Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.35.03$<.>)
Общее количество найденных документов
:
4
Показаны документы
с 1 по 4
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.86/Ч-44
Автор(ы)
: Чепурной, Иван Петрович
Заглавие
: Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебник . -4-е изд.
Выходные данные
: Москва: Дашков и К°, 2008
Колич.характеристики
:414 с.: табл.
Примечания
: Библиогр.: с. 409
ISBN, Цена
978-5-91131-729-4:
ГРНТИ
: 71.01.55 + 65.35.03
ББК
: 36.86-9 я73
Предметные рубрики:
Кондитерские изделия-- Качество
Кондитерские изделия-- Товароведение
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 38/Г62
Автор(ы)
: Голубенко, Ольга Александровна, Коник, Нина Владимировна
Заглавие
: Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учебное пособие для образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования
Выходные данные
: Москва: Альфа-М; Москва: ИНФРА-М, 2015
Колич.характеристики
:237 с. ; 21 см
Серия:
ПРОФИль
ISBN, Цена
978-5-98281-242-1 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена
978-5-16-004222-0: Б.ц.
ГРНТИ
: 65.35.03
ББК
: 36.86-9я723. LBC/M
Предметные рубрики:
Кондитерские изделия-- Качество
Кондитерские изделия-- Товароведение
Аннотация:
Приводятся товароведные характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификации сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и др., а также область применения законов РФ "О защите прав потребителя".
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 65/Э 41
Автор(ы)
: Рензяева, Тамара Владимировна, Резниченко, Ирина Юрьевна, Савенкова, Татьяна Валентиновна, Позняковский, Валерий Михайлович
Заглавие
: Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность : учебник : для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) "бакалавр")
Выходные данные
: Москва: ИНФРА-М, 2017
Колич.характеристики
:272, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия:
Высшее образование. Бакалавриат
Разночтения заглавия
:Вар. загл.: Качество и безопасность
Примечания
: Библиогр.: с. 268-269 (27 назв.). - На 4-й с. обл. авт.: доктора техн. наук, профессора Т. В. Рензяева, И. Ю. Резниченко, Т. В. Савенкова, засл. деят. науки РФ, д.б.н., проф. В. М. Позняковский
ISBN, Цена
978-5-16-012134-5 (в пер.)
ISBN, Цена
978-5-16-104927-3
ГРНТИ
: 65.35.03 + 71.01.55
ББК
: 65.291.823.2я73-1. LBC/M + 36.86я73-1. LBC/M
Предметные рубрики:
Кондитерские изделия мучнистые-- Качество
Кондитерские изделия-- Пищевая ценность
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
4.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/С 44
Автор(ы)
: Скобельская, Зинаида Григорьевна (доктор технических наук)
Заглавие
: Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур : учебное пособие для СПО . -Издание 3-е, стереотипное
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2022
Колич.характеристики
:79, [3] с.: табл.; 20 см
Серия:
Среднее профессиональное образование
Разночтения заглавия
:Вар. загл.: Расчет рецептур
Примечания
: Библиогр.: с. 81 (9 назв.)
ISBN, Цена
978-5-8114-9496-5: 266.47, р.
ГРНТИ
: 65.35.03
ББК
: 36.86-64я723. LBC/M
Предметные рубрики:
Кондитерские изделия-- Рецептура
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): расчет рецептур кондитерских изделий--замена сырья в рецептуре--взаимозаменяемость различных видов сырья
Аннотация:
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)