- Рецепты -- Домоводство
Художественная литература русская -- Советская художественная литература -- Кулинария

Аннотация: "ЭКСПРЕСС-РЕЦЕПТЫ. ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ" Купили мультиварку, а что и как в ней можно приготовить, пока не знаете? Перед вами сто и один рецепт простых и вкусных блюд, адаптированных для мультиварки! Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением, и самое главное - она готовит не только вкусно, но и полезно! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества - как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне! Мультиварка - великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий. Творите, создавайте свои собственные рецепты. Приятного аппетита!
ВАЙЛЬ П., ГЕНИС А. "РУССКАЯ КУХНЯ В ИЗГНАНИИ" Сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный журналистами Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в конце 1980-х, - это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах "третьей волной" русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России.
"ВКУСНО И НЕДОРОГО. ГОТОВИМ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ" Книга рассказывает от том, как приготовить вкусные блюда без большого ущерба для семейного бюджета, используя самые обычные продукты.
ДОНЦОВА Д. "КУЛИНАРНАЯ КНИГА ЛЕНТЯЙКИ. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!" Многие читатели могут удивиться, с чего это Дарья Донцова, писательница детективов, вместо очередной запутанной истории представляет кулинарную книгу. Но кулинария – давняя страсть автора, она давно собирает различные рецепты… А, учитывая то, что время свое Донцова ценит тут собраны рецепты, которые не требуют много времени и сил. Исключение могут составить, разве что, несколько необычных блюд – паэлья, например. Но это же настолько вкусно, что никто не пожалеет о потраченных часах и минутах. Данная книга не даст возможности прочитать про трупы с пулями, но зато вы сможете найти описания приготовления гуся, нафаршированного яблоками, экзотических соусов и многого, многого другого.
ИВАШКЕВИЧ Н., ЗАСУРИНА Л. "ИСКУССТВО ЧАЙНОГО СТОЛА" Книга знакомит с традициями чаепития с древнейших времен до наших дней и полезными свойствами чая. Читатель узнает, как правильно заварить чай, принять гостей и провести досуг за чайным столом. Даны рецепты приготовления чая с растениями. Предназначена широкому кругу читателей.
МАКСИМОВ С. "КУЛЬ ХЛЕБА И ЕГО ПОХОЖДЕНИЯ" Книга русского литератора С. Максимова, впервые вышедшая в 1873 году, представляет собой своего рода художественную энциклопедию об истории земледелия на Руси, о том, как растет хлеб, о его пути от поля до стола.
"МОЛОДОЙ ХОЗЯЙКЕ В ДОМ" Каждую молодую хозяйку приведет в растерянность множество приятных, но очень серьезных бытовых забот. Как сделать свой дом уютным и красивым, провести генеральную уборку, встретить гостей - и не запутаться в семейном бюджете? Книга содержит множество ценных советов для любящей жены и матери.
НИКОНОВА В. "ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ ЛАВАША" Как приготовить еду быстро, вкусно и с минимумом материальных затрат? Решить задачу поможет использование лаваша. Из него легко можно сделать закусочные рулеты с разнообразными начинками, закрытые слоеные и открытые пироги, жареные и запеченные конвертики, омлеты, лазанью, шаурму и десерты. Порадуйте своих гостей вкусными оригинальными блюдами!
ОРЛОВА Л. "ГОТОВИМ НА ПАРУ" В книге содержатся многочисленные рецепты приготовления разнообразных блюд на пару. Приведены преимущества паровой кулинарии: исключаются жиры, сохраняются консистенция, естественный цвет, витамины и биологически активные вещества продуктов. Показано, что блюда, приготовленные на пару, могут быть не только полезными, но вкусными и привлекательными на вид. Выделены категории людей, которым паровая кухня жизненно необходима.
"ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ. ТВОЙ ПЕРВЫЙ ПОСТ" В книге дана информация о том, что такое пост, чем он отличается от голодания, в чем его польза. Читатель найдет здесь множество рецептов постной пищи, в том числе и монастырской кухни.
"ШКОЛА ГАСТРОНОМА: БАКЛАЖАНЫ. КАБАЧКИ. ТЫКВА" Школа Гастронома всегда предлагает то, что нужно каждому человеку, который готовит. Следуя пошаговым инструкциям, вы без особых усилий и с большим удовольствием приготовите все, что вам нужно.

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84

Доп. точки доступа:
Соболева, Е.\читает\
Вайль, П.
Чернышова, Т.\сост.\
Донцова, Дарья Аркадьевна
Ивашкевич, Н.
Максимов, С.
Телегина, Т.\дикт.\
Никонова, В.
Орлова, Л.
Трухина, М.\сост.\
Броцкая, Л.\дикт.\
Генис, А.
Абалкина, М.\дикт.\
Ионкина, Е.\дикт.\
Засурина, Л.
Сушков, В.\дикт.\
Воробьева, И.\дикт.\
Панкратова, Л.\дикт.\
Карпунина, Н.\дикт.\
Бородин, Л.\дикт.\
Перкин, В.\дикт.\

Экземпляры всего: 3
Ф2 (ХР) (3)
Свободны: Ф2 (ХР) (3)
Найти похожие

   65
   Э 41


    Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров : учебник для вузов : для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукции организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”. / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова [и др.] ; под редакцией Л. Г. Елисеевой. - 6-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Дашков и К°, 2024 (печ. 2023). - 885 с. : табл. ; 22 см. - (Учебные издания для вузов). - Библиогр.: с. 884-885. - 500 экз.. - ISBN 978-5-394-05428-0 (в пер.) : 1783.65 р.

ГРНТИ

65.01.14

71.01.55

ББК 65.422.5-823.2я73-1

Рубрики:
Пищевые продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Качество -- Определение -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): состав пищевых продуктов -- зерномучные товары -- плодоовощные товары -- продукты переработки -- алкогольные напитки -- пищевые концентраты -- пищевые жиры -- молочные продукты -- мясные продукты -- яйцепродукты -- рыбная продукция -- безалкогольные напитки
Аннотация: Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Елисеева, Людмила Геннадьевна (д-р техн. наук, канд. биол. наук)
Родина, Тамара Григорьевна (доктор технических наук)
Рыжакова, Алла Владимировна (доктор технических наук)
Елисеева, Людмила Геннадьевна (д-р техн. наук, канд. биол. наук)\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   Э 34

    Эйдук, Ирина Виленовна.
    Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции : учебное пособие / И. В. Эйдук. - Москва : ИНФРА-М, 2024 (печ. 2023). - 302 с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 299 (14 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-017757-1 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-110526-9 (online) : 1589.01 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.991я723

Рубрики:
Закуски холодные -- Рецептура -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): кулинария -- кулинарное производство
Аннотация: Учебное пособие призвано оказать помощь студентам, обучающимся по специальности "Технология продукции общественного питания", в части освоения основного вида деятельности - организации процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Включает лекционный материал, позволяющий усвоить теоретические знания, а также практические и контрольно-оценочные задания, способствующие приобретению практического опыта и формированию профессиональных и общих компетенций в соответствии с ФГОС по данному модулю.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   Щ 70

    Щетинин, Михаил Павлович (1953-).
    Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов : учебное пособие для прикладного бакалавриата / М. П. Щетинин, О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2017. - 287 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Университеты России). - Вар. загл. : Руководство к выполнению учебных проектов. - Библиогр.: с. 132-139. - ISBN 978-5-534-04463-8 (в пер.) : 648.66 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru. На обл.: Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ

ГРНТИ

65.01

ББК 36.99-4я73

Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Проектирование -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): производственная программа -- расчет продуктов -- складские помещения -- производственные цеха -- курсовой проект

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Пасько, Ольга Владимировна (канд. техн. наук, пищ. пром)
Бураковская, Нина Владимировна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12+

   36
   Щ 57

    Щепин, Константин.
    Китай кулинарный / Константин Щепин. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Шанс, 2023. - 290, [1] с. : ил., цв. ил. ; 25 см. - На 4-й с. обл. авт.: К. Щепин - журналист. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-907277-92-2 (в пер.) : 1025.00 р.

ГРНТИ

03.61.91

65.01

ББК 36.997(5Кит) + 63.52(5Кит)-425

Рубрики:
Китайская кухня
Этнография -- Китай

Аннотация: В книге представлено систематическое - по провинциям КНР - описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   38
   Ш 92

    Штокман, Евгений Александрович.
    Вентиляция на предприятиях масло-жировой промышленности / Е. А. Штокман, В. А. Шилов, Е. И. Богуславский. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 205 с. : ил. - 0.80 р.

ГРНТИ

65.01.84

65.65

ББК 35.782-43

Рубрики:
Масложировые предприятия -- Вентиляция

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Шилов, В. А.
Богуславский, Е. И.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 2) (1)
Свободны: КХ (С 2) (1)
Найти похожие

16+

   36.99
   Ш67


    Школа гастронома: Баклажаны. Кабачки. Тыква : издания для досуга / читает Л. Броцкая. - С изд. : Эксмо, 2011. - Электрон. дан. - Москва : Логосвос, 2014 // Экспресс-рецепты. Готовим в мультиварке. - Москва : Логосвос, 2014, (1 час.17 мин.). - Зап. с ориг. ИПТК "Логосвос"

ГРНТИ

65.01

ББК 36.99

Рубрики:
Кулинария -- Рецепты

Аннотация: Школа Гастронома всегда предлагает то, что нужно каждому человеку, который готовит. Следуя пошаговым инструкциям, вы без особых усилий и с большим удовольствием приготовите все, что вам нужно.

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84

Доп. точки доступа:
Броцкая, Л.\читает\

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : Ф2 (ХР) (3)
Свободны: Ф2 (ХР) (3)

Найти похожие

10.

   22.17
   Ш 64

    Шириков, Виктор Филиппович.
    Математическая статистика : учебное пособие / В. Ф. Шириков, С. М. Зарбалиев. - Москва : КолосС, 2009. - 479 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 475-477. - ISBN 978-5-9532-0657-0 : 601.30 р.

ГРНТИ

27.43.17

65.01.77

ББК 22.172я73

Рубрики:
Математическая статистика -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): перерабатывающая промышленность -- пищевая промышленность -- математический анализ -- статистика
Аннотация: Использование в практической работе технологами перерабатывающих отраслей промышленности

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Зарбалиев, Сахавет Маилович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

11.

   36
   Ш 33

    Шванская, Ирина Александровна.
    Перспективные направления создания продуктов функционального назначения на основе растительного сырья : научный аналитический обзор / [И. А. Шванская] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса" (ФГБНУ "Росинформагротех"). - Москва : ФГБНУ "Росинформагротех", 2012. - 143, [1] с. : граф., табл. ; 20 см. - Авт. указан перед вых. дан. - Библиогр.: с. 133-141 (123 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-7367-0949-6 : 183.59 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.80-96

Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство

Кл.слова (ненормированные): функциональные пищевые продукты -- злаковая основа продуктов -- растительные жиры -- плодоовощное сырье

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

12.

   6П8
   Ч-59

    Чижов, Александр Алексеевич.
    Автоматическое регулирование и регуляторы в пищевой промышленности : [Учебник для техникумов пищевой пром-сти] / А. А. Чижов, Л. М. Федоровский. - Москва : Пищевая пром-сть, 1974. - 264 с. - Библиогр.: с. 264. - 0.69 р.

ГРНТИ

65.01.85

РУБ 6П8-08(075.1)

Рубрики:
Пищевые производства -- Автоматизация -- Учебники для средних учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Федоровский, Леонид Михайлович

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

13.

   6П8
   Ч-59

    Чижов, Александр Александрович.
    Автоматическое регулирование и регуляторы в пищевой промышленности : [Учеб. для техникумов пищ. пром-сти]. / А. А. Чижов, Л. М. Федоровский, В. Д. Чернецкий. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - 239 с. : ил. - Библиогр.: с. 235 (7 назв.). - Предм. указ.: с. 235-237. - 0.65 р.

ГРНТИ

65.01.85

РУБ 6П8-08(075.11)

Рубрики:
Пищевые производства -- Автоматизация -- Учебные издания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Федоровский, Леонид Михайлович
Чернецкий, Владимир Дмитриевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 2) (1)
Свободны: КХ (С 2) (1)
Найти похожие

14.

   51.23
   Ч-49

    Черникова, Любовь Петровна.
    Санитария и гигиена в торговле и пищевой промышленности : учеб. пособие / Л. П. Черникова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 319 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 314. - ISBN 978-5-222-13538-9 : 65.10 р.

ГРНТИ

76.33.35

65.01.93

ББК 51.236я723 + 51.239я723

Рубрики:
Торговля -- Гигиена -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Гигиена пищевой промышленности -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

15.

   36.86
   Ч-44

    Чепурной, Иван Петрович.
    Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебник / И.П. Чепурной. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2005. - 414 с. - ISBN 5-94798-617-5 : 160 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.86-9 я73

Рубрики:
Кондитерские товары -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

16.

   36.98
   Ч-44

    Чепурной, И. П.
    Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : к изучению дисциплины / И.П. Чепурной. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2005. - 403 с. - ISBN 5-94798-616-7 : 175 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.98-9 я73 + 36.87-9 я73

Рубрики:
Вкусовые продукты -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): Спиртные напитки -- алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- чай -- кофе -- пряности -- приправы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

17.

   38
   Х 98

    Хученройтер, Гюнтер.
    Проектирование и строительство предприятий пищевой промышленности : научное издание / Г. Хученройтер ; пер. с нем. Ю. М. Кузьминой ; ред. Н. Н. Ким. - Москва : Стройиздат, 1987. - 255 с. - Пер. изд. : Bauten der Lebensmittelindustrie / Gunter Hutschenreuther. - Berlin, 1983. - 3150 экз.. - 4.10 р., 4.10 р.

ГРНТИ

65.01.82

ББК 38.71

Рубрики:
Предприятия пищевой промышленности -- Проектирование -- Строительство -- Руководства, пособия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Кузьмина, Ю. М.\пер.\
Ким, Н. Н.\ред.\
Hutschenreuther, Gunter

Экземпляры всего: 2
КХ (С 2) (2)
Свободны: КХ (С 2) (2)
Найти похожие

18.

   51
   Х 20

    Харенко, Елена Николаевна.
    Технология функциональных продуктов для геродиетического питания : учебное пособие / Е. Н. Харенко, Н. Н. Яричевская, С. Б. Юдина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 203, [1] с. : табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 201 (9 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3443-5 (в пер.) : 779.68 р.
На обл.: www.e.lanbook.com ЭБС Лань

ГРНТИ

76.33.35

65.01

ББК 51.230.7я73 + 36.80-9я73

Рубрики:
Питание -- Гигиена -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пожилые и старые люди -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): геронтология -- питание людей пожилого возраста -- геродиетические продукты
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика питания людей пожилого и преклонного возраста, щелочная направленность питания, геропротекторы как средства профилактики преждевременного старения. Отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Представлена классификация геронтологической продукции. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для людей старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Для бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Для магистров, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", программа дисциплины "Методология проектирования пищевой продукции из водных биоресурсов".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Яричевская, Наталия Николаевна
Юдина, Светлана Борисовна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

19.

   6П8
   Х 15

    Хажинский, Михаил Абрамович.
    Основы автоматизации процессов хлебопекарного производства : для техникумов пищевой пром-сти / М. А. Хажинский. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 385 с. ; 22 см. - 1.03 р.

ГРНТИ

65.33

65.01.85

РУБ 6П8.21(075.1)

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Автоматизация -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

20.

   36
   Ф 76

    Фомина, Ольга Николаевна (канд. техн. наук, металлургия).
    Пищевые продукты: требования к качеству и контроль безопасности по международным и европейским стандартам = Food: requirements for quality control and safety according international and european standards : [руководство] / О. Н. Фомина, Г. С. Фомин. - Москва : Протектор, 2017. - 815 с. : ил., табл., граф. ; 24 см. - (Международные стандарты - народному хозяйству России). - Авт. также на англ. яз.: Dr Olga Fomina & Dr Gennady Fomin. - Библиогр. в тексте. - ISBN 978-5-900631-19-6 (в пер.) : 7020.00 р.
Характер док. указан в аннот. Рез., огл. также англ.

ГРНТИ

65.01.01

ББК 36.80-9я81

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Контроль -- Руководства, пособия

Кл.слова (ненормированные): микробиологический контроль -- мясные продукты -- молочные продукты -- хлебопродукты -- морепродукты -- генетически модифицированные продукты
Аннотация: Настоящая книга является первым в России и в мире руководством по применению международных стандартов в области пищевых продуктов. В данном издании приведены все современные требования к пищевым продуктам и методам их контроля, установленные международными и европейскими организациями. Книга предназначена для специалистов в области производства и реализации пищевых продуктов, пищевых и сельскохозяйственных НИИ, испытательных и сертификационных центров, органов санитарного и фитосанитарного надзора, а также для всех организаций и предприятий пищевой промышленности.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Фомин, Геннадий Сергеевич (канд. хим. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)