Базы данных


Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Краеведение (83)Журналы. Газеты. Статьи (4)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.59$<.>)
Общее количество найденных документов : 133
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ш 73
Автор(ы) : Шмидт, Карл-Фридрих
Заглавие : Мясные продукты домашнего копчения
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1988
Колич.характеристики :90, [1] с.
ISBN, Цена 5-10-001275-7: 0.40 р.
ГРНТИ : 65.59.31 + 75.35
ББК : 36.992.3
Предметные рубрики: Мясокопчености-- Производство в домашних условиях
Экземпляры :КХ (С 2)(1)
Свободны : КХ (С 2)(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6п8.7/Ш 53
Автор(ы) : Шеффер А. П.
Заглавие : Современное оборудование для замораживания мяса и субпродуктов в блоках, полуфабрикатах и готовых блюд : обзорная информация
Выходные данные : Москва, 1973
Колич.характеристики :45 с.
Коллективы : Центральный научно-исследовательский институт информационных и технико-экономических исследований
Серия: Холодильная промышленность и транспорт
Цена : 0.25, р.
ГРНТИ : 65.59.19 + 55.65.51
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ш 33
Автор(ы) : Шванская, Ирина Александровна
Заглавие : Перспективные направления создания продуктов функционального назначения на основе животного сырья : научный аналитический обзор
Выходные данные : Москва: ФГБНУ "Росинформагротех", 2013
Колич.характеристики :171, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Коллективы : Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению АПК
Примечания : Библиогр.: с. 160-168 (114 назв.). - Авт. указан на обороте тит. л.
ISBN, Цена 978-5-7367-0990-8: 250.36, р.
ГРНТИ : 65.59 + 65.63
ББК : 36.92. LBC/M + 36.95. LBC/M
Предметные рубрики: Мясное производство
Молоко
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональные пищевые продукты--продукты питания--животное сырье--мясные продукты--молочные продукты
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86 /Ч-58
Автор(ы) : Чибрикова О.
Заглавие : Азбука солёного теста : самоучитель
Выходные данные : Москва: Эксмо, 2010
Колич.характеристики :144 с
ISBN, Цена 978-5-699-28766-6: 126.85 р.
ГРНТИ : 65.59.29
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Кулинария-- Приготовление блюд из отдельных продуктов-- Азбука соленого теста
Экземпляры : всего : Ф1 (с)(2)
Свободны : Ф1 (с)(2)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ц 59
Автор(ы) : Цикин, Сергей Сергеевич (кандидат технических наук)
Заглавие : Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие для вузов
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2021
Колич.характеристики :148, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 147-149 (21 назв.) и в подстроч. примеч. - На тит. л.: Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-14006-4: 375.52, р.
ГРНТИ : 65.59
ББК : 36.92я73. LBC/M
Предметные рубрики: Мясное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экзотические блюда
Содержание : История развития переработки мяса в России и в мире ; Характеристика сырья от нетрадиционных видов животных ; Характеристика боровой дичи, оленины и кабана как дополнительного источника мясного сырья ; Характеристика кенгуру и верблюжатины как дополнительного источника мясного сырья ; Характеристика яка как дополнительного источника мясного сырья ; Технология убоя и первичной обработки животных нетрадиционных видов ; Переработка кроликов ; Переработка нутрий ; Переработка индеек ; Переработка лошадей ; Особенности переработки некоторых нетрадиционных видов животных ; Ассортимент и технологии производства продукции из мяса диких животных ; Ассортимент и технологии продуктов из мяса конины ; Ассортимент и технологии продуктов из мяса оленины ; Ассортимент и технологии продуктов из мяса различных животных нетрадиционных видов ; Блюда из нетрадиционного мясного сырья тюркских народов и народов мира
Аннотация: Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения".
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ц 18
Автор(ы) : Царегородцева, Елена Васильевна (кандидат сельскохозяйственных наук)
Заглавие : Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие для вузов
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2020
Колич.характеристики :289, [1] с.: ил.; 24 см
Серия: Высшее образование .
    УМО ВО рекомендует
Примечания : Библиогр.: с. 285-290 и в конце глав
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-13259-5: 744.51, р.
ГРНТИ : 65.59
ББК : 36.92я73. LBC/M
Предметные рубрики: Мясо-- Хранение
Мясное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): прием убойных животных--холодильная обработка мяса--шкуры--состав мяса--свойства мяса--экспертиза мяса--товароведение мяса--мясные полуфабрикаты
Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. В конце каждой главы приведены контрольные вопросы и рекомендуемая литература.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92/Х70
Автор(ы) : Хозяев В. И.
Заглавие : Товароведение мяса боровой дичи, диких животных и нетрадиционного мясного сырья : Учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Маркетинг, 2002
Колич.характеристики :235 с.
ISBN, Цена 5-94462-139-7:
ГРНТИ : 65.59
ББК : 36.92-9 я73
Предметные рубрики: Мясо-- товароведение
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92/Х 55
Автор(ы) : Хлебников, Владимир Иванович, Жебелева, Ирина Александровна, Криштафович, Валентина Ивановна
Заглавие : Экспертиза мяса и мясных продуктов : учеб. пособие для вузов . -3-е изд.
Выходные данные : Москва: Дашков и К, 2008
Колич.характеристики :129, [1] с.: ил.
Примечания : Библиогр. в конце кн.
ISBN, Цена 978-5-91131-653-2:
ГРНТИ : 65.59.03 + 68.41.31.29
ББК : 36.92-9 я73
Предметные рубрики: Мясо и мясные продукты-- Товароведение
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 668/Х 24
Автор(ы) : Хаскин, Лев Соломонович, Тимохин, Николай Андреевич
Заглавие : Производство мездрового клея : научное издание
Выходные данные : Москва; Ленинград: изд. и 1-я тип. Гизлегпрома в Лгр., 1948
Колич.характеристики :112 с.: черт.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 110 (18 назв.) :
ГРНТИ : 65.59.43
Предметные рубрики: Клей мездровый-- Производство
Желатина-- Производство
Экземпляры :ДП(1)
Свободны : ДП(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.992/Х 19 офсетная печать
Автор(ы) : Ханкишиев С.
Заглавие : Казан, баран и дастархан
Выходные данные : Москва: Астрель, 2011
Колич.характеристики :464 с: фот.цв.
ISBN, Цена 978-5-271-27222-6: 917.50, 917.50, р.
ГРНТИ : 65.59
ББК : 36.992
Предметные рубрики: Кулинария
Мясо-- разделка
Баранина
Блюда из баранины
Содержание : Лучшее мясо на свете ; Правильное мясо в ваших руках
Аннотация: Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
Экземпляры :Ф2 (ЧЗ)(1)
Свободны : Ф2 (ЧЗ)(1)
Найти похожие
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)