Базы данных


Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Краеведение (8)Журналы. Газеты. Статьи (2)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.49$<.>)
Общее количество найденных документов : 50
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-40   41-50 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/О-36
Автор(ы) : Оганесянц, Лев Арсенович, Панасюк, Александр Львович
Заглавие : Специальная технология виноделия : научные основы, технология, обеспечение качества : учебное пособие для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровня магистратуры направлений подготовки 19.04.01 "Биотехнология" и 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания"
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2022
Колич.характеристики :237 с.: ил., портр.; 24 см
Примечания : Библиогр.: с. 236-237 (38 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-6043943-9-7:
ГРНТИ : 65.49.01
ББК : 36.874я73. LBC/M
Предметные рубрики: Виноделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ликерные вина--игристые вина--виноградное сырье--спиртные напитки--безалкогольные продукты--плодовое виноделие
Аннотация: В книге рассмотрены научные технологии производства вина, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов, направленных на формирование качества продуктов и обеспечение его стабильности. Систематизирован, обобщен и проанализирован практический опыт по обеспечению качества вина, влияние сортового состава винограда, почвенно-климатических условий, технологий на его потребительские свойства. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.04.01 "Биотехнология" и 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", специализирующихся в том числе в области "Технологии бродильных производств и виноделия". Книга будет также полезна широкому кругу специалистов промышленных предприятий, научно-исследовательских и проектных организаций, а также контролирующих органов.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/О-36
Автор(ы) : Оганесянц, Лев Арсенович, Панасюк, Александр Львович, Федоренко, Борис Николаевич
Заглавие : Общая технология вина: научные основы и технология, формирование качества, потребительская оценка : учебник : в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 19.00.00 "Промышленная экология и биотехнология" : по основным образовательным программам высшего образования бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья" и "Технология продукции и организация общественного питания"
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2020
Колич.характеристики :350, [1] с.: ил., портр., табл.; 24 см
Коллективы : Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского
Примечания : Библиогр.: с. 351 (23 назв.). - Сведения об авт. на 4-й с. обл.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-6043942-3-6: 2000.00, р.
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Виноделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бродильные производства--виноградарство
Аннотация: В книге рассмотрены научные технологии производства вина, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов, направленных на формирование качества продукта и обеспечение его стабильности. Систематизирован, обобщен и проанализирован практический опыт по обеспечению качества вина, влияние сортового состава винограда, почвенно-климатических условий, технологий на его потребительские свойства.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 43
Автор(ы) : Белокурова, Елена Сергеевна, Иванченко, Ольга Борисовна
Заглавие : Биотехнология продуктов растительного происхождения : учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2019
Колич.характеристики :230 с.: ил.; 21 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература .
    Бакалавриат и магистратура
Примечания : Библиогр.: с. 223-227 (68 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-3630-9: 921.69, р.
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.87я73. LBC/M
Предметные рубрики: Бродильные производства
Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие при биоконверсии сырья под действием ферментов. Представлены различные виды микроорганизмов, используемых в бродильных производствах и способы их культивирования. Подробно рассмотрены требования нормативно-технической документации, предъявляемые к сырью и готовой продукции, полученной биотехнологическими методами. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений, обучающихся по направлению УГСН "Промышленная экология и биотехнологии", так же может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 24
Автор(ы) : Барг, Меир
Заглавие : Красное, белое и бело-голубое
Выходные данные : Москва: Мосты культуры, 2018
Колич.характеристики :102, [10] с.: ил., фот.; 26х13 см
ISBN (в пер.), Цена 978-5-93273-515-2:
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874я9. LBC/M
Предметные рубрики: Виноделие
Аннотация: В разных странах мира, например, в Италии, Испании, Франции, Румынии, Венгрии, Грузии, Молдавии, Украине и других - многие люди делают вино сами - для себя, для своей семьи, угощают этим вином соседей и друзей. Часто это - семейная традиция, часть образа жизни. Именно для таких людей и написана эта книжка.
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/О-36
Автор(ы) : Оганесянц, Лев Арсенович, Федоренко, Борис Николаевич, Рейтблат, Белла Борисовна
Заглавие : Инженерия промышленного виноделия : [учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся: по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" уровня бакалавриата (19.03.02) и уровня магистратуры (19.04.02), профиль подготовки "Технология бродильных производств и виноделие"; по направлению подготовки "Технологические машины и оборудование" уровня бакалавриата (15.03.02) и уровня магистратуры (15.04.02), профиль подготовки "Пищевая инженерия"]
Параллельн. заглавия :Industrial winemaking Engineering
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2018
Колич.характеристики :615 с.: ил.; 24 см
Примечания : Доп. тит. л. англ. - Библиогр. в конце глав. - На тит. л.: Научные основы. Технологические аспекты. Инженерное сопровождение. Техническое обеспечение
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9909837-9-3:
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Виноделие
Аннотация: Кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития, подробно поэтапно рассмотрены современные технологии и оборудование виноделия. Авторами предпринята попытка выявить и проанализировать существующие производственные проблемы, спрогнозировать и обосновать возможные направления технического и технологического совершенствования промышленного виноделия.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/З-17
Автор(ы) : Зайчик, Цалерий Рувимович
Заглавие : Технологическое оборудование винодельческих предприятий : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки "Производство продуктов питания из растительного сырья" и по специальности "Машины и аппараты пищевых производств" направления подготовки "Пищевая инженерия" . -5-е изд., доп.
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2016
Колич.характеристики :494, [2] с.: ил.; 22 см
Серия: Высшее образование. Бакалавриат .
    Учебник
Примечания : Библиогр.: с. 486-491 (83 назв.). - Кн. фактически издана в 2015 г.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-16-005674-6: 526.33, р.
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874-5я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Винодельческие заводы-- Оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноделие--производство вин
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/В 48
Заглавие : Вина стран Нового Света: доступные и легендарные: Чили, Аргентина, США, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР : энциклопедия
Выходные данные : Москва: Э; Москва: СИМПЛ, 2016
Колич.характеристики :230 с.: ил., карты, портр., фот.; 29 см
Коллективы : "Simple wine news", журнал (2005-; Москва)
Серия: Просто о лучших винах
ISBN (в пер.), Цена 978-5-699-76364-1: 1200.00, р.
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874я20. LBC/M
Предметные рубрики: Виноделие
Виноградная лоза-- Сорта винные-- Культура --Зарубежные страны
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноградные вина--виноградарство--винный туризм
Аннотация: В подарочную энциклопедию "Вина стран Нового Света" вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News, посвященные виноделию таких стран, как Чили и Аргентина, Австралия и Новая Зеландия, США и ЮАР. В последние десятилетия XX века вина этих стран покорили международный рынок, и в этой книге вы найдете самую необходимую информацию о них.
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28/С 88
Автор(ы) : Стюарт, Эми
Заглавие : Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты
Выходные данные : Санкт-Петербург: Питер, 2015
Колич.характеристики :368 с.: ил.; 24 см
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Путеводитель по алкогольной флоре планеты
Перевод издания: Stewart ,Ami The drunken botanist
Примечания : Указ. лат. назв.: с. 362-364. - Алф. указ.: с. 365-368. - Загл. и авт. ориг.: The drunken botanist / Amy Stewart
ISBN (в пер.), Цена 978-5-496-01330-7: 763.30, р.
ГРНТИ : 68.35.45 + 65.43 + 65.45 + 65.47 + 65.49
ББК : 28.572.53я22. LBC/RL + 36.873я22. LBC/M + 36.877я22. LBC/M
Предметные рубрики: Спиртные напитки
Полезные растения
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные свойства растений--алкогольные напитки--ячмень-скотч--агава-текила--сахарный тростник-ром--кукуруза-бурбон
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42/З-34
Автор(ы) : Зармаев, Али Алхазурович (1950-)
Заглавие : Виноградарство с основами первичной переработки винограда : учебник для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлениям "Агрономия" и "Садоводство" . -Издание 2-е, дополненное
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2015
Колич.характеристики :512 с.: ил., вкл. [8] л., портр.; 25 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания : Библиогр.: с. [508]. - На 4-й с. обл. авт.: Зармаев А. А., д.с.-х.н., проф.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-1840-4:
ГРНТИ : 65.49.29 + 68.35.55
ББК : 42.36я73-1. LBC/M + 36.874я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Виноделие
Виноградная лоза-- Культура
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 82
Автор(ы) : Атанасов Б., Расков В., Прохорова А., Кукулина А., Ковалев Д.
Заглавие : Просто о лучших винах : новая энциклопедия
Выходные данные : Москва: Эксмо, 2014
Колич.характеристики :230 с.: ил., портр., факс., фот.цв.; 29 см
Серия: Simple Wine News. Просто о лучших винах
Примечания : Авт. указ. на обороте тит. листа
ISBN (в пер.), Цена 978-5-699-68618-6:
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874я20
Предметные рубрики: Виноделие-- История
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/З-96
Автор(ы) : Зыбцев, Юрий Эммануилович
Заглавие : Искусство дегустации : трехязычный словарь дегустатора с комментариями
Выходные данные : Москва: Эксмо, 2014
Колич.характеристики :413 с.: табл., фот.цв.; 26 см
Серия: Вина и напитки мира
Примечания : Часть текста на фр. и англ. яз.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-699-65327-0:
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874.5-1в676.я21
Предметные рубрики: Вино-- Исследования-- Дегустация
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/А 92
Автор(ы) : Шольц-Куликов, Евгений Павлович, Акчурин, Роман Кириллович, Павленко, Николай Михайлович, Яланецкий, Анатолий Яковлевич
Заглавие : Атлас крымских вин и коньяков . -Репр. воспроизведение изд. 2003 г.
Выходные данные : Симферополь: ЧерноморПРЕСС, [2012?]
Колич.характеристики :224, [64] с.: цв. ил., карты, портр., фот.; 30 см
Примечания : Авт. указаны на обороте тит. л.
ISBN (в пер.), Цена 966-572-366-9:
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874(2Рос-6Кры)я61. LBC/M
Предметные рубрики: Коньяки крымские
Вино крымское
Аннотация: Из этой книги вы узнаете, когда и почему начали делать вино; кто стоял у истоков Крымского виноделия. Книга расскажет о крупнейших энотеках Крыма, поможет выбрать и оценить вино, подскажет, при какой температуре и с чем его пить.
Экземпляры : всего : КХ (С 8)(2)
Свободны : КХ (С 8)(2)
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/В 26
Автор(ы) : Вебер, Карл Карлович (инженер-технолог; 1855-1911)
Заглавие : Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России . -Изд. 2-е
Выходные данные : Москва: URSS: Либроком, 2012
Колич.характеристики :94 с.: ил.; 22 см
Серия: Из наследия естественно-научной мысли. Биология
Примечания : Библиогр. в подстроч. примеч. - Др. работы авт. на 4-й с.
ISBN, Цена 978-5-397-02796-0:
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.875
Предметные рубрики: Фруктово-ягодные вина-- Производство
Винодельческая промышленность-- Технология производства
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 18
Автор(ы) : Паркер, Роберт М. (младший), Ровани, Пьер-Антуан
Заглавие : Винный гид покупателя : полный, легкий в пользовании справочник по последним урожаям, ценам и рейтингам более 8 тысяч вин основных винных регионов . -7-е изд., обновл. и доп.
Параллельн. заглавия :Parker's Wine Buyer's Guide
Выходные данные : Москва: Эксмо: BBPG, 2010
Колич.характеристики :1708 с
Примечания : Др. кн. авт. на полях суперобл. - Указ. в конце кн. -
ISBN, Цена 978-5-699-40073-7:
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.87 я2
Предметные рубрики: Бродильные производства-- Вина-- Основные винодельческие регионы
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Т 80
Автор(ы) : Трущ, Ирина
Заглавие : Винный этикет . -Электрон. версия печатного изд.
Выходные данные : Москва: ЛитРес, [2010]
Колич.характеристики :1 эл. опт. диск (CD-ROM) :
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.87
Предметные рубрики: Вино-- Ликероводочные изделия-- Этикет
Экземпляры :КХ (С 9)(1)
Свободны : КХ (С 9)(1)
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.874(0)/В 48
Заглавие : Вина мира : энциклопедия
Выходные данные : Москва: Мир энциклопедий Аванта+: Астрель, 2009
Колич.характеристики :182, [1] с.: ил.
Серия: Самые красивые и знаменитые
ISBN, Цена 978-5-98986-287-0
ISBN, Цена 978-5-271-24029-4
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874(0) я20
Предметные рубрики: Виноделие
Экземпляры : всего : КХ (С 8)(2)
Свободны : КХ (С 8)(2)
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.87/О-62
Автор(ы) : Лапин, Анатолий Андреевич, Горбунова, Елена Владимировна, Зеленков, Валерий Николаевич, Герасимов, Михаил Кузьмич
Заглавие : Определение антиоксидантной активности вин кулонометрическим методом : науч.-метод. пособие
Выходные данные : Москва: Изд-во РАЕН, 2009
Колич.характеристики :63 с.: ил.
Коллективы : Российская академия естественных наук. Отделение "Физико-химическая биология и инновации"
Примечания : Библиогр.: с. 58-63
ISBN, Цена 978-5-94515-080-5:
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874-1 я81
Предметные рубрики: Виноделие-- Теотетические основы производства
Вино-- Химический анализ
Вино-- Антиоксидантная активность-- Кулонометрический анализ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксиданты--кулонометрия
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 58
Автор(ы) : Попов, Андрей Анатольевич
Заглавие : Секреты сомелье
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2009
Колич.характеристики :344 с., [8] л. цв. ил.: ил., табл.
Серия: Все обо всем
Примечания : На обл. авт. не указан
ISBN (в пер.), Цена 978-5-222-15220-1:
ГРНТИ : 65.45 + 65.49.01 + 02.51.25
ББК : 36.873 я91 + 36.874 я91 + 36.995 я91
Предметные рубрики: Спиртные напитки-- История
Виноделие-- История
Культура вина-- Сервис услуг
Аннотация: О профессии сомелье знают, и не знают. Скорее слышали... Перед вами книга, которая поможет разобраться в премудростях этой профессии. В ней рассказывается об истории создания и происхождении спиртных напитков, о виноделии в различных странах, дается классификация вин. Книга научит искусству подавать вино к столу, даст необходимую информацию о совмещении продуктов виноделия с едой, расскажет о самых известных винодельческих регионах разных стран мира. Книга будет представлять интерес как для профессионалов, так и для широкого круга читателей
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Т 93
Заглавие : 1001 вино, которое нужно попробовать : [иллюстрированный путеводитель]
Выходные данные : Москва: Магма, 2009
Колич.характеристики :960 с.: ил, факс., фот.цв.; 21 см
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Тысяча одно вино которое нужно попробовать
Примечания : Указ. изображений: с. 959-960
ISBN, Цена 978-5-93428-056-8:
ГРНТИ : 65.49
ББК : 36.874г(0)я23
Предметные рубрики: Виноделие-- Вина Мира
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30/Д 79
Автор(ы) : Дуборасова, Татьяна Юрьевна
Заглавие : Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин : учебное пособие . -4-е изд., перераб. и доп
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2009
Колич.характеристики :183 с.: ил; 20 см
Коллективы : "Дашков и К°", издательский дом (Москва)
Примечания : Библиогр.: с. 180 - 183 (49 назв.)
ISBN, Цена 978-5-394-00400-1:
ГРНТИ : 71.01.55 + 65.49
ББК : 30.609 я73 + 36.874 я73
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Качество-- Органолептический анализ
Вино-- Дегустация
Аннотация: Учебное пособие посвящено важнейшей проблеме оценки качества пищевой продукции - сенсорному анализу. Дается классификация методов сенсорного анализа в соответствии с требованиями международных стандартов. Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Учебное пособие содержит богатый фактический материал, написано доходчивым, образным языком. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, предпринимателей, менеджеров.
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
 1-20    21-40   41-50 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)