Базы данных


Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.09.03$<.>)
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 67
Автор(ы) : Горбатов, Альфред Васильевич
Заглавие : Реология мясных и молочных продуктов
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1979
Колич.характеристики :383 с.: ил.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 369-381 (221 назв.). - Предм. указ.: с. 363-368
Цена : 3.60 р.
ГРНТИ : 65.59.03 + 65.09.03 + 65.63.03
Предметные рубрики: Мясные продукты-- Реологические свойства
Молочные продукты-- Реологические свойства
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91/Л 24
Автор(ы) : Лапин, Анатолий Андреевич, Зеленков, Валерий Николаевич, Романова, Наталья Геннадиевна
Заглавие : Определение антиоксидантной активности плодово-ягодного сырья и чайных напитков методом гальваностатической кулонометрии : науч.-метод. пособие
Выходные данные : Москва: Изд-во РАЕН, 2008
Колич.характеристики :42 с.: ил., табл.
Коллективы : Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева (Москва)
Примечания : Библиогр.: с. 38-42. - Кн. описана по обл.
ISBN, Цена 978-5-94515-067-6:
ГРНТИ : 65.09.03
ББК : 36.91-1 я81
Предметные рубрики: Ягоды-- Антиоксидантная активность-- Кулонометрический анализ
Чай-- Антиоксидантная активность-- Кулонометрический анализ
Плодово-ягодное сырье-- Переработка-- Исследование качества
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксидантная активность биоматериалов
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/З-17
Автор(ы) : Зайцева, Лариса Валентиновна (канд. хим. наук), Нечаев, Алексей Петрович, Бессонов, Владимир Владимирович
Заглавие : Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения : [монография]
Выходные данные : Москва: ДеЛи плюс, 2012
Колич.характеристики :56 с.: ил.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 47-55
ISBN, Цена 978-5-905170-26-3:
ГРНТИ : 65.09.03 + 76.33.35
ББК : 36.80-1 + 51.230.2
Предметные рубрики: Продукты питания-- Трансизомеры жирных кислот-- Регулирование содержания
Жиры в продуктах питания-- Польза и вред
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Р 59
Автор(ы) : Рогожин, Василий Васильевич, Рогожина, Татьяна Васильевна
Заглавие : Биохимия сельскохозяйственной продукции : учебник для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2014
Колич.характеристики :542, [1] с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 540-[543]
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-162-1:
ГРНТИ : 65.09.03 + 68.43 + 68.35
ББК : 36.80-13я73-1
Предметные рубрики: Сельскохозяйственная продукция-- Биохимия
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 71
Автор(ы) : Косой, Валентин Данилович, Виноградов, Яков Иванович, Малышев, Александр Дмитриевич
Заглавие : Инженерная реология биотехнологических сред : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальностям 260301, 260302, 260303
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005
Колич.характеристики :642, [2] с.: рис., табл., граф.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 644 (13 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 5-901065-91-3: 237.00, р.
ГРНТИ : 65.09.03
ББК : 36.92я73. LBC/M
Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Реологические свойства-- Методы исследования-- Контроль качества
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция животного происхождения--рыбопродукты
Аннотация: Сырье и продукты животного происхождения.
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ч-83
Автор(ы) : Чугунова, Марина Владимировна
Заглавие : Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждений высшего образования, обучающихся по укрупненным группам направлений подготовки бакалавров 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии, 35.00.00 Сельское, лесное и рыбное хозяйство
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2017
Колич.характеристики :283, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Серия: Высшее образование
Примечания : Алф.-Предм. указ.: с. 279-281. - Библиогр.: с. 282-283 (18 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-222-27432-3:
ГРНТИ : 65.09.03
ББК : 36.80-13я73. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Производство-- Биохимические основы
Сельскохозяйственное сырье
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Г 56
Автор(ы) : Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук), Рязанова, Ольга Александровна, Позняковский, Валерий Михайлович
Заглавие : Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность : учебник
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2019
Колич.характеристики :432 с.: ил.; 21 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература .
    Бакалавриат и магистратура
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Качество и безопасность
Примечания : Библиогр.: с. 137-180 (140 назв.). - На обл.: www.e.lanbook.com ЭБС Лань
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-3242-4:
ГРНТИ : 65.09.03 + 69.09.07 + 69.51.01 + 69.51.03
ББК : 36.94я73-1. LBC/M + 28.693.33я73-1. LBC/M + 48.718.2. LBC/M
Предметные рубрики: Промысловые рыбы --Енисей, река (Сибирь)
Рыба-- Обработка
Рыба-- Санитарная экспертиза
Аннотация: Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», "Торговое дело", "Сельское и рыбное хозяйство", профиль "Водные биоресурсы и аквакультура", "Продукты питания животного происхождения", "Промышленное рыболовство", а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов жи-вотного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экс-пертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
8.


    (Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Н 63
Автор(ы) : Николаева, Мария Андреевна (д-р техн. наук, товароведение), Рязанова, Ольга Александровна, Клещевский, Юрий Николаевич
Заглавие : Полезность и вредные свойства пищевых продуктов растительного происхождения : монография
Выходные данные : Москва: РУСАЙНС, 2020
Колич.характеристики :396 с. ; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 396 (17 назв.)
ISBN, Цена 978-5-4365-5210-1: 822.97, р.
ГРНТИ : 65.09.03
ББК : 36.80-96,11. LBC/M
Предметные рубрики: Растительные продукты-- Биологическая ценность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--пищевая ценность--продукты питания--народная медицина--химический состав--физиологическая ценность--энергетическая ценность--биологическая ценность--усвояемость
Аннотация: В монографии представлены сведения о полезных свойствах продуктов растительного происхождения – значение и роль в питании (пищевая ценность, лечебные и диетические свойства, применение в народной медицине и противопоказания), а также рассмотрены общие вопросы, касающиеся классификации, и приведены краткие исторические сведения по истории их происхождения. Информация приведена по товарным группам, в соответствии с общепринятой классификацией товаров. Издание предназначено для широкого круга специалистов – товароведов, менеджеров по качеству, маркетологов торговых организаций, работников заготовительных организаций и коммерческих структур, занимающихся производством, заготовкой, транспортированием, хранением и реализацией продукции растительного происхождения; экспертов органов по сертификации и экспертных организаций, инспекторов органов государственного и муниципального контроля, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью продукции, как в местах производства, так и в местах потребления. Книга будет полезна студентам (бакалаврам и магистрантам) и аспирантам вузов технологического, торгово-экономического и аграрного профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 17
Автор(ы) : Базарнова, Юлия Генриховна, Иванченко, Ольга Борисовна, Севастьянова, Анна Дмитриевна
Заглавие : Биохимические основы переработки и хранения продовольственного сырья : учебное пособие для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направлений подготовки 19.03.1 и 19.04.01 "Биотехнология", 19.03.02 и 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания"
Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2021
Колич.характеристики :477, [2] с.: ил., табл.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 479 (27 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-6045308-0-1: 1880.00, р.
ГРНТИ : 65.09.03
ББК : 36.80-13я73. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Биохимические исследования
Пищевое сырье-- Обработка
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животное сырье--мясное сырье--растительное сырье--послеуборочная обработка--плодоовощная продукция--ферментирование продуктов
Аннотация: Рассмотрены особенности протекания автолитических изменений, сохранения свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья и яйцепродуктов. Приведено описание послеуборочных технологий обработки и хранения фруктов, овощей и зернового сырья с учетом регуляции ростовых процессов и респираторной активности. Особое внимание уделено физиолого-биохимическим процессам при холодильной и тепловой обработке продовольственного сырья. Изложены лабораторные методы исследования рассматриваемых видов продовольственного сырья и продуктов его переработки.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ж 15
Автор(ы) : Жадаев, Артем Юрьевич, Новик, Ирина Рафаиловна
Заглавие : Методы анализа продуктов питания : учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2021
Колич.характеристики :124 с.: табл.; 20 см
Серия: Среднее профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 119-122 (72 назв.). - На 4-й с. обл.: e lanbook com
ISBN, Цена 978-5-8114-7405-9: 475.47, р.
ГРНТИ : 65.09.03
ББК : 36.80-1я73. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Анализ
Содержание : Анализ молочных. кисломолочных продуктов и сгущенного молокас сахаром ; Анализ крахмалосодержащих продуктов ; Анализ вареных колбасных изделий ; Общая характеристика фруктовых соков ; Анализ качества меда ; Анализ сельскохозяйственных продуктов
Аннотация: В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента. Учебный курс предназначен для реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по направлениям подготовки "Повар, кондитер" и "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Предложенные материалы могут быть полезны для преподавателей, специалистов и сотрудников, занятых в сфере индустрии питания.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)