Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Краеведение (2)

Журналы. Газеты. Статьи (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.51$<.>)

Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-23

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.88/Б43
Автор(ы) : Беленький, Соломон Моисеевич, Лаврешкина, Галина Петровна, Дульнева, Татьяна Николаевна
Заглавие : Технология обработки и розлива минеральных вод : методические рекомендации . -2-е изд., перераб. и доп
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1990
Колич.характеристики :151 с
Примечания : Библиогр.: с.148
ISBN, Цена 5-10-001331-1:
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.88
Предметные рубрики: Минеральные воды-- обработка
Минеральные воды-- розлив
Экземпляры :КХ (С 3)(1)
Свободны : КХ (С 3)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 90
Автор(ы) : Бузмаков, Александр, Васильчикова, Ирина
Заглавие : Библия кофе : [для тех, кто любит и ценит кофе]
Выходные данные : Москва: АСТ: Астрель: Полиграфиздат, 2012
Колич.характеристики :125, [2] с.: фот.цв., портр.; 22 см
Примечания : На обл. авт. не указаны
ISBN (в пер.), Цена 978-5-17-074479-4:
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.984я9 + 36.991.61я27
Предметные рубрики: Кофе
Безалкогольные напитки-- Приготовление горячих напитков-- Кофе
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.87/Е74
Автор(ы) : Ермолаева, Галина Алексеевна, Колчева, Раиса Алексеевна
Заглавие : Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков : учеб. [для учреждений нач. проф. образования]
Выходные данные : Москва: Академия: ИРПО, 2000
Колич.характеристики :413 с.: ил.
Коллективы : Институт развития профессионального образования
Серия: Профессиональное образование: федер. комплект учеб.
Примечания : Библиогр.: с. 407-408.- Предм. указ.: с. 409-411
ISBN, Цена 5-7695-0631-8: Б.ц.
ISBN, Цена 5-8222-0118-0: Б.ц.
ГРНТИ : 65.43.31 + 65.51.29
ББК : 36.876 я722 + 36.88 я722
Предметные рубрики: Пивоваренное производство
Безалкогольные напитки-- производство
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/И 21
Автор(ы) : Иванова Л. В.
Заглавие : Безалкогольные напитки . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Смоленск: Русич, 1996
Колич.характеристики :640 с.
Серия: Азбука быта :
ГРНТИ : 75.35 + 65.51.29
ББК : 36.991.6
Экземпляры :КХ (С 3)(1)
Свободны : КХ (С 3)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.5/К 63
Автор(ы) : Пилипенко А. Т., Вахнин И. Г., Гороновский И. Т.
Заглавие : Комплексная переработка минерализованных вод
Выходные данные : Киев: Наукова думка, 1984
Колич.характеристики :283 с.: ил.; 22 см
Коллективы : Академия наук УССР (Киев). Институт коллоидной химии и химии воды им. А. В. Думанского
Примечания : Библиогр.: с. 263-280. - Авт. указаны на обороте тит. л.В надзаг.: АН УССР, Ин-т коллоид. химии и химии воды им. А. В. Думанского :
ГРНТИ : 65.51.33
Предметные рубрики: Минеральные воды-- Переработка комплексная
Экземпляры :КХ (С 2)(1)
Свободны : КХ (С 2)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 74
Заглавие : Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста : [учебное пособие
Выходные данные : Москва: Медиа группа "Ресторанные ведомости", 2017
Колич.характеристики :191 с.: ил.; 27 см
Серия: Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Зерно; Вар. загл.: Технологии; Вар. загл.: Оборудование; Вар. загл.: Рецепты от бариста
Примечания : Сост. указаны на обороте тит. л. - Характер док. указан в аннот.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9908119-5-9:
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.991.6я7. LBC/M
Предметные рубрики: Кофе-- Приготовление
Аннотация: Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе. Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой. Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу "Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста" мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли; брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка.
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Л 13
Автор(ы) : Лавренова, Галина Владимировна, Лавренов, Владимир Калистратович
Заглавие : Энциклопедия напитков : [старинных и современных, горячих и холодных, тонизирующих и прохладительных, безалкогольных и алкогольных...]
Выходные данные : Москва: АСТ; Донецк: Сталкер, 2003
Колич.характеристики :495, [1] с.: ил., фот.
Примечания : Библиогр.: с. 469
ISBN, Цена 5-17-020989-4 (в пер.)
ISBN, Цена 966-596-915-3
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.991я20
Предметные рубрики: Напитки-- Приготовление
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/М 14
Автор(ы) : Майклман, Джордан, Карлсен, Захари
Заглавие : Магия кофе : полная энциклопедия
Выходные данные : Москва: АСТ; Москва: Кладезь, 2019
Колич.характеристики :159 с.: цв. ил.; 22 см
Серия: Библия напитков мира .
Новые технологии вкуса
Перевод издания: Jordan Michelman The new Rules of Coffe: A modern guide for Everyone
Примечания : Алф. указ.: с. 157-159. - Загл. и авт. ориг.: The new Rules of Coffe: A modern guide for Everyone / Jordan Michelman, Zachary Carsen
ISBN (в пер.), Цена 978-5-17-115404-2: 525.00, р.
ГРНТИ : 65.51.01
ББК : 36.991.6я20. LBC/M
Предметные рубрики: Кофе-- Приготовление
Содержание : Всемирные правила приготовления кофе ; Правила приготовления кофе дома ; Правила приготовления кофе в кофейне ; Правила нового кофейного будущего
Аннотация: Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия. Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка. В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию - от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы не представляем без него свой день. От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 12
Автор(ы) : Павлова, Татьяна Васильевна
Заглавие : Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья : монография
Выходные данные : Москва: РУСАЙНС, 2020
Колич.характеристики :92, [1] с. ; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 93 (18 назв.)
ISBN, Цена 978-5-4365-4207-2: 658.17, р.
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.91. LBC/M + 36.814. LBC/M
Предметные рубрики: Плодовые соки-- Производство
Овощные соки-- Производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка плодов--переработка овощей--физико-химические процессы--вода--кислород--растительные клетки
Аннотация: Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше существовать. В монографии подробно рассматриваются темы о подготовке воды для использования в производстве соков, о значении полифенолов сырья, а также технология производства плодоовощных соков с применением передовых технологий.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 35
Заглавие : Питьевые, минеральные и функциональные воды : каталог
Выходные данные : Москва: Медицинское информационное агентство, 2021
Колич.характеристики :136 с.: табл.; 29 см
ISBN, Цена 978-5-907098-55-8: 1500.00, р.
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.88я87. LBC/M
Предметные рубрики: Питьевая вода
Минеральные воды питьевые
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бальнеологические показатели--лечебно-столовые воды--показания к применению--показатели солевого состава
Аннотация: В издании изложена классификация и основные гигиенические требования к расфасованным водам различного назначения (питьевые и минеральные лечебные, лечебно-столовые и столовые). Дана обобщенная информация из реестра Роспотребнадзора по производствам, выпускающим упакованные питьевые и минеральные воды на территории 80 субъектов Российской Федерации.
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие

1-10 11-20 21-23

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)