Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Краеведение (2)

Журналы. Газеты. Статьи (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.51$<.>)

Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-23

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/И 21
Автор(ы) : Иванова Л. В.
Заглавие : Безалкогольные напитки . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Смоленск: Русич, 1996
Колич.характеристики :640 с.
Серия: Азбука быта :
ГРНТИ : 75.35 + 65.51.29
ББК : 36.991.6
Экземпляры :КХ (С 3)(1)
Свободны : КХ (С 3)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ш 96
Автор(ы) : Шуманн, Гюнтер
Заглавие : Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы : [справочник]
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2004
Колич.характеристики :278 с.: ил.
Серия: Научные основы и технологии
Примечания : Библиогр. в конце разд.
ISBN (в пер.), Цена 5-93913-063-1:
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.88я22
Предметные рубрики: Безалкогольные напитки-- Производство
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 90
Автор(ы) : Бузмаков, Александр, Васильчикова, Ирина
Заглавие : Библия кофе : [для тех, кто любит и ценит кофе]
Выходные данные : Москва: АСТ: Астрель: Полиграфиздат, 2012
Колич.характеристики :125, [2] с.: фот.цв., портр.; 22 см
Примечания : На обл. авт. не указаны
ISBN (в пер.), Цена 978-5-17-074479-4:
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.984я9 + 36.991.61я27
Предметные рубрики: Кофе
Безалкогольные напитки-- Приготовление горячих напитков-- Кофе
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.5/К 63
Автор(ы) : Пилипенко А. Т., Вахнин И. Г., Гороновский И. Т.
Заглавие : Комплексная переработка минерализованных вод
Выходные данные : Киев: Наукова думка, 1984
Колич.характеристики :283 с.: ил.; 22 см
Коллективы : Академия наук УССР (Киев). Институт коллоидной химии и химии воды им. А. В. Думанского
Примечания : Библиогр.: с. 263-280. - Авт. указаны на обороте тит. л.В надзаг.: АН УССР, Ин-т коллоид. химии и химии воды им. А. В. Думанского :
ГРНТИ : 65.51.33
Предметные рубрики: Минеральные воды-- Переработка комплексная
Экземпляры :КХ (С 2)(1)
Свободны : КХ (С 2)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 74
Заглавие : Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста : [учебное пособие
Выходные данные : Москва: Медиа группа "Ресторанные ведомости", 2017
Колич.характеристики :191 с.: ил.; 27 см
Серия: Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Зерно; Вар. загл.: Технологии; Вар. загл.: Оборудование; Вар. загл.: Рецепты от бариста
Примечания : Сост. указаны на обороте тит. л. - Характер док. указан в аннот.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9908119-5-9:
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.991.6я7. LBC/M
Предметные рубрики: Кофе-- Приготовление
Аннотация: Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе. Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой. Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу "Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста" мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли; брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка.
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/М 14
Автор(ы) : Майклман, Джордан, Карлсен, Захари
Заглавие : Магия кофе : полная энциклопедия
Выходные данные : Москва: АСТ; Москва: Кладезь, 2019
Колич.характеристики :159 с.: цв. ил.; 22 см
Серия: Библия напитков мира .
Новые технологии вкуса
Перевод издания: Jordan Michelman The new Rules of Coffe: A modern guide for Everyone
Примечания : Алф. указ.: с. 157-159. - Загл. и авт. ориг.: The new Rules of Coffe: A modern guide for Everyone / Jordan Michelman, Zachary Carsen
ISBN (в пер.), Цена 978-5-17-115404-2: 525.00, р.
ГРНТИ : 65.51.01
ББК : 36.991.6я20. LBC/M
Предметные рубрики: Кофе-- Приготовление
Содержание : Всемирные правила приготовления кофе ; Правила приготовления кофе дома ; Правила приготовления кофе в кофейне ; Правила нового кофейного будущего
Аннотация: Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия. Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка. В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию - от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы не представляем без него свой день. От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.5/Р 83
Автор(ы) : Рудольф, Владимир Васильевич
Заглавие : Механизация технологических процессов производства безалкогольных напитков
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1967
Колич.характеристики :180 с.: ил.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 177-178 (47 назв.) :
ГРНТИ : 65.51.29
Предметные рубрики: Безалкогольные напитки-- Производство-- Механизация
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/С 37
Автор(ы) : Симонов, Леонид Николаевич (д-р медицины)
Заглавие : Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение . -Репр. воспр. изд. 1898 г.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Альфарет, 2014
Колич.характеристики :XXIII, 904, XV с.: ил.; 25 см
Примечания : Алф. указ.: с. 879-900
Цена : 31500.00, р.
ГРНТИ : 65.43.31 + 65.51.31
ББК : 36.876 + 36.877
Предметные рубрики: Пивоваренное производство (пивоварение)
Слабоалкогольные напитки-- Производство
Квас-- Производство
Медоваренное производство
Экземпляры :КХ (С 10)(1)
Свободны : КХ (С 10)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 35
Заглавие : Питьевые, минеральные и функциональные воды : каталог
Выходные данные : Москва: Медицинское информационное агентство, 2021
Колич.характеристики :136 с.: табл.; 29 см
ISBN, Цена 978-5-907098-55-8: 1500.00, р.
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.88я87. LBC/M
Предметные рубрики: Питьевая вода
Минеральные воды питьевые
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бальнеологические показатели--лечебно-столовые воды--показания к применению--показатели солевого состава
Аннотация: В издании изложена классификация и основные гигиенические требования к расфасованным водам различного назначения (питьевые и минеральные лечебные, лечебно-столовые и столовые). Дана обобщенная информация из реестра Роспотребнадзора по производствам, выпускающим упакованные питьевые и минеральные воды на территории 80 субъектов Российской Федерации.
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Р 22
Автор(ы) : Рао, Скотт
Заглавие : Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе : руководство . -4-е издание
Выходные данные : Москва: Издательство Студии Артемия Лебедева, 2022
Колич.характеристики :196 с.: ил.; 22 см
Перевод издания: Rao Scott The Professional Barista's Handbook
Примечания : Доп. тит. л. англ. - Библиогр.: с. 182-185. - Слов. терминов: с. 186-191. - Алф. указ.: с. 192-195. - Загл. и автор ориг.: The Professional Barista's Handbook / Scott Rao
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98062-056-1: 995.72, р.
ГРНТИ : 65.51
ББК : 36.996я9. LBC/M
Предметные рубрики: Кофе-- Приготовление
Аннотация: Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни. Пособие базируется на обширном личном опыте автора и подкреплено ссылками на солидные исследования в области кофе. Все инструкции настолько подробны, практичны и наглядны, что ими с легкостью воспользуются даже новички. Издание отлично проиллюстрировано и будет интересно и профессионалам, и многочисленным энтузиастам приготовления кофе в домашних условиях.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

1-10 11-20 21-23

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)