Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Краеведение (1)

Журналы. Газеты. Статьи (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.35.01$<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

   36
   М 42

    Медведева, Анна Алексеевна.
    Производство конфет и шоколада: технологии, оборудование, рецептуры : практическое пособие / А. А. Медведева. - Санкт-Петербург : ДНК, 2007. - 239, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 236-237 (31 назв.). - Вспом. указ. в конце кн. - ISBN 5-901562-61-5 : 184.03 р.

ГРНТИ

65.35.01

ББК 36.86

Рубрики:
Конфеты -- Производство
Шоколад -- Производство

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 5) (2)
Свободны: КХ (С 5) (2)
Найти похожие

   36
   С 38

    Синицына, Анастасия Вячеславовна.
    Приготовление сладких блюд и напитков : учебник : для среднего профессионального образования "Повар, кондитер" / А. В. Синицына, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2016. - 302, [1] с. : вкл. [8] л. цв. ил., ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр.: с. 299-300. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4468-2855-5 (в пер.) : 1495.00 р.

ГРНТИ

65.35.01

65.51.01

ББК 36.991я723-1

Рубрики:
Сладкие блюда -- Рецептура -- Учебники для среднего профессионального образования
Напитки -- Приготовление -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): приготовление десертов -- приготовление холодных напитков -- приготовление горячих напитков -- сервировка
Аннотация: Рассмотрены ассортимент, товароведная характеристика, условия и сроки хранения свежих плодов и ягод, продуктов их переработки, организация работы повара и техническое оснащение процесса обработки сырья и приготовления сладких блюд и напитков, освещены вопросы безопасной эксплуатации технологического оборудования.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Соколова, Елена Ивановна (технолог кондит. пр-ва)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   М 61

    Минаева, Юлия.
    Творожные радости / Юлия Минаева ; ред. Владимир Поляков ; худож. Александр Хорошевский. - Москва : Аргументы и факты, 2004. - 64 с. : ил. ; 20 см. - (Аргументы и факты - детям). - 40 р.

ГРНТИ

65.35.01

ББК 36я2

Рубрики:
Творожные изделия -- Производство

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Поляков, Владимир\ред.\
Хорошевский, Александр\худож.\

Экземпляры всего: 4
Ф1 (кн) (1), Ф1 (м) (1), Ф1 (с) (1), ДБС (1)
Свободны: Ф1 (кн) (1), Ф1 (м) (1), Ф1 (с) (1), ДБС (1)
Найти похожие

16+

   86
   М 28

    Мармеладова, Тамара И.
    История сладостей. От дикого мёда до эскимо / Тамара Мармеладова. - Москва : Центрполиграф, 2022. - 317, [2] с. : ил. ; 20 см. - Вар. загл. : От дикого мёда до эскимо. - Вар. загл. : От дикого меда до эскимо. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-227-09920-4 (в пер.) : 327.50 р.
    Содержание:
Вкусовые пристрастия
Сладости в жизни человека
Природные сладости в рационе человека
Дикий мед
Природные подсластители
Сахар на каждый день
Сахарный тростник
Сахарная свекла
Производство сахара
Первые сладости
Сладкий десерт
Шоколад
Восточные сладости
Европейские сладости
Мороженое

ГРНТИ

65.35.01

ББК 36.86г

Рубрики:
Кондитерские изделия -- История

Аннотация: Взрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные - практически все, за редким исключением, любят сладкое... Кто-то обожает мороженое, кто-то сахарную вату, а кто-то не может и дня прожить без дольки шоколада или просто маленького леденца, Сегодня автор расскажет вам всё о сладостях. Вы прочтёте, что первым лакомством в Европе был мёд, который и стал началом "сладкой истории". Сахар прибыл в Европу лишь в IV веке до н. э. вместе с Александром Македонским после похода в Индию. Узнаете, что испанец Энрике Берната придумал "чупа-чупс", что по-испански означает всего-навсего "сосалка", а автором дизайна первого фантика стал легендарный Сальвадор Дали; что Георг Ландрин, он же Фёдор Гаврилов, назвал свои конфеты "монпансье" в честь воспетой в романах Дюма французской герцогини; что выпуск отечественных конфет "Белочка" и "Мишка на Севере" не прекращался даже во время блокады Ленинграда, и ещё много, много "сладкой" информации.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)