Базы данных


Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Краеведение (33)Журналы. Газеты. Статьи (19)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.35$<.>)
Общее количество найденных документов : 93
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 64
Автор(ы) : Авроров, Глеб Валерьевич, Ловцева, Валентина Владимировна, Авроров, Валерий Александрович, Тутов, Николай Дмитриевич
Заглавие : Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий : [монография]
Выходные данные : Старый Оскол: ТНТ, 2014
Колич.характеристики :242 с.: ил.
Серия: Тонкие наукоемкие технологии
Примечания : Библиогр.: с. 228-242
ISBN (в пер.), Цена 978-5-94178-424-0:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.865
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия-- Технология производства
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 72
Автор(ы) : Антонова, Римма Петровна
Заглавие : Сборник изысканных рецептур 20 века для предприятий общественного питания : сборник . -2-е изд.
Выходные данные : Санкт-Петербург: ПРОФИКС, 2007
Колич.характеристики :136 с.: ил
Примечания : Авт. указан на обороте тит. л.
ISBN, Цена 978-5-903039-21-0:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.992.2 я 27
Предметные рубрики: Мучные блюда-- Рецептура
Аннотация: Сборник содержит рецептуры и технологии приготовления мучных блюд, гарниров и кулинарных изделий, являвшихся в прошлом веке изысканной кулинарией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям.
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 42
Автор(ы) : Беккет, Стефен Т.
Заглавие : Шоколад и шоколадные изделия : сырье, свойства, оборудование, технологии
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2013
Колич.характеристики :707 с.: ил., портр., фот.
Серия: Научные основы и технологии
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 700-707
ISBN (в пер.), Цена 978-5-904757-41-0:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.864
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Шоколад-- Шоколадные изделия-- Производство
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 91
Автор(ы) : Бурчакова, Ирина Юрьевна
Заглавие : Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело"
Выходные данные : Москва: Академия, 2019
Колич.характеристики :310, [1] с.: вкл. [8] л. ил., ил., табл.; 22 см
Серия: Профессиональное образование .
    Топ 50
Примечания : Библиогр.: с. 302-304
ISBN (в пер.), Цена 978-5-4468-8360-8: 967.73, р.
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.86я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерское производство
Десерты-- Рецептура
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодные десерты--горячие десерты--замороженные десерты--полуфабрикаты--напитки
Аннотация: Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными компетенциями, описаны ассортименты с учетом потребностей различных категорий потребителей, организация процессов приготовления, современные способы и методы подготовки и обработки сырья, особенности приготовления, оформления и отпуска горячих и холодных десертов, напитков сложного ассортимента.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/В 19
Автор(ы) : Васнецова, Елена Игоревна
Заглавие : История сладостей
Выходные данные : Москва: Росмэн, 2019
Колич.характеристики :45, [2] с.: цв. ил.; 29 см
Серия: История всех вещей
ISBN (в пер.), Цена 978-5-353-09092-2:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.86я91. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- История
Аннотация: Необычная и увлекательная книга для семейного чтения, которая познакомит современных детей с историей и культурой нашей страны через историю сладостей и расскажет много интересного о лакомствах, которые за обе щеки уплетали их мамы и папы, бабушки и дедушки.
Экземпляры : всего : КХ (С 8)(1), Ф2 (ХР)(1), Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1), Ф2 (ХР)(1), Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 664.69/В 85
Заглавие : Труды Всесоюзного научно-исследовательского института кондитерской промышленности/ Всесоюз. научно-исслед. ин-т кондитер. пром-сти. Вып. 5-6
Выходные данные : Москва: Пищепромиздат, 1950
Колич.характеристики :192 с.: ил.
Коллективы : Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности, Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности :
ГРНТИ : 65.35
Экземпляры :ДП(1)
Свободны : ДП(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/В 92
Заглавие : Выпечка : пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, рулеты, хлеб : [сборник рецептов
Выходные данные : Москва: Ресторанные ведомости, 2012
Колич.характеристики :158, [1] с.: фот.цв.
Серия: Мастер-классы знаменитых поваров .
    Ресторанная кухня
ISBN, Цена 978-5-98176-077-8:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.865я27
Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучнистые-- Выпечка-- Рецептура
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Г 21
Автор(ы) : Гартел Р. У., Эльбе фон Й. Г., Хофбергер Р.
Заглавие : Сахарные кондитерские изделия
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2019
Колич.характеристики :783 с.: ил.; 24 см
Серия: Научные основы и технологии
Перевод издания: Hartel, Richard W. Confectionery Science and Technology/ Richard W. Hartel, von Elbe
Примечания : Доп. тит. л. англ. - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 777-783. - Загл. и авт. ориг.: Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9909838-9-2: 2600.00, р.
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.86. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия
Аннотация: Авторы книги, ведущие международные отраслевые эксперты, комплексно рассматривают ингредиенты, технологии и оборудование, используемые в производстве основных групп сахарных кондитерских изделий.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 38/Г62
Автор(ы) : Голубенко, Ольга Александровна, Коник, Нина Владимировна
Заглавие : Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учебное пособие для образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования
Выходные данные : Москва: Альфа-М; Москва: ИНФРА-М, 2015
Колич.характеристики :237 с. ; 21 см
Серия: ПРОФИль
ISBN, Цена 978-5-98281-242-1 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена 978-5-16-004222-0: Б.ц.
ГРНТИ : 65.35.03
ББК : 36.86-9я723. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Качество
Кондитерские изделия-- Товароведение
Аннотация: Приводятся товароведные характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификации сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и др., а также область применения законов РФ "О защите прав потребителя".
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.2/Д 30
Автор(ы) : Демезюк, Эдуард Сильвестрович, Емельянов Н. А.
Заглавие : Теплотехническое оборудование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности : [учеб. пособие для техникумов пищевой пром-сти]
Выходные данные : Москва: Пищепромиздат, 1963
Колич.характеристики :342 с.: ил.; 22 см + 1 отд. л. диагр.
Примечания : Библиогр.: с. 337-338 :
ГРНТИ : 65.33 + 65.35 + 55.63.33
Предметные рубрики: Хлебопекарные предприятия-- Теплотехническое оборудование
Кондитерские предприятия-- Теплотехническое оборудование
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)