Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Патентная и нормативно-техническая документация (8)

Краеведение (133)

Журналы. Газеты. Статьи (17)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.63$<.>)

Общее количество найденных документов : 150
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

   36
   Х 52


    Хитозан в биотехнологиях функциональных молочных продуктов: теория и практика : монография / В. П. Курченко, Л. Р. Алиева, И. А. Евдокимов [и др.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 223 с. : граф., табл. ; 24 см. - Библиогр.: с. 206-223 (302 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-6049394-7-5 (в пер.) : 2000.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95

Рубрики:
Хитозан -- Применение в молочном производстве -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- молоко -- переработка молока -- лактобактерии -- кисломолочные напитки -- белки сыворотки -- молочная сыворотка -- молочные продукты
Аннотация: Монография посвящена фундаментальным исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Научные данные, полученные авторами монографии легли в основу создания методов направленной биотрансформации белковой системы молока за счет комлексообразования с катионным полисахаридом хитозаном. Представлено теоретическое обоснование и перспективы использования хитозана в производстве молочных продуктов, обладающих функциональными свойствами. Технологические решения в полной мере соответствуют наилучшим доступным технологиям. Книга адресована научным сотрудникам и специалистам-практикам, занимающимся разработкой функциональных молочных продуктов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Курченко, В. П.
Алиева, Л. Р.
Евдокимов, Иван Алексеевич (1955-)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   Т 11

    Тепел, Альфред.
    Химия и физика молока : [учебник] / Альфред Тепел ; пер. с нем., под ред. С. А. Фильчаковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 831 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 811-823. - Предм. указ.: с. 824-831. - Пер. изд. : Chemie und Physik der Milch / Alfred Topel. - ISBN 978-5-904757-34-2 : 1350.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95я7

Рубрики:
Молоко -- Химия -- Учебные издания
Молоко -- Физика -- Учебные издания

Кл.слова (ненормированные): вещества молока -- молоко, состав -- молоко как полидисперсная ситема -- физико-химические свойства молока -- молоко как пищевой продукт -- молоко как сырье -- обработка молока

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Фильчакова, С. А.\пер., ред.\
Topel, Alfred

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Х 89

    Храмцов, Андрей Георгиевич.
    Феномен молочной сыворотки : [монография] / А. Г. Храмцов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 802, [2] с. : ил., табл. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-904757-18-2 : 1080.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.955

Рубрики:
Молочная сыворотка
Производство молока и молочных продуктов -- Молочная сыворотка

Кл.слова (ненормированные): переработка молочной сыворотки -- использование молочной сыворотки

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   6П8
   Ч-37

    Чекулаева, Лидия Васильевна.
    Учебное пособие по технологии молочных консервов : по специальности 1017 : учебное пособие / Л. В. Чекулаева ; Ленингр. с.-х. ин-т. - Ленинград ; Вологда : [б. и.], 1973. - 71 с. : граф. ; 20 см. - 1000 экз.. - 0.45 р.

ГРНТИ

65.63.35

РУБ 6П8.726(075.31)

Рубрики:
Молочные консервы -- Производство

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ленинградский сельскохозяйственный институт

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   6П8.7
   Ч-37

    Чекулаева, Лидия Васильевна.
    Учебно-методическое пособие по технологии молочных консервов и масла : для студентов-заочников технол. отд-ния / Л. В. Чекулаева ; Вологодский молоч. ин-т. - Вологда-Молочное : [б. и.], 1970. - 200 с. ; 21 см. - 2000 экз.. - 0.60 р.

ГРНТИ

65.63

РУБ 6П8.72

Рубрики:
Молочные консервы -- Производство -- Пособия для заочников

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Вологодский молочный институт

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

   637
   Т 78


    Труды международного молочного конгресса : сборник научных трудов / Международный молочный конгресс. - Москва ; Ленинград : Пищепромиздат, 1936. - 166 с. - 2.50 р.
Составлен паспорт сохранности 14.02.2017
Примечания об особенностях:
Экз. 10100 : на верхней крышке и титульном листе типографская марка НКПП Пищепромиздат.
Экслибрис:
Экз.10100: штампы:ЦНИИ Советской торговли Наркомторга СССР и Центросоюза;Центральная опытная станция детского питания
Сохранность документа:
Экз.10100: пометы, растекание и выцветание штампов, осыпание красочного слоя, переход средств записи на оборот листа, выцветание, деформация носителя информации, заломы, изменение цвета, пятна, загрязнение, деструкция, деформация блока, деформация, трещины и утраты крышек, фоксинги на крышке, загрязнение, потертость и утраты крытья, утарта корешка

ГРНТИ

65.63

РУБ 637

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Международный молочный конгресс

Экземпляры всего: 1
КХ (С 10) (1)
Свободны: КХ (С 10) (1)
Найти похожие

   36.95
   С 95

    Сычева, Ольга Владимировна.
    Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов : практ. пособие / О. В. Сычева ; Ставроп. гос. аграр. ун-т, Приоритетные нац. проекты "Образование". - Москва : Колос ; Ставрополь : Агрус, 2009. - 107 с. : табл. - Библиогр.: с. 107 (9 назв.). - ISBN 978-5-10-004003-3. - ISBN 978-5-9596-0573-5 : 91.10 р.

ГРНТИ

71.01.55

65.63

ББК 36.95-9

Рубрики:
Молочные продукты -- Товароведение -- Практические пособия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ставропольский государственный аграрный университет
Приоритетные национальные проекты "Образование"

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   К 64

    Коник, Нина Владимировна.
    Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 234 с. : табл. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 228-231. - ISBN 978-5-98281-184-4. - ISBN 978-5-16-003690-8 : 104.94 р.

ГРНТИ

71.01.55

65.63

ББК 36.95-9 я723

Рубрики:
Молоко и молочные продукты -- Товароведение -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Павлова, Елена Анатольевна
Киселева, Ирина Сергеевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   К 28

    Касторных, Мария Семеновна.
    Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учеб. для вузов / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 326, [1] с. : табл. - Библиогр.: с. 326-327. - ISBN 978-5-91131-826-0 : 126.00 р., 159.00 р.

ГРНТИ

71.01.55

85.37.37

65.63

ББК 36-9 я73 + 36.95-9 я73

Рубрики:
Пищевые жиры -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): растительные масла -- маргарин -- майонез -- молочные консервы -- сыры -- мороженое

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 5) (2)
Свободны: КХ (С 5) (2)
Найти похожие

10.

   36.95
   Ш48

    Шепелев, А. Ф.
    Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 127 с. - ISBN 5-241-00034-8 : 35.10 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95-9 я73

Рубрики:
Молоко и молочные продукты -- товароведение
Молоко и молочные продукты -- экспертиза

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Кожухова, О. И.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)