Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Краеведение (4)
Журналы. Газеты. Статьи (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.59.29$<.>)
Общее количество найденных документов
:
9
Показаны документы
с 1 по 9
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 6П8.74/Р 59
Автор(ы)
: Рогов, Иосиф Александрович, Жаринов А. И.
Заглавие
: Технология и оборудование мясоконсервного производства : [учебник для техн. уч-щ]
Выходные данные
: Москва: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики
:263 с.: ил.; 22 см
Серия:
Для кадров массовых профессий
Примечания
: Список лит.: с. 260 (5 назв.) :
ГРНТИ
: 65.59.29 + 55.63.49
Предметные рубрики:
Мясные консервы-- Производство
Экземпляры
: всего : КХ (С 1)(2)
Свободны
: КХ (С 1)(2)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.92/К 14
Автор(ы)
: Казиханов, Рашит Казиханович
Заглавие
: Овца кормит, одевает : (безотход. технология)
Выходные данные
: Алма-Ата: Кайнар, 1989
Колич.характеристики
:188, [3] с. ; 21 см
Примечания
: Библиогр.: с. 190 (10 назв.). - Перед. вып. дан. авт.: Рашид Казиханович Казиханов
ISBN, Цена
5-620-00254-3:
ГРНТИ
: 68.39.31 + 65.59.29
ББК
: 36.92 + 37.252.02 + 36.992.3
Предметные рубрики:
Овцеводство-- Продукция
Мясные блюда-- Рецептура
Экземпляры
:КХ (С 3)(1)
Свободны
: КХ (С 3)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/П78
Заглавие
: Продукты питания: производство, упаковка, торговля : Справочник предприятий и организаций отрасли. Т.1
Выходные данные
: Москва: Импульс, 1999
Колич.характеристики
:336 с
Серия:
Серия отраслевых справочников
ISBN, Цена
5-88933-018-7:
ГРНТИ
: 65.59.29
ББК
: 36-4 я23
Предметные рубрики:
Продукты питания
Экземпляры
:КХ (С 8)(1)
Свободны
: КХ (С 8)(1)
Найти похожие
4.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/П78
Заглавие
: Продукты питания: производство, упаковка, торговля : Справочник предприятий и организаций отрасли. Т.2
Выходные данные
: Москва: Импульс, 1999
Колич.характеристики
:666 с
Серия:
Серия отраслевых справочников
ISBN, Цена
5-88933-018-7:
ГРНТИ
: 65.59.29
ББК
: 36-4 я23
Предметные рубрики:
Продукты питания
Экземпляры
:КХ (С 8)(1)
Свободны
: КХ (С 8)(1)
Найти похожие
5.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.99/П 64
Автор(ы)
: Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие
: Основы технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие
Выходные данные
: Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики
:61, [3] с.: ил., табл.
Серия:
Непрерывное профессиональное образование. Повар
ISBN, Цена
978-5-7695-3762-2:
ГРНТИ
: 65.59.29 + 71.33
ББК
: 36.99 я722
Предметные рубрики:
Общественное питание-- Приготовление блюд-- Технология
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
6.
(Свободных экземпляров нет)
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Н 56
Автор(ы)
: Нестерова, Дарья Владимировна
Заглавие
: Праздничный стол
Выходные данные
: Москва: АСТ, 2009
Колич.характеристики
:255 с.: цв. ил.; 28 см
Примечания
: На обл. и тит. л. авт. не указан
ISBN (в пер.), Цена
978-5-17-049894-9: 357, р.
ГРНТИ
: 65.59.29
ББК
: 36.997я9. LBC/M
Предметные рубрики:
Кулинария
Экземпляры
:Ф1 (ДП1)(1)
Найти похожие
7.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.86 /Ч-58
Автор(ы)
: Чибрикова О.
Заглавие
: Азбука солёного теста : самоучитель
Выходные данные
: Москва: Эксмо, 2010
Колич.характеристики
:144 с
ISBN, Цена
978-5-699-28766-6: 126.85 р.
ГРНТИ
: 65.59.29
ББК
: 36.86
Предметные рубрики:
Кулинария-- Приготовление блюд из отдельных продуктов-- Азбука соленого теста
Экземпляры
: всего : Ф1 (с)(2)
Свободны
: Ф1 (с)(2)
Найти похожие
8.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.991я2/В 27 Брайль (РТШ)
Заглавие
: Великолепные рецепты пиццы : практическое издание . -С изд. : М. : РИПОЛ классик, 2010
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Чтение, 2012
Колич.характеристики
:3 кн.
Примечания
: Издание по Брайлю первое
ISBN, Цена
978-5-89206-280-0: 75.00, 25.00, 75.00, р.
ГРНТИ
: 65.59.29
ББК
: 36.991я2
Предметные рубрики:
Кулинария домашняя-- Отдельные блюда-- Рецепты
Аннотация:
Пицца - это очень популярное блюдо, приготовление которого не требует особых временных и материальных затрат. Ее готовят во многих странах мира, а на родине пиццы - в Италии - насчитывается более двух тысяч ее разновидностей. В данном издании вы найдете рецепты приготовления пиццы с мясом, курицей, колбасными изделиями, овощами, морепродуктами, рыбой, а также способы приготовления сладких вариантов этого кушанья. Данные рецепты станут незаменимыми помощниками в будни и праздники.
Экземпляры
: всего : Ф2 (ХР)(4)
Свободны
: Ф2 (ХР)(3)
Найти похожие
9.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/З-12
Автор(ы)
: Забашта, Андрей Григорьевич, Забашта, Татьяна Андреевна
Заглавие
: Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2024
Колич.характеристики
:751 с.: рис., табл.; 24 см
Примечания
: На обл.: 1460 рецептур
ISBN (в пер.), Цена
978-5-6049394-5-1:
ГРНТИ
: 65.59.29
ББК
: 36.924. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясные полуфабрикаты-- Производство
Мясные полуфабрикаты быстрозамороженные-- Производство
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): продукт мясной--продукт мясосодержащий--полуфабрикат пищевой--продукт быстрозамороженный--технология приготовления пищи--технология приготовления блюд--рецептура (кулинария)--мясные полуфабрикаты--мясосодержащие полуфабрикаты--кусковые мясные полуфабрикаты--технология полуфабрикатов--кусковые мясосодержащие полуфабрикаты--технология рубленых полуфабрикатов--рубленые мясные полуфабрикаты--рубленые мясосодержащие полуфабрикаты--питание детей--быстрозамороженные изделия--мясные изделия
Аннотация:
Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособности населения, а также практически решить вопросы выпуска продукции стабильного качества. Приведены характеристики и требования, предъявляемые к основному сырью и вспомогательным материалам, системе входного контроля и подготовки сырья и материалов. Описаны основные технологические процессы производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, а также готовых быстрозамороженных блюд, приведены технологические схемы и рецептуры согласно ТУ. Отдельная глава посвящена производству мясных и мясосодержащих полуфабрикатов для детского питания. Книга может быть использована специалистами мясоперерабатывающих предприятий и предприятий общественного питания, а также студентами системы высшего и среднего профессионального образования.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)