Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Краеведение (83)

Журналы. Газеты. Статьи (4)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.59$<.>)

Общее количество найденных документов : 133
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

   36.93
   П47

    Позняковский, Валерий Михайлович.
    Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения) / В. М. Позняковский, О. А. Рязанова, К. Я. Мотовилов ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. - 214 с., [2] л. цв. ил. : ил. ; 27. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 175-176. - ISBN 5-94087-242-5 (в пер.) : 1027.0 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.93-9я73 + 36.932-9 я73

Рубрики:
Птицепродукты -- Экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений
Яйца и яичные продукты -- Экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): Мясо птицы -- Экспертиза продовольственных товаров -- Товароведение продовольственных товаров

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Рязанова, Ольга Александровна
Мотовилов, Константин Яковлевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   36.92
   П47

    Позняковский, Валерий Михайлович.
    Экспертиза мяса и мясопродуктов : Учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский. - 2-е изд., стер. - Новосибирск : [б. и.], 2002. - 524 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5-94087-037-6 : 311.52 р.

ГРНТИ

65.59.03

ББК 36.92-9 я7

Рубрики:
Мясо -- экспертиза
Мясные продукты -- экспертиза

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   36.92
   Х 55

    Хлебников, Владимир Иванович.
    Экспертиза мяса и мясных продуктов : учеб. пособие для вузов / В. И. Хлебников, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2008. - 129, [1] с. : ил. - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-91131-653-2 : 52.80 р.

ГРНТИ

65.59.03

68.41.31.29

ББК 36.92-9 я73

Рубрики:
Мясо и мясные продукты -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясные продукты -- ветеринарно-санитарная экспертиза мяса -- оценка качества мяса

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Жебелева, Ирина Александровна
Криштафович, Валентина Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36
   Г 62

    Голубенко, Ольга Александровна.
    Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 100106 "Организация обслуживания в общественном питании", 080501 "Менеджмент (по отраслям)", 080302 "Коммерция (по отраслям)", 200504 "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", 080403 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 252 с. : ил. ; 22 см. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 250. - ISBN 978-5-98281-258-2 (Альфа-М). - ISBN 978-5-16-004072-1 (ИНФРА-М) : 209.88 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.94-7я723-1 + 36.964-7я723-1 + 65.351.1-823.2я723-1

Рубрики:
Производство рыбы и рыбных продуктов -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство рыбных консервов и пресервов -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Рыбные пищевые продукты -- Качество -- Контроль -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): рыба -- рыбные товары -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- икра -- качество рыбы -- рыбные полуфабрикаты -- сертификация рыбы
Аннотация: Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество. Учтены требования к учебной программе по курсу "Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения", в частности рыбы и рыбных продуктов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)", "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Коник, Нина Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   6П8.7
   Л 36

    Левина, Л. И.
    Экономическая эффективность применения новой техники в производстве колбасных изделий : [обзор] / Л. И. Левина, Р. Т. Панченко, В. Б. Дардик. - Москва : [б. и.], 1966. - 108 с. - Б. ц.

ГРНТИ

65.59.31

РУБ 6П8.7

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Панченко, Р. Т.
Дардик, В. Б.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   338:6П
   К 78

    Краснов, Сергей Евдокимович.
    Экономика мясной промышленности : [учебник для вузов по техн. специальностям мясной пром-сти] / С. Е. Краснов, Б. И. Стерлигов. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 480 с. ; 21 см. - Список лит.: с. 476-477. - 12000 экз.. - (в пер.) : 1.19 р.

ГРНТИ

65.59

65.01.75

06.81

РУБ 338:6П8(075.31) + 6П8.74(075.31)

Рубрики:
Мясная промышленность, предприятия -- Экономика -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Стерлигов, Б. И.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   36
   К 88

    Кудряшов, Леонид Сергеевич.
    Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие для вузов / Л. С. Кудряшов ; ред. Г. И. Елагин. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 157 (10 назв.). - ISBN 978-5-94343-157-9 (В пер.) (в пер.) : 183.60 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92-1 я73

Рубрики:
Мясные продукты -- Производство -- Теоретические основы -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Елагин, Г. И.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36.92
   Д 18

    Данилова, Нина Степановна.
    Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие для вузов / Н. С. Данилова. - Москва : КолосС, 2008. - 276, [1] с. : ил. - (Учебник и учебные пособия для студентов высших учебных заведений) (Учебник). - Библиогр.: с. 271-273. - ISBN 978-5-9532-0513-9 : 221.98 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92 я73

Рубрики:
Мясное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   6П8.7
   С 74

    Спринцис, Петр Янович.
    Улучшение качества мяса на мясокомбинатах Лватвийской ССР : учеб. пособие / П. Я. Спринцис. - Рига : [б. и.], 1973. - 0.04 р.

ГРНТИ

65.59.15

РУБ 6П8.742(075)

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

   639
   В 85

Всесоюзный научно-исследовательский институт рыбной промышленности.
    Труды Всесоюзного научно-исследовательского института рыбной промышленности = Reports of the Central Scientific Institute of Fishery Industries / Всесоюз. научно-исслед. ин-т рыб. пром-ти. - Москва : Снабтехиздат ; Ленинград, 1933 - . - Текст : непосредственный.
   Т. 1. - 1933. - 83 с. : ил., табл. ; 24 см. - 2 000 экз.. - 1.70 р.
Составлен паспорт сохранности 07.10.2021
Примечания об особенностях:
Экз. 58845 : на верхней крышке и титульном листе типографская марка Госиздат,
Сохранность документа:
Экз.58845: пометы, осыпание красочного слоя, растекание и выцветание штампов, переход средств записи на оборот листа, выцветание, деформация носителя информации, разрывы, заломы, листы не разрезаны, фоксинги, изменение цвета, затеки, пятна, загрязнение, деформация блока, деформация и трещины, утраты крышек, фоксинги и помет птиц на крышке, загрязнение, потертость и утраты крытья, утрата корешка, ремонт переплета

ГРНТИ

65.59

РУБ 639.2

Рубрики:
Рыбная промышленность -- Сборники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Всесоюзный научно-исследовательский институт рыбной промышленности

Экземпляры всего: 1
КХ (С 10) (1)
Свободны: КХ (С 10) (1)
Найти похожие

11.

   664.4
   В 85

Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
    Труды Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности / Всесоюз. научно-исслед. ин-т мясной пром-ти. - Москва : Пищепромиздат. - Текст : непосредственный.
   Вып. 3 / ред. Г. В. Бабин. - 1950. - 235 с. : ил. - Б. ц.

ГРНТИ

65.59

РУБ 664.4

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Бабин, Г. В.\ред.\
Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

12.

   36
   Т 66


    Требования к мясу и его разделка в России и странах Европейского союза / А. В. Смирнов, Д. А. Померанцев, Н. В. Зеленевский [и др.] ; под редакцией А. В. Смирнова, Г. В. Кулякова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 170, [2] с. : ил. ; 29 см. - Библиогр.: с. 172. - 500 экз.. - ISBN 978-5-98879-214-7 : 3251.65 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.920-9я81

Рубрики:
Мясное производство -- Практические пособия

Кл.слова (ненормированные): анатомия туш -- убойные животные -- характеристика мяса -- характеристика субпродуктов -- разделка туш
Аннотация: В издании приведена подробная информация о разделке говяжьих, бараньих и свиных туш на отрубы для розничной торговли и промышленной переработки в России, Германии и Франции. Книга хорошо иллюстрирована и содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Смирнов, Александр Викторович (кандидат ветеринарных наук)
Померанцев, Дмитрий Александрович (доктор ветеринарных наук, профессор)
Зеленевский, Николай Вячеславович (доктор ветеринарных наук, профессор)
Куляков, Георгий Васильевич (кандидат ветеринарных наук)\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

13.

   36.92
   Х70

    Хозяев, В. И.
    Товароведение мяса боровой дичи, диких животных и нетрадиционного мясного сырья : Учеб. пособие / В. И. Хозяев. - Москва : Маркетинг, 2002. - 235 с. - ISBN 5-94462-139-7 : 60 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92-9 я73

Рубрики:
Мясо -- товароведение -- Учебники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

14.

   36
   С 50

    Смирнов, Александр Викторович.
    Товароведение мяса : учебное пособие для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по специальностям 110501 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и 111201 "Ветеринария" / А. В. Смирнов, Г. В. Куляков. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 230, [1] с. : ил. - Приложения: с. 218-228. - Список лит. и нормативных документов: с. 229-231. - ISBN 978-5-98879-135-5 : 550.77 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92-9я73

Рубрики:
Мясо -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Куляков, Георгий Васильевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

15.

   36
   Т 50


    Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение" / О. К. Мотовилов [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 4-е издание, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2016. - 312 с. : табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 305-308. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-1740-7 (в пер.) : 665.04 р.

ГРНТИ

65.59.15

ББК 36.93я73 + 48.171я73

Рубрики:
Мясо птицы -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо птицы -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений
Яйца -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Яйца -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Мотовилов, Олег Константинович
Позняковский, Валерий Михайлович (1948 - )
Мотовилов, Константин Яковлевич (1940 - )
Тихонова, Наталья Валерьевна (д-р техн. наук, пищевая промышленность)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

16.

   30
   Л 65

    Лихачева, Екатерина Ивановна.
    Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2015. - 303, [1] с. : ил. ; 22 см. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 299-301. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-98281-166-0 (Альфа-М) (в пер.). - ISBN 978-5-16-003587-1 (ИНФРА-М) : 177.49 р.

ГРНТИ

71.01.55

65.59

ББК 30.609я723 + 36.92-7я723

Рубрики:
Мясо -- Товароведение -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Мясные продукты -- Товароведение -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Мясные продукты -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Юсова, Ольга Викторовна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

17.

   36.92
   Л 65

    Лихачева, Екатерина Ивановна.
    Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2009. - 303 с. : ил., табл. - (Профиль). - Библиогр.: с. 299-301. - ISBN 978-5-98281-166-0 (Альфа-М). - ISBN 978-5-16-003587-1 (Инфра-М) : 120.80 р.

ГРНТИ

65.59.03

65.59

71.01.55

ББК 36.92-9я723

Рубрики:
Мясо и мясные продукты -- Товароведение -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): убой скота -- убой птицы -- химический состав мяса -- морфологический состав мяса -- подготовка мяса для реализации -- мясо птицы -- субпродукты -- оценка мясных продуктов -- колбасные изделия -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- болезни животных -- ветеринарно-санитарная экспертиза мяса
Аннотация: Рассматриваются химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов. Приводятся характеристики основных болезней животных, порядок ветеринарно-санитарного осмотра туш и клеймения мяса. Содержит контрольные вопросы, образцы документации, библиографический список и словарь терминов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Юсова, Ольга Викторовна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

18.

   36
   Д 13

    Давлетов, Закария Хадыевич (кандидат технических наук ; 1934-2013).
    Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья : учебное пособие / З. Х. Давлетов ; Вятская государственная сельскохозяйственная академия. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2015. - 399, [1] с. : вкл. [12] л., ил., портр., табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 396-398. - 700 экз.. - ISBN 978-5-8114-1909-8 (в пер.) : 990.00 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92я73 + 36.91я73 + 35.66-3я73

Рубрики:
Мясное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Дичь -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений
Растительное сырье -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений
Лекарственно-техническое сырье -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Вятская государственная сельскохозяйственная академия (Киров)\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

19.

   36
   М 44

    Мезенова, Ольга Яковлевна.
    Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учеб. пособие для вузов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 480, [4] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 468-480 (208 назв.). - ISBN 978-5-98879-062-4 (в пер.) : 475.60 р.

ГРНТИ

65.59.31

69.51.31

ББК 36.920.5я73 + 36.946.я73

Рубрики:
Копчение мяса -- Учебные издания для высших учебных заведений
Копчение рыбы -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ким, Игорь Николаевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

20.

   36
   Ц 18

    Царегородцева, Елена Васильевна (кандидат сельскохозяйственных наук).
    Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие для вузов / Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2020. - 289, [1] с. : ил. ; 24 см. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 285-290 и в конце глав. - ISBN 978-5-534-13259-5 (в пер.) : 744.51 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92я73

Рубрики:
Мясо -- Хранение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): прием убойных животных -- холодильная обработка мяса -- шкуры -- состав мяса -- свойства мяса -- экспертиза мяса -- товароведение мяса -- мясные полуфабрикаты
Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. В конце каждой главы приведены контрольные вопросы и рекомендуемая литература.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)