Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Краеведение (33)

Журналы. Газеты. Статьи (19)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.35$<.>)

Общее количество найденных документов : 93
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-93

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 64
Автор(ы) : Авроров, Глеб Валерьевич, Ловцева, Валентина Владимировна, Авроров, Валерий Александрович, Тутов, Николай Дмитриевич
Заглавие : Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий : [монография]
Выходные данные : Старый Оскол: ТНТ, 2014
Колич.характеристики :242 с.: ил.
Серия: Тонкие наукоемкие технологии
Примечания : Библиогр.: с. 228-242
ISBN (в пер.), Цена 978-5-94178-424-0:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.865
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия-- Технология производства
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/Д79
Автор(ы) : Дубцов, Георгий Георгиевич, Сиданова, Муся Юрьевна, Кузнецова, Людмила Семеновна
Заглавие : Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : учеб. пособие для студентов учреждений сред. проф. образования, обучающихся по специальности 2711 "Технология продукции обществ. питания" : учеб. пособие для преподавателей образоват. учреждений нач. проф. образования . -2-е изд., стер
Выходные данные : Москва: ACADEMIA, 2004
Колич.характеристики :230, [3] с.: ил., табл.; 22 см
Серия: Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров .
Учебное пособие
Примечания : Библиогр. в конце кн
ISBN (в пер.), Цена 5-7695-1626-7: 97.13 р.
ГРНТИ : 65.35 + 71.33
ББК : 36.99 я723 + 36.86 я723
Предметные рубрики: Кулинарные изделия-- Ассортимент
Кулинарные изделия-- Качество
Кондитерские изделия-- Качество
Кондитерские изделия-- Ассортимент
Аннотация: В пособии раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции. Дана характеристика отдельных групп изделий.
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/М 29
Автор(ы) : Мартынов, Владимир Львович (популяризатор)
Заглавие : Большая энциклопедия кулинарного искусства
Выходные данные : Минск: Харвест, 2009
Колич.характеристики :207 с.: цв. ил.; 27 см
Серия: Вкусные секреты
Разночтения заглавия :Загл. обл.: Большая энциклопедия кулинарного искусства: пошаговые инструкции
Примечания : Авт. указан на обороте тит. л.
ISBN (в пер.), Цена 978-985-16-6055-7:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.997я92. LBC/M
Предметные рубрики: Кулинария-- Рецептура
Аннотация: Большая энциклопедия кулинарного искусства - это бесценный подарок всем любителям отведать вкусную домашнюю пищу, приготовленную своими руками. Наша книга окажется незаменимым помощником в этом приятном деле! В данную энциклопедию вошли традиционные рецепты блюд различных стран мира, что позволит вам у себя дома разнообразить свое меню.
Экземпляры : всего : УЧЗ (3 этаж)(1), КХ (С 8)(1)
Свободны : УЧЗ (3 этаж)(1), КХ (С 8)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/Л14
Автор(ы) : Лагутина Л. А.
Заглавие : В доме пахнет пирогами : Сб. кулинарных рецептов
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2000
Колич.характеристики :384 с
Серия: Домашняя энциклопедия
ISBN, Цена 5-222-00238-1:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.992.2
Предметные рубрики: Пироги-- Рецептура
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 15
Автор(ы) : Кайдаш-Лакшина, Светлана Николаевна (писатель, журналист)
Заглавие : Все любят пряники : научно-популярное издание
Выходные данные : Москва: РОСМЭН, 2014
Колич.характеристики :23, [1] с.: цв. ил.; 25 см
Серия: Та самая книжка
Примечания : Тит. л. отсутствует. Описано по вып. дан.
ISBN, Цена 978-5-353-06990-4:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.86. LBC/M
Предметные рубрики: Пряники медовые
Аннотация: В эту серию вошли, ставшие классикой, лучшие детские книги научно-популярного жанра, дополненные актуальными научными фактами. Сегодня эти книги будут интересны как взрослым, так и детям. Родителям они помогут доступно и увлекательно рассказать о законах природы и нашей необъятной Вселенной, а малышам в увлекательной форме получить ответы на множество "отчего" и "почему".
Экземпляры : всего : ДБМ(1), Ф1 (м)(5)
Свободны : ДБМ(1), Ф1 (м)(5)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/В 92
Заглавие : Выпечка : пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, рулеты, хлеб : [сборник рецептов
Выходные данные : Москва: Ресторанные ведомости, 2012
Колич.характеристики :158, [1] с.: фот.цв.
Серия: Мастер-классы знаменитых поваров .
Ресторанная кухня
ISBN, Цена 978-5-98176-077-8:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.865я27
Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучнистые-- Выпечка-- Рецептура
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ч-13
Автор(ы) : Чадеева, Ирина Валентиновна
Заглавие : Выпечка по ГОСТу: вкус нашего детства
Выходные данные : Москва: Э, 2017
Колич.характеристики :318 с.: цв. ил., портр.; 27 см
Серия: Кулинарное открытие
Примечания : Библиогр.: с. 316 (8 назв.). - Указ.: с. 318. - На обл.: Лауреат гурман: международный конкурс кулинарных книг. 90 лучших рецептов советской эпохи, в том числе торты "Сказка", "Прага", "Киевский", "Птичье молоко", пирожные "Наполеон" и эклеры, воздушное безе с кремом, зефир и пастила
ISBN (в пер.), Цена 978-5-699-94929-8:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.997. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Рецептура
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86я2/Д 38
Заглавие : Детская энциклопедия : энциклопедия. N 12 : Сладкая сказка
Выходные данные : Москва: Аргументы и факты, 2000
Колич.характеристики :64 с.: цв. ил.
Цена : 20, 20, р.
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.86я2
Предметные рубрики: Техника и технические науки в целом-- Пищевые производства-- Кондитерское производство
Экземпляры : всего : Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Свободны : Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/В 19
Автор(ы) : Васнецова, Елена Игоревна
Заглавие : История сладостей
Выходные данные : Москва: Росмэн, 2019
Колич.характеристики :45, [2] с.: цв. ил.; 29 см
Серия: История всех вещей
ISBN (в пер.), Цена 978-5-353-09092-2:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.86я91. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- История
Аннотация: Необычная и увлекательная книга для семейного чтения, которая познакомит современных детей с историей и культурой нашей страны через историю сладостей и расскажет много интересного о лакомствах, которые за обе щеки уплетали их мамы и папы, бабушки и дедушки.
Экземпляры : всего : КХ (С 8)(1), Ф2 (ХР)(1), Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1), Ф2 (ХР)(1), Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 86/М 28
Автор(ы) : Мармеладова, Тамара И
Заглавие : История сладостей. От дикого мёда до эскимо
Выходные данные : Москва: Центрполиграф, 2022
Колич.характеристики :317, [2] с.: ил.; 20 см
Разночтения заглавия :Вар. загл.: От дикого мёда до эскимо; Вар. загл.: От дикого меда до эскимо
ISBN (в пер.), Цена 978-5-227-09920-4:
ГРНТИ : 65.35.01
ББК : 36.86г. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- История
Содержание : Вкусовые пристрастия ; Сладости в жизни человека ; Природные сладости в рационе человека ; Дикий мед ; Природные подсластители ; Сахар на каждый день ; Сахарный тростник ; Сахарная свекла ; Производство сахара ; Первые сладости ; Сладкий десерт ; Шоколад ; Восточные сладости ; Европейские сладости ; Мороженое
Аннотация: Взрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные - практически все, за редким исключением, любят сладкое... Кто-то обожает мороженое, кто-то сахарную вату, а кто-то не может и дня прожить без дольки шоколада или просто маленького леденца, Сегодня автор расскажет вам всё о сладостях. Вы прочтёте, что первым лакомством в Европе был мёд, который и стал началом "сладкой истории". Сахар прибыл в Европу лишь в IV веке до н. э. вместе с Александром Македонским после похода в Индию. Узнаете, что испанец Энрике Берната придумал "чупа-чупс", что по-испански означает всего-навсего "сосалка", а автором дизайна первого фантика стал легендарный Сальвадор Дали; что Георг Ландрин, он же Фёдор Гаврилов, назвал свои конфеты "монпансье" в честь воспетой в романах Дюма французской герцогини; что выпуск отечественных конфет "Белочка" и "Мишка на Севере" не прекращался даже во время блокады Ленинграда, и ещё много, много "сладкой" информации.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 66
Автор(ы) : Корж, Дарья
Заглавие : Как рождаются конфеты : для детей среднего школьного возраста
Выходные данные : Санкт-Петербург: Качели, 2018
Колич.характеристики :21, [2] с.: ил.; 28 см
Серия: 100 тысяч почему
ISBN, Цена 978-5-906989-39-0: 236.60, р.
ГРНТИ : 65.35.31
ББК : 36.863я91. LBC/M
Предметные рубрики: Конфеты
Аннотация: Шоколад и мармелад, пастила, засахаренные фрукты, пряники, бисквиты, торты, печенье - все эти замечательные лакомства каждому знакомы с детства. А много ли мы знаем о них? Какими были конфеты сто лет назад? Как делали карамель с начинкой? Когда появились шоколадные фигурки с сюрпризом внутри? Кого называли русским королем сластей? Давай заглянем в книгу - мы найдем здесь немало конфетных историй.
Экземпляры :Ф1 (с)(1)
Свободны : Ф1 (с)(1)
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.1/К21
Заглавие : Карамельное и конфетное производство : сборник статей
Выходные данные : Москва: Пищепромиздат, 1952
Колич.характеристики :272 с.: ил.; 23 см
Серия: Труды/ Министерство пищевой промышленности СССР, Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности; вып. 8
Примечания : Библиогр. в конце статей :
ГРНТИ : 65.35.31
Предметные рубрики: Кондитерское производство
Экземпляры :ДП(1)
Свободны : ДП(1)
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ш 96
Автор(ы) : Шумилкина, Марина Николаевна
Заглавие : Кондитер : учебное пособие
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2010
Колич.характеристики :313 с.: ил.
Серия: Начальное профессиональное образование
ISBN, Цена 978-5-222-15857-9:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.86я722
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86/Ш 51
Автор(ы) : Шестакова, Татьяна Ивановна
Заглавие : Кондитер-профессионал : учеб. пособие . -3-е изд.
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2007
Колич.характеристики :399 с.: ил.
Серия: Начальное профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 386
ISBN, Цена 5-91131-401-0:
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.86 я723
Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучнистые-- Производство
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 64
Автор(ы) : Ткачева, Галина Викторовна, Жернова, Рената Викторовна, Синенко, Евгений Викторович, Шагеева, Ольга Анатольевна
Заглавие : Кондитер. Основы профессиональной деятельности : учебно-практическое пособие для профессий "Пекарь" и "Повар-кондитер" среднего профессионального образования
Выходные данные : Москва: КНОРУС, 2020
Колич.характеристики :195, [1] с.: ил., цв. ил.; 24 см
Серия: Среднее профессиональное образование .
ТОП-50
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Основы профессиональной деятельности
ISBN (в пер.), Цена 978-5-406-07614-9: 825.00, р.
ГРНТИ : 65.35
ББК : 36.86я723. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия
Аннотация: Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям 19.01.04 "Пекарь" и 43.01.09 "Повар, кондитер" и профессиональных стандартов "Пекарь" (приказ Минтруда России от 01.12.2015 № 914н) и "Кондитер" (приказ Минтруда России от 07.09.2015 № 597н). Основной текст пособия - инструментально-практический, его главной целью является формирование способов деятельности, кроме текста этому способствуют большой иллюстративный материал и другие структурные элементы.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 76
Автор(ы) : Кошелева, Полина
Заглавие : Конфетный период
Выходные данные : Москва: Эксмо, 2018
Колич.характеристики :109, [3] с.: ил., портр., фот. цв.; 25 см
Серия: Кулинарное открытие
Примечания : На обл. также: очаровательные рецепты домашних конфет, трюфелей и мармелада
ISBN (в пер.), Цена 978-5-04-095471-1: 430.77, р.
ГРНТИ : 65.35.31
ББК : 36.863я9. LBC/M
Предметные рубрики: Конфеты-- Рецептура
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское производство--домашние конфеты--трюфели--нарезные сладости--шоколадки
Аннотация: Конфета – это волшебство: только ее видишь, и глаза сразу горят, в душе просыпается маленькая сладкоежка, а рука тянется сама! Конфета ручной работы – это магия в квадрате. В каждом маленьком шедевре – ваша душа, любовь и внимание к мелочам. И конечно, это особый вкус, ведь заводские ингредиенты не идут ни в какое сравнение с тщательно отобранными ягодами, орехами и шоколадом.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.3/К 65
Автор(ы) : Истомина М. М., Соколовская Т. А., Талейсник М. А.
Заглавие : Конфеты
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1979
Колич.характеристики :293 с.: ил.; 22 см
Серия: Современная технология
Примечания : Библиогр.: с. 283-290 (176 назв.). - Авт. указаны на обороте тит. л. :
ГРНТИ : 65.35.31
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 65
Заглавие : Конфеты : [путеводитель по приготовлению разнообразных сладостей]
Выходные данные : Москва: Терра: Книжный Клуб Книговек, 2013
Колич.характеристики :173 с.: ил., фот.цв.; 28 см
Серия: Хорошая кухня
Перевод издания: Confectionery
Примечания : Указ. рецептов: с. 168-173
ISBN (в пер.), Цена 978-5-4224-0594-7:
ГРНТИ : 65.35.31
ББК : 36.863
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Рецептура
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-93

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)