Базы данных


Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.35.03$<.>)
Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86/Ч-44
Автор(ы) : Чепурной, Иван Петрович
Заглавие : Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебник . -4-е изд.
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2008
Колич.характеристики :414 с.: табл.
Примечания : Библиогр.: с. 409
ISBN, Цена 978-5-91131-729-4:
ГРНТИ : 71.01.55 + 65.35.03
ББК : 36.86-9 я73
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Качество
Кондитерские изделия-- Товароведение
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 38/Г62
Автор(ы) : Голубенко, Ольга Александровна, Коник, Нина Владимировна
Заглавие : Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учебное пособие для образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования
Выходные данные : Москва: Альфа-М; Москва: ИНФРА-М, 2015
Колич.характеристики :237 с. ; 21 см
Серия: ПРОФИль
ISBN, Цена 978-5-98281-242-1 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена 978-5-16-004222-0: Б.ц.
ГРНТИ : 65.35.03
ББК : 36.86-9я723. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Качество
Кондитерские изделия-- Товароведение
Аннотация: Приводятся товароведные характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификации сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и др., а также область применения законов РФ "О защите прав потребителя".
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65/Э 41
Автор(ы) : Рензяева, Тамара Владимировна, Резниченко, Ирина Юрьевна, Савенкова, Татьяна Валентиновна, Позняковский, Валерий Михайлович
Заглавие : Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность : учебник : для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) "бакалавр")
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2017
Колич.характеристики :272, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия: Высшее образование. Бакалавриат
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Качество и безопасность
Примечания : Библиогр.: с. 268-269 (27 назв.). - На 4-й с. обл. авт.: доктора техн. наук, профессора Т. В. Рензяева, И. Ю. Резниченко, Т. В. Савенкова, засл. деят. науки РФ, д.б.н., проф. В. М. Позняковский
ISBN, Цена 978-5-16-012134-5 (в пер.)
ISBN, Цена 978-5-16-104927-3
ГРНТИ : 65.35.03 + 71.01.55
ББК : 65.291.823.2я73-1. LBC/M + 36.86я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучнистые-- Качество
Кондитерские изделия-- Пищевая ценность
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/С 44
Автор(ы) : Скобельская, Зинаида Григорьевна (доктор технических наук)
Заглавие : Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур : учебное пособие для СПО . -Издание 3-е, стереотипное
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2022
Колич.характеристики :79, [3] с.: табл.; 20 см
Серия: Среднее профессиональное образование
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Расчет рецептур
Примечания : Библиогр.: с. 81 (9 назв.)
ISBN, Цена 978-5-8114-9496-5: 266.47, р.
ГРНТИ : 65.35.03
ББК : 36.86-64я723. LBC/M
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Рецептура
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): расчет рецептур кондитерских изделий--замена сырья в рецептуре--взаимозаменяемость различных видов сырья
Аннотация: В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)