Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Краеведение (33)

Журналы. Газеты. Статьи (19)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.35$<.>)

Общее количество найденных документов : 93
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

   65
   Э 41


    Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность : учебник : для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) "бакалавр") / Т. В. Рензяева [и др.]. - Москва : ИНФРА-М, 2017. - 272, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Вар. загл. : Качество и безопасность. - На 4-й с. обл. авт.: доктора техн. наук, профессора Т. В. Рензяева, И. Ю. Резниченко, Т. В. Савенкова, засл. деят. науки РФ, д.б.н., проф. В. М. Позняковский. - Библиогр.: с. 268-269 (27 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-012134-5 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-104927-3 (online) : 473.63 р.

ГРНТИ

65.35.03

71.01.55

ББК 65.291.823.2я73-1 + 36.86я73-1

Рубрики:
Кондитерские изделия мучнистые -- Качество -- Учебники для высших учебных заведений
Кондитерские изделия -- Пищевая ценность -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Рензяева, Тамара Владимировна
Резниченко, Ирина Юрьевна
Савенкова, Татьяна Валентиновна
Позняковский, Валерий Михайлович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Р 39

    Рензяева, Тамара Владимировна.
    Технология кондитерских изделий : учебное пособие / Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков. - Издание 2-е, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 154 с. : ил. ; 22 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 151-152 (29 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2329-3 (в пер.) : 522.50 р.
Кн. фактически издана в 2016 г.

ГРНТИ

65.35

ББК 36.86я73

Рубрики:
Кондитерские изделия -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Назимова, Галина Ивановна
Марков, Александр Сергеевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Н 84

   Носенко, Сергей Михайлович
    Оборудование кондитерского производства XXI века : [справочник] / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. - Москва : ДеЛи плюс, 2013 - . - Характер док. указан в аннот. - ISBN 978-5-905170-83-6. - Текст : непосредственный.
   Ч. 2 : Конфеты. - 2016. - 414, [1] с. : ил., табл. ; 25 см. - Библиогр.: с. 413-414 (64 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-905170-84-3 (в пер.) : 1100.00 р.

ГРНТИ

65.35.29

ББК 36.863-5я22

Рубрики:
Конфеты -- Производство -- Оборудование -- Справочники

Кл.слова (ненормированные): шоколадные полуфабрикаты -- шоколадные изделия -- термическая обработка -- комплексное оборудование -- универсальное оборудование

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Чувахин, Сергей Владимирович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Т 38


    Технология кондитерских изделий. Практикум : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата и магистратуры 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [А. Я. Олейникова и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 596, [1] с. : ил., портр., табл. ; 22 см. - Вар. загл. : Практикум. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 596-597 (24 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-182-9 (в пер.) : 2925.00 р.

ГРНТИ

65.35

ББК 36.86я73-5

Рубрики:
Кондитерское производство -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Практические пособия
Кондитерские изделия -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Практические пособия

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Олейникова, Альбина Яковлевна (канд. техн. наук)
Магомедов, Газибег Омарович (доктор технических наук, профессор)
Плотникова, Инесса Викторовна (кандидат технических наук)
Шевякова, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   К 60

    Колева, Марина Святославовна.
    Шоколад. История любви / Марина Колева. - Москва : ОЛМА Медиа Групп, 2014. - 189, [3] с. : ил., портр., факс. ; 27x27 см. - Вар. загл. : История любви. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-373-05520-8 (в пер.) : 281.20 р.

ГРНТИ

65.35.33

ББК 36.864я9

Рубрики:
Шоколад -- Производство -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): кондитерское производство -- шоколада история

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие

   36
   Л 38


    Легендарные советские торты : строго по ГОСТу. Вкус нашего детства! / [авт.-сост.: Н. В. Полетаева, отв. ред. Т. А. Куличихина]. - Москва : АСТ ; Челябинск : Миллион меню, 2017. - 191 с. : цв. ил. ; 26 м. - Вар. загл. : Вкус нашего детства!. - Авт., ред. указаны в вып. дан. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-17-097044-5 (АСТ) (в пер.). - ISBN 978-5-8029-3130-1 (Миллион меню) : 642.10 р.

ГРНТИ

65.35.33

ББК 36.991.5

Рубрики:
Торты -- Популярные издания
Пирожные -- Рецептура -- Популярные издания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Полетаева, Наталья Валентиновна\сост.\
Куличихина, Т. А.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   36
   Ч-52

    Четверикова, Ольга Петровна.
    Сырье и ингредиенты хлебопекарного и кондитерского производства : справочник / О. П. Четверикова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2018. - 666, [1] с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 662-666. - ISBN 978-5-9909838-1-6 (в пер.) : 1800.00 р.

ГРНТИ

65.33

65.35

ББК 36.83я22

Рубрики:
Хлебопечение -- Справочники
Кондитерское производство -- Справочники

Аннотация: В справочнике приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах, используемых в производстве хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, включая различные полуфабрикаты (начинки и крем, сиропы, помадки и т.п.).

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   С 38

    Синицына, Анастасия Вячеславовна.
    Приготовление сладких блюд и напитков : учебник : для среднего профессионального образования "Повар, кондитер" / А. В. Синицына, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2016. - 302, [1] с. : вкл. [8] л. цв. ил., ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр.: с. 299-300. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4468-2855-5 (в пер.) : 1495.00 р.

ГРНТИ

65.35.01

65.51.01

ББК 36.991я723-1

Рубрики:
Сладкие блюда -- Рецептура -- Учебники для среднего профессионального образования
Напитки -- Приготовление -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): приготовление десертов -- приготовление холодных напитков -- приготовление горячих напитков -- сервировка
Аннотация: Рассмотрены ассортимент, товароведная характеристика, условия и сроки хранения свежих плодов и ягод, продуктов их переработки, организация работы повара и техническое оснащение процесса обработки сырья и приготовления сладких блюд и напитков, освещены вопросы безопасной эксплуатации технологического оборудования.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Соколова, Елена Ивановна (технолог кондит. пр-ва)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Н 84

   Носенко, Сергей Михайлович
    Оборудование кондитерского производства XXI века : [справочник] / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. - Москва : ДеЛи плюс, 2013 - . - 25 см. - Характер док. указан в аннот. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-905170-83-6 (в пер.). - Текст : непосредственный.
   Ч. 3 : Карамель. - 2017. - 330, [2] с. : ил., фот. - Библиогр.: с. 329-330 (47 назв.). - ISBN 978-5-9909883-0-9 : 1340.00 р.

ГРНТИ

65.35.31

ББК 36.862-5я22

Рубрики:
Карамель -- Производство -- Оборудование -- Справочники

Кл.слова (ненормированные): карамельные массы -- начиночные массы -- поточные линии карамельного производства
Аннотация: Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенном для производства карамели. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного оборудования, авторы дают его краткие описания и основные технические характеристики. Каждая глава справочника соответствует определенной стадии производства. В начальных разделах глав приведены описания конструкций отдельных машин и аппаратов, в заключительном разделе – описания комплексов (агрегатов, участков), сформированных на основе вышеописанных единиц оборудования.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Чувахин, Сергей Владимирович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

10.

16+

   36
   Ч-13

    Чадеева, Ирина Валентиновна.
    Выпечка по ГОСТу: вкус нашего детства / Ирина Чадеева. - Москва : Э, 2017. - 318 с. : цв. ил., портр. ; 27 см. - (Кулинарное открытие). - Библиогр.: с. 316 (8 назв.). - Указ.: с. 318. - 5000 экз.. - ISBN 978-5-699-94929-8 (в пер.) : 769.23 р.
На обл.: Лауреат гурман: международный конкурс кулинарных книг. 90 лучших рецептов советской эпохи, в том числе торты "Сказка", "Прага", "Киевский", "Птичье молоко", пирожные "Наполеон" и эклеры, воздушное безе с кремом, зефир и пастила

ГРНТИ

65.35

ББК 36.997

Рубрики:
Кондитерские изделия -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): мороженое -- кексы -- рулеты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)