Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.13.15$<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие : Первичная обработка продуктов : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики :78, [2] с.: ил., табл.
Серия: Непрерывное профессиональное образование .
Повар. Базовый уровень
ISBN, Цена 978-5-7695-3763-9:
ГРНТИ : 65.13.15 + 69.51 + 71.33.13
ББК : 36.992я721
Предметные рубрики: Общественное питание-- Технология первичной обработки-- Сроки хранения
Аннотация: Подготовка поваров для предприятий общественного питания
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 32
Автор(ы) : Пилипенко, Татьяна Владимировна, Нилова, Людмила Павловна
Заглавие : Нанотехнологии и высокотехнологичные производства пищевых продуктов : учебное пособие : для обучающихся по направлению "19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии" и магистров по направлению "19.04.01 Биотехнология"
Выходные данные : Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2018
Колич.характеристики :118 с.: ил., табл.; 21 см
Серия: Учебное пособие
Примечания : Библиогр.: с. 115-118 (55 назв.)
ISBN, Цена 978-5-6040327-7-0:
ГРНТИ : 65.13.15
ББК : 36.80я73. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Производство-- Инновационные технологии
Нанотехнологии-- Применение в пищевом производстве
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с изучением научно-теоретических основ нанотехнологии и высокотехнологичных производств пищевых продуктов, основанных на инновационных технологиях, дающих возможность создавать конкурентносбопособную продукцию высокого качества в условиях постоянного уровня экологичности. Дана классификация и характеристика нанообъектов, их использования в пищевой промышленности, биологии и медицине, а также способов получения определения характеристик промышленных нанообъектов. Во второй части пособия рассмотрены высокотехнологичные производства пищевых продуктов, в том чиле с использованием нанотехнологий.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)