Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Найдено в других БД:
Краеведение (8)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.47$<.>)
Общее количество найденных документов
:
21
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-21
21-21
>
1.
36
С 23
Сборник рецептур ликероводочных
изделий / авторы-составители: Макаров С. Ю. [и др.]. - Москва : ДеЛи, 2020. - 411 с. : табл. ; 25 см. - Библиогр.: с. 407-408. - Алф. указ.: с. 409-411. - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-6043843-5-0 (в пер.) : 3500.00 р.
Содержание:
Ликеры крепкие
Ликеры десертные
Эмульсионные ликеры
Кремы
Наливки
Пунши
Настойки сладкие
Настойки полусладкие
Десертные напитки
Настойки горькие
Бальзамы
Настойки горькие слабоградусные
Технологическая характеристика растительного сырья, применяемого при производстве ликероводочных изделий
: приложение 1
Спиртованные соки
: приложение 2
ГРНТИ
65.47
ББК
36.873я43
Рубрики:
Ликеро-водочные изделия -- Рецептура -- Сборники
Ликеро-водочное производство -- Сборники
Аннотация:
В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецептурный справочник, разработанный по приказу А. И. Микояна в 1938 году, и аналогичные труды советских технологов более позднего периода. Ретро-линейки ликероводочных изделий интересны бывшим жителям СССР не только с исторической точки зрения, они могут быть использованы как основа для разработки собственных рецептур. В книге представлены схемы построения рецептур, расчеты купажей, аналитические и органолептические показатели напитков. Даны технологические и фармакологические характеристики настоев из растительного сырья. Каждую рецептуру можно воспроизвести на производстве или самостоятельно в домашних условиях, а также разработать собственную на основе настоящего издания. Книга адресована как профессионалам, так и винокурам-любителям, и может послужить прекрасным подарком.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Макаров, Сергей Юрьевич\сост.\
Троицкий, Валерий Михайлович\сост.\
Харитонова, Наталья Евгеньевна\сост.\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
2.
36
Р 60
Родионова, Людмила Яковлевна
.
Технология алкогольных напитков : учебное пособие / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; Кубанский государственный аграрный университет. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 349 с. : ил., портр., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 344-346 (34 назв.). - 100 экз.. -
ISBN
978-5-8114-2415-3 (в пер.) : 950.40 р.
ГРНТИ
65.47
ББК
36.873я73
Рубрики:
Спиртные напитки -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
этиловый спирт -- бренди -- виски -- смешанные напитки -- коктейли -- гигиена производства -- гигиена труда -- техника безопасности
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Ольховатов, Егор Анатольевич
Степовой, Артем Васильевич
Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина (Краснодар)\\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
3.
36
С 50
Смирнова, К. В.
Об ушедшем и настоящем: Смирновы и Smirnoff / К. В. Смирнова, А. В. Никишин. - Москва : Новый хронограф, 2017. - 582, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 570-581. - 500 экз.. -
ISBN
978-5-94881-389-9 (в пер.) : 814.00 р.
ГРНТИ
65.47.29
03.23.55
ББК
36.873(2)53-8Смирнов П. А.,2 + 63.3(2)53-8Смирнов П. А.,2
Рубрики:
Смирнов, Петра Арсеньевича
Смирнов, Владимир Петрович
Смирновы, (семья)
Аннотация:
В книге представлена история семьи и дела Петра Арсентьевича Смирнова, бывшего безграмотного крепостного крестьянина, "водочного короля" России, поставщика Двора Его Императорского Величества, поставщика двора короля Швеции Оскара II, потомственного почетного гражданина Москвы.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Никишин, А. В.
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
4.
18+
28
С 88
Стюарт, Эми
.
Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты / Эми Стюарт ; [пер. с англ. Т. Горюшкина]. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2015. - 368 с. : ил. ; 24 см. - Вар. загл. : Путеводитель по алкогольной флоре планеты. - Указ. лат. назв.: с. 362-364. - Алф. указ.: с. 365-368. -
Пер. изд. :
The drunken botanist / Ami Stewart. - 1700 экз.. -
ISBN
978-5-496-01330-7 (в пер.) : 763.30 р.
Загл. и авт. ориг.: The drunken botanist / Amy Stewart
ГРНТИ
68.35.45
65.43
65.45
65.47
65.49
ББК
28.572.53я22 + 36.873я22 + 36.877я22
Рубрики:
Спиртные напитки -- Путеводители -- Справочники
Полезные растения -- Путеводители -- Справочники
Кл.слова (ненормированные):
алкогольные свойства растений -- алкогольные напитки -- ячмень-скотч -- агава-текила -- сахарный тростник-ром -- кукуруза-бурбон
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Горюшкина, Т.\пер.\
Stewart, ,Ami
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
5.
36
З-17
Зайнуллин, Радик Анварович
.
Расчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства водок и ликероводочных изделий : [учебное пособие] / Р. А. Зайнуллин, И. И. Бурачевский. - Москва : ДеЛи принт, 2011. - 184 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 182 (11 назв.). - 500 экз.. -
ISBN
978-5-94343-211-8 (в пер.) : 540.00 р.
ГРНТИ
65.47.29
65.47.31
ББК
36.873-5я73
Рубрики:
Ликеро-водочная промышленность -- Оборудование -- Продукты -- Расчет -- Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация:
При выполнении дипломных проектов по технологии водок и ликероводочного производства особую сложность представляют расчеты продуктов и расходных материалов, необходимые для последующего обоснования количества аппаратов и агрегатов, обеспечивающих производство планируемого ассортимента и объема продукции. В настоящем пособии даны не только примеры расчета всех необходимых сырьевых ресурсов, расходных материалов, но и приведен обширный справочный материал, необходимый для приведения расчетов.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Бурачевский, Иосиф Иванович
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
6.
36
В 12
Вадим, Франсуа
.
Крепкие спиртные напитки : как правильно пить и получать от этого удовольствие / Франсуа Вадим. - Санкт-Петербург : Полигон ; Москва : Астрель, 2011. - 255 с. : табл., фот.цв. -
ISBN
978-5-271-37229-2 (в пер.) : 205.00 р.
ГРНТИ
65.47.33
ББК
36.873
Рубрики:
Ликеро-водочное производство -- Крепкие спиртные напитки
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
7.
36
Р 60
Родионов, Борис Викторович
.
История русской водки от полугара до наших дней / Борис Родионов. - Москва : Эксмо, 2011. - 335 с. : ил., портр., факс. - Библиогр.: с. 326-335 (193 назв.). - 5000 экз.. -
ISBN
978-5-699-47050-1 : 535.23 р.
ГРНТИ
65.47.29
ББК
36.873г
Рубрики:
Ликеро-водочные изделия -- История -- Россия
Кл.слова (ненормированные):
водка -- история водки -- винокурение история -- алкоголь -- хлебное вино -- полугар
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 8) (1)
Свободны:
КХ (С 8) (1)
Найти похожие
>
8.
36
В 53
Виски
: справочник : узнайте о различных разновидностях виски и продегустируйте лучшие в мире образцы / [пер. с итал. И. Е. Андронова]. - Москва : АСТ : Астрель, 2010. - 240 с. : ил., фот.цв. - (Исчерпывающий путеводитель). - Указ.: с. 238-240. -
ISBN
978-5-271-30083-7 (Астрель). -
ISBN
978-5-17-069422-8 (АСТ) : 290.28 р.
ГРНТИ
65.47.33
ББК
36.87я22
Рубрики:
Пищевое производство -- Спиртные напитки -- Виски -- Справочники
Италия
Кл.слова (ненормированные):
история виски -- сорта виски
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Андронов, И. Е.\пер.\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
9.
36
К 53
Кнорр, Пол
.
10000 коктейлей : пер. с англ. / П. Кнорр. - Москва : Эксмо, 2010. - 1118, [1] с. : ил. - (Большие кулинарные книги). -
ISBN
978-5-699-33532-9 : 615.39 р.
ГРНТИ
65.47
ББК
36.991 я2
Рубрики:
Напитки -- Коктейли алкогольные -- Коктейли безалкогольные -- Технология приготовления и рецептура -- Справочные издания
Кл.слова (ненормированные):
барный инвентарь -- техника бармена -- глоссарий ингредиентов
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
УЧЗ (3 этаж) (1)
Свободны:
УЧЗ (3 этаж) (1)
Найти похожие
>
10.
36
К 79
Крепкие напитки
: энциклопедия / ред. группа : О. Мироненко, Л. Киселева, Н. Иванова. - Москва : Мир энциклопедий Аванта + : Астрель, 2010. - 181, [2] с. : ил. - (Самые красивые и знаменитые) (Аванта+ Мир энциклопедий). -
ISBN
978-5-98986-335-8 (Мир энциклопедий Аванта+). -
ISBN
978-5-271-25795-7 (Астрель) : 471.46 р.
ГРНТИ
65.47
ББК
36.873я20
Рубрики:
Крепкие спиртные напитки -- История -- Технология производства -- Справочники
Кл.слова (ненормированные):
крепкий алкоголь из винограда -- крепкий алкоголь из сахарного тростника и агавы -- крепкий алкоголь из зерна злаков -- крепкий алкоголь из фруктов, ягод и трав
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Мироненко, О.\ред.\
Киселева, Л.\ред.\
Иванова, Н.\ред.\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 8) (1)
Свободны:
КХ (С 8) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-21
21-21
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)