Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.09.03$<.>)
Общее количество найденных документов
:
10
Показаны документы
с 1 по 10
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Б 17
Автор(ы)
: Базарнова, Юлия Генриховна, Иванченко, Ольга Борисовна, Севастьянова, Анна Дмитриевна
Заглавие
: Биохимические основы переработки и хранения продовольственного сырья : учебное пособие для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направлений подготовки 19.03.1 и 19.04.01 "Биотехнология", 19.03.02 и 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания"
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2021
Колич.характеристики
:477, [2] с.: ил., табл.; 22 см
Примечания
: Библиогр.: с. 479 (27 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-6045308-0-1: 1880.00, р.
ГРНТИ
: 65.09.03
ББК
: 36.80-13я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Пищевые продукты-- Биохимические исследования
Пищевое сырье-- Обработка
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): животное сырье--мясное сырье--растительное сырье--послеуборочная обработка--плодоовощная продукция--ферментирование продуктов
Аннотация:
Рассмотрены особенности протекания автолитических изменений, сохранения свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья и яйцепродуктов. Приведено описание послеуборочных технологий обработки и хранения фруктов, овощей и зернового сырья с учетом регуляции ростовых процессов и респираторной активности. Особое внимание уделено физиолого-биохимическим процессам при холодильной и тепловой обработке продовольственного сырья. Изложены лабораторные методы исследования рассматриваемых видов продовольственного сырья и продуктов его переработки.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Ч-83
Автор(ы)
: Чугунова, Марина Владимировна
Заглавие
: Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждений высшего образования, обучающихся по укрупненным группам направлений подготовки бакалавров 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии, 35.00.00 Сельское, лесное и рыбное хозяйство
Выходные данные
: Ростов-на-Дону: Феникс, 2017
Колич.характеристики
:283, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Серия:
Высшее образование
Примечания
: Алф.-Предм. указ.: с. 279-281. - Библиогр.: с. 282-283 (18 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-222-27432-3:
ГРНТИ
: 65.09.03
ББК
: 36.80-13я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Пищевые продукты-- Производство-- Биохимические основы
Сельскохозяйственное сырье
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Р 59
Автор(ы)
: Рогожин, Василий Васильевич, Рогожина, Татьяна Васильевна
Заглавие
: Биохимия сельскохозяйственной продукции : учебник для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2014
Колич.характеристики
:542, [1] с.: ил.
Примечания
: Библиогр.: с. 540-[543]
ISBN (в пер.), Цена
978-5-98879-162-1:
ГРНТИ
: 65.09.03 + 68.43 + 68.35
ББК
: 36.80-13я73-1
Предметные рубрики:
Сельскохозяйственная продукция-- Биохимия
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
4.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/К 71
Автор(ы)
: Косой, Валентин Данилович, Виноградов, Яков Иванович, Малышев, Александр Дмитриевич
Заглавие
: Инженерная реология биотехнологических сред : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальностям 260301, 260302, 260303
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005
Колич.характеристики
:642, [2] с.: рис., табл., граф.; 22 см
Примечания
: Библиогр.: с. 644 (13 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
5-901065-91-3: 237.00, р.
ГРНТИ
: 65.09.03
ББК
: 36.92я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Продукция животноводства-- Реологические свойства-- Методы исследования-- Контроль качества
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): продукция животного происхождения--рыбопродукты
Аннотация:
Сырье и продукты животного происхождения.
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
5.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Ж 15
Автор(ы)
: Жадаев, Артем Юрьевич, Новик, Ирина Рафаиловна
Заглавие
: Методы анализа продуктов питания : учебное пособие
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2021
Колич.характеристики
:124 с.: табл.; 20 см
Серия:
Среднее профессиональное образование
Примечания
: Библиогр.: с. 119-122 (72 назв.). - На 4-й с. обл.: e lanbook com
ISBN, Цена
978-5-8114-7405-9: 475.47, р.
ГРНТИ
: 65.09.03
ББК
: 36.80-1я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Пищевые продукты-- Анализ
Содержание
: Анализ молочных. кисломолочных продуктов и сгущенного молокас сахаром ; Анализ крахмалосодержащих продуктов ; Анализ вареных колбасных изделий ; Общая характеристика фруктовых соков ; Анализ качества меда ; Анализ сельскохозяйственных продуктов
Аннотация:
В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента. Учебный курс предназначен для реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по направлениям подготовки "Повар, кондитер" и "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Предложенные материалы могут быть полезны для преподавателей, специалистов и сотрудников, занятых в сфере индустрии питания.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
6.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.91/Л 24
Автор(ы)
: Лапин, Анатолий Андреевич, Зеленков, Валерий Николаевич, Романова, Наталья Геннадиевна
Заглавие
: Определение антиоксидантной активности плодово-ягодного сырья и чайных напитков методом гальваностатической кулонометрии : науч.-метод. пособие
Выходные данные
: Москва: Изд-во РАЕН, 2008
Колич.характеристики
:42 с.: ил., табл.
Коллективы
: Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева (Москва)
Примечания
: Библиогр.: с. 38-42. - Кн. описана по обл.
ISBN, Цена
978-5-94515-067-6:
ГРНТИ
: 65.09.03
ББК
: 36.91-1 я81
Предметные рубрики:
Ягоды-- Антиоксидантная активность-- Кулонометрический анализ
Чай-- Антиоксидантная активность-- Кулонометрический анализ
Плодово-ягодное сырье-- Переработка-- Исследование качества
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): антиоксидантная активность биоматериалов
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
7.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Н 63
Автор(ы)
: Николаева, Мария Андреевна (д-р техн. наук, товароведение), Рязанова, Ольга Александровна, Клещевский, Юрий Николаевич
Заглавие
: Полезность и вредные свойства пищевых продуктов растительного происхождения : монография
Выходные данные
: Москва: РУСАЙНС, 2020
Колич.характеристики
:396 с. ; 21 см
Примечания
: Библиогр.: с. 396 (17 назв.)
ISBN, Цена
978-5-4365-5210-1: 822.97, р.
ГРНТИ
: 65.09.03
ББК
: 36.80-96,11. LBC/M
Предметные рубрики:
Растительные продукты-- Биологическая ценность
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--пищевая ценность--продукты питания--народная медицина--химический состав--физиологическая ценность--энергетическая ценность--биологическая ценность--усвояемость
Аннотация:
В монографии представлены сведения о полезных свойствах продуктов растительного происхождения – значение и роль в питании (пищевая ценность, лечебные и диетические свойства, применение в народной медицине и противопоказания), а также рассмотрены общие вопросы, касающиеся классификации, и приведены краткие исторические сведения по истории их происхождения. Информация приведена по товарным группам, в соответствии с общепринятой классификацией товаров. Издание предназначено для широкого круга специалистов – товароведов, менеджеров по качеству, маркетологов торговых организаций, работников заготовительных организаций и коммерческих структур, занимающихся производством, заготовкой, транспортированием, хранением и реализацией продукции растительного происхождения; экспертов органов по сертификации и экспертных организаций, инспекторов органов государственного и муниципального контроля, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью продукции, как в местах производства, так и в местах потребления. Книга будет полезна студентам (бакалаврам и магистрантам) и аспирантам вузов технологического, торгово-экономического и аграрного профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
8.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 6П8.7/Г 67
Автор(ы)
: Горбатов, Альфред Васильевич
Заглавие
: Реология мясных и молочных продуктов
Выходные данные
: Москва: Пищевая промышленность, 1979
Колич.характеристики
:383 с.: ил.; 21 см
Примечания
: Библиогр.: с. 369-381 (221 назв.). - Предм. указ.: с. 363-368
Цена
: 3.60 р.
ГРНТИ
: 65.59.03 + 65.09.03 + 65.63.03
Предметные рубрики:
Мясные продукты-- Реологические свойства
Молочные продукты-- Реологические свойства
Экземпляры
:КХ (С 1)(1)
Свободны
: КХ (С 1)(1)
Найти похожие
9.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/З-17
Автор(ы)
: Зайцева, Лариса Валентиновна (канд. хим. наук), Нечаев, Алексей Петрович, Бессонов, Владимир Владимирович
Заглавие
: Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения : [монография]
Выходные данные
: Москва: ДеЛи плюс, 2012
Колич.характеристики
:56 с.: ил.; 21 см
Примечания
: Библиогр.: с. 47-55
ISBN, Цена
978-5-905170-26-3:
ГРНТИ
: 65.09.03 + 76.33.35
ББК
: 36.80-1 + 51.230.2
Предметные рубрики:
Продукты питания-- Трансизомеры жирных кислот-- Регулирование содержания
Жиры в продуктах питания-- Польза и вред
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
10.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Г 56
Автор(ы)
: Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук), Рязанова, Ольга Александровна, Позняковский, Валерий Михайлович
Заглавие
: Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность : учебник
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2019
Колич.характеристики
:432 с.: ил.; 21 см
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат и магистратура
Разночтения заглавия
:Вар. загл.: Качество и безопасность
Примечания
: Библиогр.: с. 137-180 (140 назв.). - На обл.: www.e.lanbook.com ЭБС Лань
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-3242-4:
ГРНТИ
: 65.09.03 + 69.09.07 + 69.51.01 + 69.51.03
ББК
: 36.94я73-1. LBC/M + 28.693.33я73-1. LBC/M + 48.718.2. LBC/M
Предметные рубрики:
Промысловые рыбы --Енисей, река (Сибирь)
Рыба-- Обработка
Рыба-- Санитарная экспертиза
Аннотация:
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», "Торговое дело", "Сельское и рыбное хозяйство", профиль "Водные биоресурсы и аквакультура", "Продукты питания животного происхождения", "Промышленное рыболовство", а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов жи-вотного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экс-пертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)