Базы данных


Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Краеведение (3)Журналы. Газеты. Статьи (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.33.35$<.>)
Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-23 
1.


    (Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 6П8.3/Р45-673481
36/Р45
Автор(ы) :
Заглавие : Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты: [в 3 ч.]/ [ред. Л. М. Богатая] ; Министерство пищевой промышленности СССР, Управление кондитерской и крахмало-паточной промышленности, Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. - Ред. указан на обороте тит. л. Ч. 2: Торты песочные, слоеные, заварные и др.
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики :464 с.
Коллективы : Министерство промышленности и торговли, ВНИИ кондитерской промышленности
Примечания : Алф. указ. рецептур на торты: с. 461-464 :
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.865я27. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия, мучнистые-- Рецептура
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86/М60
Автор(ы) : Милованов, Борис Григорьевич
Заглавие : Приготовление мучных кондитерских изделий : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Колос, 1993
Колич.характеристики :270 с
ISBN, Цена 5-10-003005-4:
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.865
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия
Экземпляры :КХ (С 3)(1)
Свободны : КХ (С 3)(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/С91
Автор(ы) : Сучкова, Елена Михайловна
Заглавие : Большая книга тортов и пирожных : методические указания
Выходные данные : Москва: Олма-пресс, 2003
Колич.характеристики :207 с.: фото.цв.
ISBN, Цена 5-94848-048-8:
ГРНТИ : 65.33.35
Предметные рубрики: Торты
Пирожные
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86/Ш46
Автор(ы) : Шембель, Анатолий Феоктистович
Заглавие : Рисование и лепка для кондитеров : учеб. . -5-е изд., стер
Выходные данные : Москва: Высшая школа: Академия, 2000
Колич.характеристики :110, [1] с.: [8] л. ил.: ил
Серия: Профессия
ISBN, Цена 5-06-003704-5: Б.ц.
ISBN, Цена 5-7695-0525-7: Б.ц.
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.86 я722
Предметные рубрики: Рисование-- Лепка
Кондитерские изделия-- Художественное оформление
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86/Р93
Автор(ы) : Рыжакова, Алла Владимировна
Заглавие : Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров"
Выходные данные : Москва: ACADEMIA, 2005
Колич.характеристики :222,[1] с.: ил.; 22
Серия: Высшее профессиональное образование. Товароведение .
    Учебник
Примечания : Библиогр.: с. 221
ISBN, Цена 5-7695-1982-7: 111.43 р.
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.86-9 я73
Предметные рубрики: Кондитерские товары-- Товароведение
Кондитерские товары-- Экспертиза
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991/Т93
Заглавие : 1000 рецептов выпечки : десерты, конфеты и др. сладости, приготовл. в домаш. условиях, изделия из теста
Выходные данные : Москва: Цитадель-трейд [и др.], 2005
Колич.характеристики :428 с., [24] л. цв. ил.: ил.; 27
ISBN, Цена 5-7657-0182-5: 223.52, 223.52, р.
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.991
Предметные рубрики: Сладкие блюда-- Рецептура
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86/К 89
Автор(ы) : Кузнецова, Людмила Семеновна, Сиданова, Муся Юрьевна
Заглавие : Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования . -3-е изд., испр
Выходные данные : Москва: Издательский центр "Академия", 2007
Колич.характеристики :320 с
Серия: Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров
Примечания : Библиогр.: с.317
ISBN, Цена 978-5-7695-4465-1:
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.865 я723
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия-- Технология изготовления
Экземпляры : всего : КХ (С 4)(2)
Свободны : КХ (С 4)(2)
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 89
Автор(ы) : Кузнецова, Людмила Семеновна, Сиданова, Муся Юрьевна
Заглавие : Кексы. Куличи : сырье, технология, оборудование, рецептура
Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2011
Колич.характеристики :198, [2] с.: табл.
Примечания : Библиогр.: с. 197-198 (29 назв.)
ISBN, Цена 978-5-94343-222-4:
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.865
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Мучные кондитерские изделия-- Куличи-- Кексы
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 93
Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" . -11-е изд., испр.
Выходные данные : Москва: Академия, 2012
Колич.характеристики :334, [2] с.: табл., фот.
Серия: Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер .
    Учебник .
    Соответствует ФГОС
Примечания : Библиогр.: с. 331
ISBN, Цена 978-5-7695-8751-1:
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.865я722-1
Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучнистые-- Производство
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Е 73
Автор(ы) : Ермилова, Светлана Владимировна, Соколова, Елена Ивановна
Заглавие : Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки
Выходные данные : Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики :62, [2] с.: табл.; 23 см
Серия: Непрерывное профессиональное образование .
    Кондитер. Базовый уровень
ISBN, Цена 978-5-7695-4572-6:
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.865я722
Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучные дрожжевые-- Рецептура-- Технология
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 92
Автор(ы) : Бурчакова, Ирина Юрьевна, Ермилова, Светлана Владимировна
Заглавие : Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник для среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания"
Выходные данные : Москва: Академия, 2014
Колич.характеристики :383, [1] с.: рис., табл., вкл. [8] л.; 22 см
Серия: Профессиональное образование. Профессиональный модуль
Примечания : Библиогр.: с. 377-379
ISBN (в пер.), Цена 978-5-4468-0335-4: 726.55, 1190.00, р.
ГРНТИ : 65.33.29 + 65.33.35
ББК : 36.831.2я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- Приготовление
Мучные кондитерские изделия-- Приготовление
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--праздничный хлеб--сдобный хлеб--торты
Экземпляры : всего : КХ (С 5)(2)
Свободны : КХ (С 5)(2)
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Т 38
Автор(ы) : Олейникова, Альбина Яковлевна, Магомедов, Газибег Омарович, Плотникова, Инесса Викторовна, Шевякова, Татьяна Анатольевна
Заглавие : Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата и магистратуры 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2015
Колич.характеристики :292, [2] с.: ил., табл., портр.; 22 см
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Технологические расчеты
Примечания : Библиогр.: с. [294] (11 назв.). - Авт. указаны на обороте тит. л.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-181-2: 1575.00, р.
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.86я73. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерское производство
Кондитерские изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские расчеты--расчеты рецептур--разработка новой продукции--разработка рецептурного состава
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/М 33
Автор(ы) : Матвеева, Татьяна Владимировна (инженер-технолог), Корячкина, Светлана Яковлевна
Заглавие : Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2016
Колич.характеристики :359 с.: ил., табл.; 22 см
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Научные основы, технологии, рецептуры
Примечания : Библиогр.: с. 354-359 (104 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-186-7: 2155.00, р.
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.865. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучнистые-- Производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--диабетические изделия
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Д 72
Автор(ы) : Драгилев, Абрам Иосифович (1935-), Маршалкин, Георгий Александрович
Заглавие : Основы кондитерского производства : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья" . -Издание 3-е, стереотипное
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2017
Колич.характеристики :531 с.: ил., табл.; 21 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания : Библиогр.: с. 524 (8 назв.). - Предм. указ.: с. 525-528
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-2270-8:
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.86я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерское производство
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 91
Автор(ы) : Бурчакова, Ирина Юрьевна, Ермилова, Светлана Владимировна
Заглавие : Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"
Выходные данные : Москва: Академия, 2017
Колич.характеристики :383, [1] с.: [8] вкл. л., табл., фот.; 22 см
Серия: Профессиональное образование .
    Топ 50
Примечания : Библиогр.: с. 377-379
ISBN (в пер.), Цена 978-5-4468-5747-0:
ГРНТИ : 65.33.29 + 65.33.35
ББК : 36.83я723-1. LBC/M + 36.865я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Хлебопечение
Кондитерские изделия мучнистые-- Производство
Аннотация: Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышленного производства, используемых в приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, технологические процессы их приготовления, правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества и безопасности сырья и готовой продукции, условия и сроки ее хранения. Раскрыты порядок подготовки основных продуктов и дополнительных ингредиентов к использованию, организация работы кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования к его техническому оснащению, а также требования к организации производства.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Е 73
Автор(ы) : Ермилова, Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва)
Заглавие : Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" . -3-е издание, стереотипное
Выходные данные : Москва: Академия, 2018
Колич.характеристики :332, [4] с.: [8] вкл. л., табл., фот.; 22 см
Серия: Профессиональное образование .
    Топ 50
Примечания : Библиогр.: с. 329-330 (19 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-4468-6863-6:
ГРНТИ : 65.33.29 + 65.33.35
ББК : 36.865я723-1. LBC/M + 36.831.2я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Кондитерское производство
Аннотация: Дана классификация сырья и готовых сухих смесей, используемых в приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Рассмотрены организация работы и техническое оснащение кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования, технологический процесс приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба, мучных кондитерских изделий. Изложены правила оценки качества, условия и сроки хранения готовой продукции.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/М 92
Автор(ы) : Ратушный, Александр Сергеевич, Аминов, Саиджон Садыкович, Лобанов, Константин Николаевич, Перфилова, Ольга Викторовна
Заглавие : Мучные кулинарные и кондитерские изделия
Выходные данные : Москва: Дашков и Кº, 2018
Колич.характеристики :80 с. ; 21 см
Серия: Библиотека кулинара
Примечания : Библиогр.: с. 80 (3 назв.). - Авт., ред. указаны на обороте тит. л.
ISBN, Цена 978-5-394-02759-8: 113.85, р.
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.865я27. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучнистые-- Рецептура
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фарши-начинки--выпечка--пирожки--растегаи--ватрушки--кулебяки--блинчики--шаньги--тарталетки--гренки--круассаны--волованы--жареные мучные изделия--чебуреки--беляши--крема кондитерские--торты--пирожные--буше--корзиночка--наполеон--эклеры--меренги--кексы--вафли--пряники--печенье--булочки--пироги--рецепты заварных кремов--торт прага
Содержание : Общие сведения о приготовлении мучных кулинарных и кондитерских изделий ; Подготовка продуктов ; Основные виды текста и выпеченных из него полуфабрикатов ; Мучные кондитерские и булочные изделия
Аннотация: В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. .Данная книга входит в серию "Библиотека кулинара", которая включает следующие издания: "Холодные и горячие закуски"; "Супы"; "Рыбные блюда"; "Мясные блюда"; "Блюда из птицы, дичи и кролика"; "Блюда из овощей и грибов"; "Мучные, творожные и яичные блюда"; "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"; "Сладкие блюда"; "Напитки"; "Соусы"; "Мучные кулинарные и кондитерские изделия". Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Н 73
Автор(ы) : Новикова, Елена Владимировна
Заглавие : Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : учебник для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Повар, кондитер", "Поварское и кондитерское дело"
Выходные данные : Москва: КНОРУС, 2019
Колич.характеристики :578, [2] с.: табл., ил.; 22 см
Серия: Среднее профессиональное образование .
    Рекомендовано для ТОП-50 СПО
Примечания : Библиогр.: с. 571-573 (50 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-406-07069-7:
ГРНТИ : 65.33.35 + 65.33.29
ББК : 36.865я723-1. LBC/M + 36.831я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Кондитерское производство
Аннотация: Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведческая характеристика используемого сырья и готовых промышленных смесей. Даны правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества сырья и безопасности продукции. Изложены современные технологии приготовления отделочных полуфабрикатов и отделки изделий, способы оформления и технологии приготовления полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.992/Т50 Брайль (РТШ)
Автор(ы) : Товкун, Елена
Заглавие : Осетинские пироги, самса, шаверма : экспресс-рецепты . -С изд. : СПб. : Питер, 2014
Выходные данные : СПб.: ЧУ "Чтение" ВОС, 2016
Колич.характеристики :1 кн.
Примечания : Изд. по Брайлю первое
ISBN, Цена 978-5-89206-459-0: 25.00, 25.00, р.
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.992
Предметные рубрики: Литература кулинарная-- Рецепты
Аннотация: Блюда восточной кухни постепенно входят в наш обиход, поэтому мы собрали рецепты традиционной осетинской, грузинской и узбекской выпечки. Осетинские пироги с сыром и мясом, фасолью и картофелем, сочная шаверма с разными видами мяса, чебуреки с хрустящей золотистой корочкой, аджарские и имеретинские хачапури, великолепная мясная самса - все эти блюда позволят вам удивить своим мастерством самых взыскательных гостей!
Экземпляры :Ф2 (ХР)(1)
Свободны : Ф2 (ХР)(1)
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 19
Заглавие : Пасхальный стол : лучшие блюда к светлому празднику
Выходные данные : Харьков: Книжный клуб "Клуб семейного досуга", 2016
Колич.характеристики :317, [2] с.: ил.; 21 см
ISBN (в пер.), Цена 978-617-12-0124-8:
ГРНТИ : 65.33.35
ББК : 36.996.8я92. LBC/M
Предметные рубрики: Пасхальные блюда-- Рецептура
Аннотация: Более 600 блюд к празднику! Рецепты традиционных пасхальных угощений: куличи, пасхи, бабы, пряники, коврижки, сбитни и др. Закуски и основные блюда из мяса, рыбы, сыра, овощей. Советы по окрашиванию яиц. Сервировка пасхального стола. Пасха - самый светлый, самый долгожданный весенний праздник. В этот день в дом приглашают самых дорогих гостей, а на стол подают лучшие угощения! В книге вы найдете множество рецептов блюд для празднования Пасхи, как традиционных, так и новых.
Экземпляры :ДБС(1)
Свободны : ДБС(1)
Найти похожие
 1-20    21-23 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)