Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Краеведение (25)

Журналы. Газеты. Статьи (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=71.33.11$<.>)

Общее количество найденных документов : 30
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30

   36
   C59


    Classy Finnish Restaurants : [фотоальбом]. - Helsinki : Young Rascal, 2010. - 228 с. : фот.цв. - На англ. яз. - ISBN 978-91-974920-5-8 (в пер.) : 550.00 р.
Перевод заглавия: Классическая финская кухня

ГРНТИ

71.33.11

ББК 36.997(4Фин)я61

Рубрики:
Финская кухня
Скандинавская кухня

Кл.слова (ненормированные): финская кулинария -- скандинавская кулинария -- общественное питание Финляндии -- английский язык -- рестораны -- кулинарные рецепты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   65
   К 95

    Кучер, Ленина Семеновна.
    Бармен. Базовый уровень : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - Москва : Академия, 2011. - 62, [2] с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование). - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-7695-6014-9 : 181.39 р.

ГРНТИ

71.33.11

ББК 65.431.15я72

Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Обслуживание -- Учебники для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): бармены

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Шкуратова, Лариса Максимовна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   К 95

    Кучер, Ленина Семеновна.
    Бармен. Повышенный уровень : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - Москва : Академия, 2011. - 60, [4] с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование). - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-7695-6015-6 : 181.39 р.

ГРНТИ

71.33.11

   36.99
   И19

    Иванникова, Евгения Ивановна.
    Барное дело : Учеб. / Е. И. Иванникова, Т. В. Иванникова, Г. В. Семенова. - Москва : Академия : Мастерство, 2002. - 346 с. - ISBN 5-7695-0992-9. - ISBN 5-294-00059-8 : 161.70 р., 172 р.

ГРНТИ

71.33.11

ББК 36.995 я721

Рубрики:
Бары

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Иванникова, Татьяна Викторовна
Семенова, Галина Викторовна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   65
   Е 70

    Еремеева, Наталья Борисовна.
    Контроль качества продукции и услуг общественного питания : учебное пособие для СПО / Н. Б. Еремеева ; Самарский государственный технический университет. - 2-е издание. - Саратов : Профобразование, 2023. - 190 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 187-190. - 500 экз.. - ISBN 978-5-4488-1656-7 (в пер.) : 1250.00 р.
На тит. л. в надзаг.: Самарский Политех, Опорный университет

ГРНТИ

71.33.11

ББК 65.431я723 + 36.99-7я723

Рубрики:
Общественное питание -- Качество продукции -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): менеджмент пищевых предприятий -- потребительские свойства продукции -- качество кулинарной продукции -- основы стандартизации
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, приведены методы, механизмы и инструменты управления качеством. Подробно разобраны показатели качества кулинарной продукции и методы его оценки. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей среднего профессионального образования "Сервис и туризм", изучающих дисциплину "Контроль качества продукции и услуг общественного питания".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Самарский государственный технический университет\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   65
   К 94

    Кустова, Ирина Андреевна.
    Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания : учебное пособие для СПО / И. А. Кустова ; Самарский государственный технический университет. - 2-е издание. - Саратов : Профобразование, 2023. - 97 с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 96-97 (19 назв.) и в конце разд. - 500 экз.. - ISBN 978-5-4488-1659-8 (в пер.) : 950.00 р.
На тит. л. в надзаг.: Самарский Политех, Опорный университет

ГРНТИ

71.33.11

06.71.51

ББК 65.431-21я723

Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Кадры -- Управление -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): стимулирование продаж -- личные продажи -- постмаркетинг
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основы управления персоналом в сфере общественного питания. Изложены сущность, концепция, цели и задачи управления персоналом, описана система и методы управления персоналом. Особое внимание уделено вопросам мотивации персонала. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины "Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания" по профессиям и специальностям укрупненной группы среднего профессионального образования "Сервис и туризм", в том числе по специальности "Организация обслуживания в общественном питании".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Самарский государственный технический университет\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   Л 86

    Лутошкина, Галина Генриховна.
    Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / Г. Г. Лутошкина. - Москва : Академия, 2010. - 60, [4] с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер). - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-7695-5722-4

ГРНТИ

71.33.11

ББК 36.99-5я722

Рубрики:
Общественное питание -- Оборудование предприятий -- Механизация -- Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- технологическое оборудование -- механическая обработка продуктов

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   67.621.14
   Н83


    Нормативные документы по ресторанному бизнесу : Справочник / Сост. И.Ю. Федотова. - 3 изд., испр. и доп. - Москва : Ресторан. ведомости, 2004. - 247, [1] с. - ISBN 5-98176-009-5 : 100.0 р.

ГРНТИ

71.33.11

ББК 67.621.147

Рубрики:
Ресторанный бизнес -- право -- Российская Федерация -- Москва,г.

Аннотация: Издание содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятия в г. Москве и Российской Федерации. Предназначено для широкого круга предпринимателей.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Федотова, И. Ю.\сост.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   36
   Б 91

   Буракова, Людмила Николаевна
    Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Л. Н. Буракова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное учреждение высшего образования "Тюменский индустриальный университет". - Тюмень : ТИУ, 2020 - . - ISBN 978-5-9961-2412-1. - Текст : непосредственный.
   Ч. 1. - 2020. - 82 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 82 (7 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-9961-2413-8 : 200.00 р.

ГРНТИ

71.33.11

ББК 36.81-5я73

Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: Учебное пособие предназначено для обучающихся высших учебных заведений всех форм обучения, по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организации общественного питания" по профилю "Ресторанный сервис".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
тюменский автор, но не о Тюменской области
Тюменский индустриальный университет

Экземпляры всего: 2
КХ (С 7) (2)
Свободны: КХ (С 7) (2)
Найти похожие

10.

   36
   Ч-12

    Чаблин, Борис Владимирович (кандидат технических наук).
    Оборудование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие для бакалавриата и магистратуры : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / В. Б. Чаблин, И. А. Евдокимов. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2019. - 347, [2] с. : ил. ; 25 см. - (Бакалавр и магистр. Академический курс). - Вар. загл. : Практикум. - Библиогр.: с. 347-349 (28 назв.). - ISBN 978-5-534-10388-5 (в пер.) : 829.00 р.

ГРНТИ

71.33.11

ББК 36.99-5я73

Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): сортировочно-калибровочное оборудование -- моечное оборудование -- картофелеочистительные машины -- измельчительное оборудование -- месильно-перемешивающее оборудование
Аннотация: В учебнике содержатся материалы по курсу "Оборудование предприятий общественного питания". Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводят контрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиографический список. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организации общественного питания".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Евдокимов, Иван Алексеевич (1955-)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

1-10 11-20 21-30

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)