Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.01.81$<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/М 59
Заглавие : Микробиологическая порча пищевых продуктов : сб. ст.
Параллельн. заглавия :Food spoilage microorganisms
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2008
Колич.характеристики :781, [6] л. цв. ил. с.: ил.
Примечания : Библиогр. в конце ст. - Тит. л. также на англ. яз.
ISBN, Цена 978-5-93913-146-9:
ГРНТИ : 65.01.81
ББК : 36-9
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Качество-- Микробиологические процессы
Экземпляры : всего : КХ (С 4)(2)
Свободны : КХ (С 4)(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.23/С 34
Автор(ы) : Сидорова, Клавдия Александровна, Череменина, Наталья Александровна, Свидерский, Владимир Иванович
Заглавие : Безопасность пищевой продукции : учеб. пособие для вузов
Выходные данные : Тюмень: ТГСХА, 2007
Колич.характеристики :120 с.: табл.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Тюменская государственная сельскохозяйственная академия
Примечания : Библиогр.: с. 115-118 (56 назв.)
ISBN, Цена 978-5-98346-040-9:
ГРНТИ : 65.09.05 + 65.01.81
ББК : 51.231 я73
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Санитарно-пищевой надзор
Экземпляры : всего : КХ (С 7)(2)
Свободны : КХ (С 7)(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30/С 32
Автор(ы) : Серегин В. В., Микулович Л. С.
Заглавие : Распознавание фальсифицированных продуктов питания : памятка потребителя
Выходные данные : Минск: Тесей, 2007
Колич.характеристики :55 с
ISBN, Цена 978-5-985-463-205-6:
ГРНТИ : 65.01.81
ББК : 30.609 + 30.607
Предметные рубрики: Продукты питания-- Контроль качества
Экземпляры : всего : КХ (С 5)(2)
Свободны : КХ (С 5)(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/Д 83
Автор(ы) : Дунченко, Нина Ивановна (д-р техн. наук, проф.), Магомедов, Магомед Даниялович, Рыбин, Александр Владимирович
Заглавие : Управление качеством в отраслях пищевой промышленности : учебное пособие : для студентов, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности" . -4-е изд.
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2014
Колич.характеристики :210, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 199-201
ISBN (в пер.), Цена 978-5-394-01921-0:
ГРНТИ : 06.71.33 + 65.01.81
ББК : 65.305.73-823.2-21я73
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Качество продукции-- Управление
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/У 67
Автор(ы) : Сурков, Игорь Владимирович, Кантере, Вилен Михайлович, Ермолаева, Евгения Олеговна, Позняковский, Валерий Михайлович
Заглавие : Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 221400 "Управление качеством"; 100800 "Товароведение", 260800 "Технология продукции и организация общественного питания" . -3-е издание, исправленное и дополненное
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2014
Колич.характеристики :334, [1] с.: табл.; 22 см
Серия: Высшее образование. Бакалавриат .
Учебник
Примечания : Библиогр.: с. 314-320. - Авт. указаны на 330-й с. текста
ISBN, Цена 978-5-16-006184-9 (в пер.)
ISBN, Цена 978-5-16-100390-9
ГРНТИ : 06.81 + 65.01.81 + 71.01.81
ББК : 65.291.823.2я73
Предметные рубрики: Предприятия-- Менеджмент качества продукции
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 35/Г19
Автор(ы) : Ганина, Вера Ивановна, Борисова, Людмила Александровна, Морозова, Виктория Всеволодовна
Заглавие : Производственный контроль молочной продукции : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260200 "Продукты питания животного происхождения", а также аспирантов : соответствует Федеральному государственному стандарту 3-го поколения
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2014
Колич.характеристики :246, [1] с.: ил.; 22 см
Серия: Высшее образование. Бакалавриат
Примечания : Библиогр.: с. 241-242
ISBN, Цена 978-5-16-008981-2 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена 978-5-16-101129-4: Б.ц.
ГРНТИ : 65.63.03 + 65.01.81 + 81.81.21
ББК : 36.95я73. LBC/M
Предметные рубрики: Молоко-- Качество-- Контроль
Молочные продукты-- Качество-- Контроль
Молочные заводы-- Оборудование-- Дезинфекция
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочное сырье--производство казеина--кисломолочные продукты
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/М 59
Автор(ы) : Миколайчик, Иван Николаевич, Морозова, Лариса Анатольевна, Субботина, Наталья Александровна
Заглавие : Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки : учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2019
Колич.характеристики :283 с.: ил., табл.; 21 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат и магистратура
Примечания : Библиогр.: с. 276-277 (17 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-3705-4: 1026.19, р.
ГРНТИ : 65.01.81
ББК : 36-3-7я73. LBC/M
Предметные рубрики: Сельскохозяйственное сырье-- Технохимический контроль
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--контроль качества--лабораторные исследования
Аннотация: В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/В 20
Автор(ы) : Васюкова, Анна Тимофеевна, Димитриев, Алексей Димитриевич
Заглавие : Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров : учебник : для студентов, обучающихся по программе СПО, специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров . -Издание 2-е, стереотипное
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2021
Колич.характеристики :235 с.: ил., табл.; 24 см
Серия: Среднее профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 232-234 (38 назв.). - Слов. терминов: с. 214-218
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-7635-0: 783.75, р.
ГРНТИ : 06.71.03 + 65.01.81
ББК : 65.305.73-823я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Качество
Пищевые продукты-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химия полимеров--белки--нуклеиновые кислоты--углеводы--липиды--витамины--продовольственные товары
Аннотация: Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп продовольственных товаров растительного и животного происхождения.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 65/В 20
Автор(ы) : Васюкова, Анна Тимофеевна
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов: в 2 ч. : учебник для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям/ А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина. Ч. 1
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2021
Колич.характеристики :240, [1] с.: ил., табл.
Серия: Высшее образование .
УМО ВО рекомендует
Примечания : Библиогр.: с. 239-241 и в подстроч. примеч. - На тит. л.: Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
ISBN, Цена 978-5-534-14087-3:
ГРНТИ : 06.71.07 + 65.01.81
ББК : 65.305.73-823.2я73. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Товароведение
Содержание : Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров ; Химический состав пищевых продуктов ; Основы упаковки. Транспортирование и хранение пищевых товаров ; Свежие овощи и плоды, продукты их переработки ; Зерно и продукты его переработки ; Крахмал, сахар и мед
Аннотация: В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 65/В 20
Автор(ы) : Васюкова, Анна Тимофеевна
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов: в 2 ч. : учебник для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям/ А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина. Ч. 2
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2021
Колич.характеристики :329, [1] с.: ил., табл.
Серия: .
УМО ВО рекомендует
Примечания : Библиогр.: с. 326-330 (64 назв.) и в подстроч. примеч. - На тит. л.: Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
ISBN, Цена 978-5-534-14787-2:
ГРНТИ : 06.71.07 + 65.01.81
ББК : 65.305.73-823.2я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Товароведение
Содержание : Молоко и молочные продукты ; Яйца и яичные продукты ; Пищевые жиры ; Мясо и мясные продукты ; Рыба и нерыбное водное сырье ; Вкусовые товары
Аннотация: В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначается студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)