Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.13.21$<.>)
Общее количество найденных документов
:
12
Показаны документы
с 1 по 12
>
1.
31
Д 70
Доссат, Рой Дж
.
Основы холодильной техники / Рой Дж. Доссат, Томас Дж. Хоран ; пер. с англ. С.В. Аникина, под ред. Л.Г. Каплана. - Москва : Техносфера, 2008. - 821 с. : ил, табл. - (Мир физики и техники). - Предм. указ.: с. 819-821. - Вспом. указ.: с. 819-821. -
Пер. изд. :
Principles of Refrigeration / Dossat, Horan. -
ISBN
978-5-94836-158-1 : 542.08 р.
ГРНТИ
65.13.21
ББК
31.392
Рубрики:
Холодильная техника -- Теоретические основы
Теплотехника -- Промышленная теплотехника и холодильная техника -- Холодильная техника
Пищевые производства -- Тепловые процессы -- Охлаждение. Холодильная технология пищевых продуктов
Кл.слова (ненормированные):
термодинамика -- физические процессы -- продукты питания -- компрессоры -- теплообменники
Аннотация:
В книге американских ученых Р. Доссата и Т. Хорана "Основы холодильной техники" изложены физические и термодинамические основы холодильной техники. Описаны принципы действия холодильных машин, их термодинамические циклы, рассмотрены схемы различных холодильных установок. Приведена технология холодильной обработки пищевых продуктов. Рассмотрены основы теории и конструкции компрессоров и теплообменных аппаратов, даны рекомендации по их выбору, размещению и монтажу. Содержатся справочные данные и рекомендации для практической работы. Книга предназначена для специалистов по проектированию, монтажу и обслуживанию холодильных установок, а также для студентов специализированных учебных заведений.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Хоран, Томас Дж
Аникин, С. В.\пер.\
Каплан, Л. Г.\ред.\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 4) (1)
Свободны:
КХ (С 4) (1)
Найти похожие
>
2.
36.99
К 53
Книга о вкусной
и здоровой пище : изд. для досуга. - Электрон. дан. - Москва : Пищепромиздат, 1954. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM). -
Систем. требования:
CPU Pentium III 700 МГц. RAM 256 Мб. SVGA 1024х768, привод CD-ROM, операционная система Windows XP SP1/ Windows 200 SP4. - 240.00 р.
ГРНТИ
65.13.19
65.53
65.13.21
ББК
36.997
Рубрики:
Кулинария -- Рецептура
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
2
КХ (С 9) (2)
Свободны:
КХ (С 9) (2)
Найти похожие
>
3.
6П2.28
К 64
Конвисер, Игорь Александрович
.
Холодильная техника и холодильная технология : [для торг. вузов] / И. А. Конвисер, Е. А. Канарчук, А. Г. Самотокина. - Киев : Вища школа, 1978. - 119 с. ; 20 см + 1 номогр. - Список лит.: с. 117 (9 назв.). - 4000 экз.. - 0.25 р.
ГРНТИ
65.13.21
55.65.51
РУБ
6П2.28(075.3)
Рубрики:
Холодильное дело -- Практические работы учащихся
Кл.слова (ненормированные):
торговые вузы
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Канарчук, Евгений Александрович
Самотокина, Антонина Григорьевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 1) (1)
Свободны:
КХ (С 1) (1)
Найти похожие
>
4.
36.81
К 65
Консервирование пищевых продуктов
холодом (теплофизические основы) : учебное пособие / И. А. Рогов, В. Е. Куцакова [и др.]. - Москва : Колос, 1998. - 158 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). -
ISBN
5-10-003415-7 : 27.50 р.
ГРНТИ
65.53.31
65.13.21
ББК
36.813.7я73
Рубрики:
Пищевая продукция -- Консервирование холодом -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
замороженные продукты
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Филиппов, Валерий Иванович
Фролов, Сергей Владимирович
Рогов, И. А.
Экземпляры всего:
1
КХ (С 4) (1)
Свободны:
КХ (С 4) (1)
Найти похожие
>
5.
36.81
К 66
Коренев, Алексей Михайлович
.
Практикум по холодильной технологии пищевых продуктов и холодильной технике : [учеб. пособие для вузов по спец. "Технологии и орг. обществ. питания" и "Товароведение и орг. торговли прод. товарами" / А. М. Коренев, В. П. Харитонов. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 191 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 188 (10 назв.). - 6000 экз.. - 0.35 р.
ГРНТИ
65.13.21
55.65.51
ББК
36.813.7я73
Рубрики:
Пищевые продукты -- Холодильная обработка -- Практические работы учащихся
Торговые предприятия -- Холодильное оборудование -- Практические работы учащихся
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Харитонов, В. П.
Экземпляры всего:
1
КХ (С 2) (1)
Свободны:
КХ (С 2) (1)
Найти похожие
>
6.
6П8
М26
Маркова, Клавдия Даниловна
.
Холодильная технология пищевых продуктов : [учебник для техникумов по специальности "Холодильные и компрессорные машины и установки] / К. Д. Маркова, Е. Ф. Школьникова. - Москва : Госторгиздат, 1962. - 156 с. : ил. ; 22 см. - Библиография: с. 153. - 14000 экз.. - (в пер.) : 0.47 р.
ГРНТИ
65.13.21
РУБ
6П8
Рубрики:
Пищевые продукты -- Холодильная обработка -- Учебники для среднего профессионального образования
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Школьникова, Елизавета Федоровна
Экземпляры всего:
1
ДП1 (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие
>
7.
36
П 76
Примеры и задачи
по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования : учеб. пособие для вузов / В. Е. Куцакова, И. А. Рогов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 159 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений) (Учебник). - Вар. загл. : Теоретические основы консервирования. - Библиогр.: с. 141-143 (31 назв.). -
ISBN
978-5-98879-054-9 : 264.44 р.
ГРНТИ
65.13.21
65.53.30
ББК
36.816 я73 + 36.813.74
Рубрики:
Пищевые продукты -- Консервирование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Холодильная обработка -- Учебные издания для высших учебных заведений
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Рогов, И.А.
Фролов, С.В.
Филиппов, В.И.
Экземпляры всего:
1
КХ (С 4) (1)
Свободны:
КХ (С 4) (1)
Найти похожие
>
8.
36
С 30
Семичева, Галина Павловна
.
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / Г. П. Семичева. - Москва : Академия, 2017. - 207, [1] с. : вкл. [4] л., ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль). - Библиогр.: с. 204-205. - 1500 экз.. -
ISBN
978-5-4468-2591-2 (в пер.) : 517.39 р.
Кн. фактически издана в 2016 г.
ГРНТИ
65.13.21
ББК
36.991я723-1
Рубрики:
Закуски холодные -- Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
салаты -- винегреты -- бутерброды -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- лечебное питание
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
9.
36.95
Ф 53
Филиппов, В. И.
Холодильная технология пищевых продуктов : учеб. для вузов: в 3 ч. / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008- - . - ISBN 978-5-98879-084-6. - Текст : непосредственный.
Ч. 2
: Технологические основы. - 2008. - 571, [1] с. : ил. - Библиогр. в конце кн. -
ISBN
978-5-98879-095-2 : 511.60 р.
ГРНТИ
65.13.21
ББК
36.950.3 я73
Рубрики:
Молочные продукты -- Производство -- Холодильная технология -- Учебные издания для высших учебных заведений
РФ
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- холодильная техника -- хранение -- размораживание
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Кременевская, М. И.
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
10.
36
Ф 53
Филиппов, Валерий Иванович
.
Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 571, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 568-[572]. - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-98879-184-3 (в пер.) : 1065.00 р.
ГРНТИ
65.13.21
ББК
36.920.2я73-1
Рубрики:
Кулинария -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
холодильное консервирование
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Кременевская, Марианна Игоревна
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
11.
36
Х 73
Холодильная технология пищевых продуктов / А. В. Бараненко [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД. - Текст : непосредственный.
Ч. 1
: Теплофизические основы. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 222 с. -
ISBN
978-5-98879-084-6 : 312.62 р.
ГРНТИ
65.13.21
ББК
36.813.7 я73-1
Рубрики:
Пищевые продукты -- Охлаждение -- Технология -- Учебники для высших учебных заведений
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Бараненко, А. В.
Куцакова, В. Е.
Борзенко, Е. И.
Фролов, С. В.
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
12.
36
Х 73
Холодильная технология пищевых продуктов : в 3 ч. : учебник для вузов, обучающихся по специальности 260504 (270800) "Технология консервов и пищеконцентратов" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 (655700) "Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного питания". - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - . - ISBN 978-5-98879-084-6. - Текст : непосредственный.
Ч. 3
: Биохимические и физико-химические основы / В. Е. Куцакова, А. В. Бараненко [и др.]. - 2011. - 269, [1] с. : ил ; 22 см. - Библиогр. в конце кн. (69 назв.). - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-98879-136-2 (в пер.) : 400.00 р.
ГРНТИ
65.13.21
ББК
36.920.2я73-1
Рубрики:
Мясо и мясные продукты -- Охлаждение -- Замораживание -- Холодильное хранение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Холодильная технология -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- охлаждение -- замораживание -- холодное хранение -- биохимические свойства -- физико-химические процессы
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Бараненко, Александр Владимирович
Бурова, Татьяна Евгеньевна
Кременевская, Марианна Игоревна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)