Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Патентная и нормативно-техническая документация (1)

Краеведение (70)

Журналы. Газеты. Статьи (76)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.33$<.>)

Общее количество найденных документов : 104
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-104

   36.992
   Т50

    Товкун, Елена.
    Осетинские пироги, самса, шаверма : экспресс-рецепты / Е. Товкун. - С изд. : СПб. : Питер, 2014. - СПб. : ЧУ "Чтение" ВОС, 2016. - 1 кн. - ISBN 978-5-89206-459-0 : 25.00 р.
Изд. по Брайлю первое

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.992

Рубрики:
Литература кулинарная -- Рецепты

Аннотация: Блюда восточной кухни постепенно входят в наш обиход, поэтому мы собрали рецепты традиционной осетинской, грузинской и узбекской выпечки. Осетинские пироги с сыром и мясом, фасолью и картофелем, сочная шаверма с разными видами мяса, чебуреки с хрустящей золотистой корочкой, аджарские и имеретинские хачапури, великолепная мясная самса - все эти блюда позволят вам удивить своим мастерством самых взыскательных гостей!

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84

Доп. точки доступа:
Матюшкина, Г.А.\ред. по брайлю\

Экземпляры всего: 1
Ф2 (ХР) (1)
Свободны: Ф2 (ХР) (1)
Найти похожие

   36
   Ч-59

    Чижикова, Ольга Григорьевна (кандидат технических наук).
    Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник для прикладного бакалавриата / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2016. - 199 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Бакалавр. Прикладной курс). - Библиогр.: с. 167-171 (54 назв.). - ISBN 978-5-9916-9452-0 (в пер.) : 437.86 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru. На обл.: Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83я73-1

Рубрики:
Хлебопечение -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): болезни хлеба -- процессы производства хлеба -- хранение хлеба

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Ч-59

    Чижикова, Ольга Григорьевна (кандидат технических наук).
    Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник для СПО : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2017. - 199 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (УМО СПО рекомендует). - Библиогр.: с. 167-171 (54 назв.). - ISBN 978-5-534-00687-2 (в пер.) : 435.76 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru. На обл.: Профессиональный стандарт соответствует

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83-9я723-1

Рубрики:
Хлебопечение -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): болезни хлеба -- хранение хлеба

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Д 72

    Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
    Основы кондитерского производства : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - Издание 3-е, стереотипное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 531 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 524 (8 назв.). - Предм. указ.: с. 525-528. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2270-8 (в пер.) : 1139.05 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.86я73-1

Рубрики:
Кондитерское производство -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): расчет рецептур -- какао-продукт -- шоколад -- сиропы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Маршалкин, Георгий Александрович (1917-2000)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   М 33

    Матвеева, Татьяна Владимировна (инженер-технолог).
    Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 359 с. : ил., табл. ; 22 см. - Вар. загл. : Научные основы, технологии, рецептуры. - Библиогр.: с. 354-359 (104 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-186-7 (в пер.) : 2155.00 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865

Рубрики:
Кондитерские изделия мучнистые -- Производство

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- диабетические изделия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   П 69


    Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" / [Е. И. Пономарева и др.]. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2016. - 314, [2] с. : ил., табл., фот. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Авт. указаны в вых. дан. - Библиография: с. 312 (16 названий). - 200 экз.. - ISBN 978-5-8114-1774-2 (в пер.) : 712.48 р.

ГРНТИ

65.33.01

ББК 36.83я73

Рубрики:
Хлебопечение -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): сырье -- полуфабрикаты -- хлебопекарное производство

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарева, Елена Ивановна (д-р техн. наук, пищевые технологии)
Лукина, Светлана Ивановна
Алехина, Надежда Николаевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Х 55


    Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья": учебное пособие для дополнительного профессионального образования специалистов хлебопекарной промышленности / А. С. Романов [и др.]. - Москва : ДеЛи плюс, 2016. - 538 с. : ил., табл., фот. ; 24 см. - Вар. загл. : Сырье, технологии, ассортимент. - Алф. указ.: с. 526-529. - Библиогр.: с. 530-533 (70 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-905170-86-7 (в пер.) : 2500.00 р.

ГРНТИ

65.33.29

ББК 36.83я73

Рубрики:
Хлебопечение

Кл.слова (ненормированные): хлебопекарное производство -- пищевые вещества зерна -- сырье хлебопекарного производства -- тесто -- выпечка -- хранение продукции -- производство -- дефекты хлеба -- болезни хлеба -- технологические процессы -- техническое регулирование

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Романов, Александр Сергеевич (д-р техн. наук, хлебопекар. пр-во)
Ильина, Ольга Александровна (д-р техн. наук)
Иунихина, Вера Сергеевна
Краус, Сергей Викторович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Э 41


    Экспертиза хлебобулочных изделий : учебник : [для студентов высших учебных заведений / А. С. Романов и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 342 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Авт. указаны в вых. дан. - Библиогр.: с. 322-338. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2477-1 (в пер.) : 1235.19 р.
Целевое назначение указано в аннот.

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83я73-1

Рубрики:
Хлебопечение -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): сухарные изделия -- бараночные изделия -- болезни хлеба -- дефекты хлеба

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Романов, Александр Сергеевич (д-р техн. наук, хлебопекар. пр-во)
Давыденко, Наталия Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук, профессор)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

16+

   36
   Т 38


    Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для обучающихся по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" и профессии 26010301 "Пекарь" / Г. Г. Долматов [и др.]. - Москва : ВЛАДОС, 2012. - 333 с. : ил., портр., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование : ПО). - 10000 экз.. - ISBN 978-5-691-01889-3 (в пер.) : 484.11 р.

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83я723

Рубрики:
Хлебопечение -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Долматов, Геннадий Геннадьевич
Селина, Наталья Ивановна
Ткачева, Галина Викторовна
Шестакова, Наталья Васильевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

10.

   36
   С 73


    Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий : монография / Т. Н. Сафронова [и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Сибирский федеральный университет, [Торгово-экономический институт]. - Красноярск : СФУ, 2016. - 171 с. : ил., табл. ; 21 см. - Кол. авт. указан на обл. - Библиогр.: с. 155-166 (141 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-7638-3501-4 : 1200.00 р.

ГРНТИ

65.33.29

ББК 36.831

Рубрики:
Булочные изделия -- Производство -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- мука из топинамбура -- пророщенное зерно пшеницы -- пищевые добавки -- хлебопродукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Сафронова, Татьяна Николаевна
Ермош, Лариса Георгиевна
Евтухова, Ольга Михайловна
Камоза, Татьяна Леонтьевна
Сибирский федеральный университет (Красноярск). Торгово-экономический институт\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

11.

16+

   36
   К 15

    Кайзер, Эрик.
    Энциклопедия хлеба: 80 рецептов хлеба и выпечки / Эрик Кайзер ; [пер. с фр. Я. В. Юрышевой]. - Москва : Э, 2018. - 303 с. : цв. ил., табл. ; 25 см. - (Кулинария. Вилки против ножей) (хлеб-соль : книги, которые делают жизнь вкуснее). - Вар. загл. : Ларусс. Энциклопедия хлеба. - Пер. указан в вых. дан. - Алф. указ.: с. 303. - Пер. изд. : Larousse du pain / Eric Kayser. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-699-98149-6 (в пер.) : 1000.00 р.
Загл. и авт. ориг.: Larousse du pain / Eric Kayser. На тит. л. и обл.: Le Petit Larousse. Larousse, издается с 1852 года

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83я9

Рубрики:
Хлебопечение -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): традиционный хлеб -- органический хлеб -- булочки -- хлеб разных стран -- сдобный хлеб -- выпечка -- региональный хлеб -- ржаной хлеб

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Юрышева, Яна В.\пер.\
Kayser, Eric

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12.

   36
   К 56

    Ковэн, Стэнли.
    Технологии хлебопечения : пер. с англ. [3-го изд.] / С. Ковэн ; [отв. ред. Рапопорт Д. К.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2017. - 415 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Ред. указан в вых. дан. - Библиогр. в конце глав. - Пер. изд. : Technology of breadmaking / Stanley Cauvain. - ISBN 978-5-904757-19-9 (в пер.) : 1900.00 р.
Загл. и авт. ориг.: Technology of breadmaking / Stanley Cauvain

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83

Рубрики:
Хлебопечение

Кл.слова (ненормированные): тестоприготовление -- выпечка -- расстойка -- хлебобулочные изделия -- помол пшеницы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Рапопорт, Д. К.\ред.\
Cauvain, Stanley

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

13.

   36
   Х 18

    Хамельман, Джеффри.
    Хлеб: технология и рецептуры : пер. с англ. / Джеффри Хамельман ; ил. и фото Чио Канеко. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Санкт-Петербург : Профессия, 2017. - 539 с. : ил., вкл. [10] л., табл. ; 24 см. - (Хлебомолы : технологии домашнего хлебопечения). - Библиогр.: с. 538-539 (38 назв.). - Пер. изд. : Bread: a baker's book of techniques and recipes / Jeffrey Hamelman. - ISBN 978-5-904757-70-0 (в пер.) : 1600.00 р.
Загл. и авт. ориг.: Bread: a baker's book of techniques and recipes / Jeffrey Hamelman. На обл.: +38 новых рецептур

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83

Рубрики:
Хлебопечение -- Технологические процессы
Хлебобулочные изделия -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): безопарное тесто -- ржаной хлеб -- техника плетения -- декоративные изделия -- выставочные изделия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Канеко, Чио\худож.\
Hamelman, Jeffrey

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

14.

   36
   П 36


    Пищевые ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : [монография] / [А. П. Косован, Л. И. Кузнецова, Л. М. Аксенова и др.]. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 526 с. : граф., портр. ; 22 см. - Авторы указаны на с. 522-523. - Библиогр. в конце гл. - 500 экз.. - ISBN 978-5-905170-46-1 (в пер.) : 1284.00 р.

ГРНТИ

65.33

65.35

ББК 36.83 + 36.86

Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Производство -- Пищевые ингредиенты -- Монографии
Кондитерские мучные изделия -- Производство -- Пищевые ингредиенты -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия, добавки -- кондитерские изделия мучнистые, добавки

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Косован, А. П.
Кузнецова, Л. И.
Аксенова, Л. М.
Тутельян, В. А.
Еделев, Д. А.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

15.

   36
   Т 91

    Тутов, Николай Дмитриевич.
    Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях : [монография] / Н. Д. Тутов, Г. В. Авроров, В. А. Авроров. - Старый Оскол : ТНТ, 2014. - 231 с. : ил. - (Тонкие наукоемкие технологии). - Библиогр.: с. 190-192. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-94178-404-2 : 425.50 р.

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Малые предприятия -- Монографии

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Авроров, Глеб Валерьевич
Авроров, Валерий Александрович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

16.

   36
   П 22

    Пащенко, Людмила Петровна (д-р техн. наук).
    Технология хлебопекарного производства : учебник для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2014. - 666 с. : портр., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 655. - Предм. указ.: с. 656-661. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-8114-1593-9 (в пер.) : 1169.98 р.

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83я73-1

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Технология -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Жаркова, Ирина Михайловна (канд. техн. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

17.

   36
   Е 73

    Ермилова, Светлана Владимировна.
    Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2008. - 62, [2] с. : табл. ; 23 см. - (Непрерывное профессиональное образование) (Кондитер. Базовый уровень). - 3000 экз.. - ISBN 978-5-7695-4572-6 : 85.70 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865я722

Рубрики:
Кондитерские изделия мучные дрожжевые -- Рецептура -- Технология -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Соколова, Елена Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

18.

   36
   Т 38


    Технохимический контроль макаронного производства : [производственно-практическое издание] / Т. И. Шнейдер, Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер, И. В. Казеннов. - Москва : ДеЛи плюс, 2012. - 100 с. : ил., фот. ; 22 см. - Библиогр.: с. 98-99 (32 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-905170-29-4 (в пер.)

ГРНТИ

65.33

ББК 36.839

Рубрики:
Макаронное производство

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Шнейдер, Татьяна Ильинична
Казеннова, Надежда Константиновна
Шнейдер, Дарья Владимировна
Казеннов, Игорь Викторович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

19.

   36
   К 70

    Корячкина, Светлана Яковлевна.
    Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий : [учебное издание] / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 526, [1] с. : табл. - Библиогр.: с. 521-[527]. - 500 экз.. - ISBN 978-5-98879-159-1 (в пер.) : 1202.41 р.

ГРНТИ

65.33

65.35

ББК 36.83я73 + 36.86я73

Рубрики:
Хлебобулочное производство -- Пищевые ингредиенты и добавки -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерское производство -- Пищевые ингредиенты и добавки -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): биологически активные добавки -- жиросодержащие добавки -- пищевые волокна -- минералсодержащие добавки -- комплексные добавки -- фитодобавки -- добавки функционального назначения -- добавки для профилактики сахарного диабета

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

20.

   36
   Е 73

    Ермилова, Светлана Владимировна.
    Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального образования / С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2014. - 332, [1] с. : табл., фот. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль) (Соответствует ФГОС) (Учебник). - Библиогр.: с. 329-330. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-7695-6294-5 (в пер.) : 355.30 р.

ГРНТИ

65.33

65.35

ББК 36.83я723 + 36.86я723

Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Производство -- Технология -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия -- Производство -- Технология -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-104

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)