Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Краеведение (8)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.47$<.>)

Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-21 21-21

   36
   С 23


    Сборник рецептур ликероводочных изделий / авторы-составители: Макаров С. Ю. [и др.]. - Москва : ДеЛи, 2020. - 411 с. : табл. ; 25 см. - Библиогр.: с. 407-408. - Алф. указ.: с. 409-411. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-6043843-5-0 (в пер.) : 3500.00 р.
    Содержание:
Ликеры крепкие
Ликеры десертные
Эмульсионные ликеры
Кремы
Наливки
Пунши
Настойки сладкие
Настойки полусладкие
Десертные напитки
Настойки горькие
Бальзамы
Настойки горькие слабоградусные
Технологическая характеристика растительного сырья, применяемого при производстве ликероводочных изделий : приложение 1
Спиртованные соки : приложение 2

ГРНТИ

65.47

ББК 36.873я43

Рубрики:
Ликеро-водочные изделия -- Рецептура -- Сборники
Ликеро-водочное производство -- Сборники

Аннотация: В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецептурный справочник, разработанный по приказу А. И. Микояна в 1938 году, и аналогичные труды советских технологов более позднего периода. Ретро-линейки ликероводочных изделий интересны бывшим жителям СССР не только с исторической точки зрения, они могут быть использованы как основа для разработки собственных рецептур. В книге представлены схемы построения рецептур, расчеты купажей, аналитические и органолептические показатели напитков. Даны технологические и фармакологические характеристики настоев из растительного сырья. Каждую рецептуру можно воспроизвести на производстве или самостоятельно в домашних условиях, а также разработать собственную на основе настоящего издания. Книга адресована как профессионалам, так и винокурам-любителям, и может послужить прекрасным подарком.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Макаров, Сергей Юрьевич\сост.\
Троицкий, Валерий Михайлович\сост.\
Харитонова, Наталья Евгеньевна\сост.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Р 60

    Родионова, Людмила Яковлевна.
    Технология алкогольных напитков : учебное пособие / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; Кубанский государственный аграрный университет. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 349 с. : ил., портр., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 344-346 (34 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2415-3 (в пер.) : 950.40 р.

ГРНТИ

65.47

ББК 36.873я73

Рубрики:
Спиртные напитки -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): этиловый спирт -- бренди -- виски -- смешанные напитки -- коктейли -- гигиена производства -- гигиена труда -- техника безопасности

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ольховатов, Егор Анатольевич
Степовой, Артем Васильевич
Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина (Краснодар)\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   С 50

    Смирнова, К. В.
    Об ушедшем и настоящем: Смирновы и Smirnoff / К. В. Смирнова, А. В. Никишин. - Москва : Новый хронограф, 2017. - 582, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 570-581. - 500 экз.. - ISBN 978-5-94881-389-9 (в пер.) : 814.00 р.

ГРНТИ

65.47.29

03.23.55

ББК 36.873(2)53-8Смирнов П. А.,2 + 63.3(2)53-8Смирнов П. А.,2

Рубрики:
Смирнов, Петра Арсеньевича
Смирнов, Владимир Петрович
Смирновы, (семья)

Аннотация: В книге представлена история семьи и дела Петра Арсентьевича Смирнова, бывшего безграмотного крепостного крестьянина, "водочного короля" России, поставщика Двора Его Императорского Величества, поставщика двора короля Швеции Оскара II, потомственного почетного гражданина Москвы.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Никишин, А. В.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

18+

   28
   С 88

    Стюарт, Эми.
    Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты / Эми Стюарт ; [пер. с англ. Т. Горюшкина]. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2015. - 368 с. : ил. ; 24 см. - Вар. загл. : Путеводитель по алкогольной флоре планеты. - Указ. лат. назв.: с. 362-364. - Алф. указ.: с. 365-368. - Пер. изд. : The drunken botanist / Ami Stewart. - 1700 экз.. - ISBN 978-5-496-01330-7 (в пер.) : 763.30 р.
Загл. и авт. ориг.: The drunken botanist / Amy Stewart

ГРНТИ

ББК 28.572.53я22 + 36.873я22 + 36.877я22

Рубрики:
Спиртные напитки -- Путеводители -- Справочники
Полезные растения -- Путеводители -- Справочники

Кл.слова (ненормированные): алкогольные свойства растений -- алкогольные напитки -- ячмень-скотч -- агава-текила -- сахарный тростник-ром -- кукуруза-бурбон

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Горюшкина, Т.\пер.\
Stewart, ,Ami

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   З-17

    Зайнуллин, Радик Анварович.
    Расчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства водок и ликероводочных изделий : [учебное пособие] / Р. А. Зайнуллин, И. И. Бурачевский. - Москва : ДеЛи принт, 2011. - 184 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 182 (11 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-94343-211-8 (в пер.) : 540.00 р.

ГРНТИ

65.47.29

65.47.31

ББК 36.873-5я73

Рубрики:
Ликеро-водочная промышленность -- Оборудование -- Продукты -- Расчет -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: При выполнении дипломных проектов по технологии водок и ликероводочного производства особую сложность представляют расчеты продуктов и расходных материалов, необходимые для последующего обоснования количества аппаратов и агрегатов, обеспечивающих производство планируемого ассортимента и объема продукции. В настоящем пособии даны не только примеры расчета всех необходимых сырьевых ресурсов, расходных материалов, но и приведен обширный справочный материал, необходимый для приведения расчетов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Бурачевский, Иосиф Иванович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   В 12

    Вадим, Франсуа.
    Крепкие спиртные напитки : как правильно пить и получать от этого удовольствие / Франсуа Вадим. - Санкт-Петербург : Полигон ; Москва : Астрель, 2011. - 255 с. : табл., фот.цв. - ISBN 978-5-271-37229-2 (в пер.) : 205.00 р.

ГРНТИ

65.47.33

ББК 36.873

Рубрики:
Ликеро-водочное производство -- Крепкие спиртные напитки

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Р 60

    Родионов, Борис Викторович.
    История русской водки от полугара до наших дней / Борис Родионов. - Москва : Эксмо, 2011. - 335 с. : ил., портр., факс. - Библиогр.: с. 326-335 (193 назв.). - 5000 экз.. - ISBN 978-5-699-47050-1 : 535.23 р.

ГРНТИ

65.47.29

ББК 36.873г

Рубрики:
Ликеро-водочные изделия -- История -- Россия

Кл.слова (ненормированные): водка -- история водки -- винокурение история -- алкоголь -- хлебное вино -- полугар

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   36
   В 53


    Виски : справочник : узнайте о различных разновидностях виски и продегустируйте лучшие в мире образцы / [пер. с итал. И. Е. Андронова]. - Москва : АСТ : Астрель, 2010. - 240 с. : ил., фот.цв. - (Исчерпывающий путеводитель). - Указ.: с. 238-240. - ISBN 978-5-271-30083-7 (Астрель). - ISBN 978-5-17-069422-8 (АСТ) : 290.28 р.

ГРНТИ

65.47.33

ББК 36.87я22

Рубрики:
Пищевое производство -- Спиртные напитки -- Виски -- Справочники
Италия

Кл.слова (ненормированные): история виски -- сорта виски

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Андронов, И. Е.\пер.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   К 53

    Кнорр, Пол.
    10000 коктейлей : пер. с англ. / П. Кнорр. - Москва : Эксмо, 2010. - 1118, [1] с. : ил. - (Большие кулинарные книги). - ISBN 978-5-699-33532-9 : 615.39 р.

ГРНТИ

65.47

ББК 36.991 я2

Рубрики:
Напитки -- Коктейли алкогольные -- Коктейли безалкогольные -- Технология приготовления и рецептура -- Справочные издания

Кл.слова (ненормированные): барный инвентарь -- техника бармена -- глоссарий ингредиентов

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
УЧЗ (3 этаж) (1)
Свободны: УЧЗ (3 этаж) (1)
Найти похожие

10.

   36
   К 79


    Крепкие напитки : энциклопедия / ред. группа : О. Мироненко, Л. Киселева, Н. Иванова. - Москва : Мир энциклопедий Аванта + : Астрель, 2010. - 181, [2] с. : ил. - (Самые красивые и знаменитые) (Аванта+ Мир энциклопедий). - ISBN 978-5-98986-335-8 (Мир энциклопедий Аванта+). - ISBN 978-5-271-25795-7 (Астрель) : 471.46 р.

ГРНТИ

65.47

ББК 36.873я20

Рубрики:
Крепкие спиртные напитки -- История -- Технология производства -- Справочники

Кл.слова (ненормированные): крепкий алкоголь из винограда -- крепкий алкоголь из сахарного тростника и агавы -- крепкий алкоголь из зерна злаков -- крепкий алкоголь из фруктов, ягод и трав

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Мироненко, О.\ред.\
Киселева, Л.\ред.\
Иванова, Н.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

1-10 11-21 21-21

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)