Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Журналы. Газеты. Статьи (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Базарнова, Ю. Г.$<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

   36
   С 87


    Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы : [реологические свойства продуктов; роль биополимеров; пищевые эмульсии, спреды, соусы, дрессинги] : сб. : пер. с англ. / ред. МакКенн Б. М. ; науч. ред. пер. с англ. Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 471 с., [2] л. цв. ил. - (Научные основы и технологии). - Вар. загл. : Продукты эмульсионной природы. - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 464-471. - ISBN 978-5-93913-158-2 (В пер.) (в пер.) : 618.18 р.

ГРНТИ

ББК 36-1 я73

Рубрики:
Структура и текстура пищевых продуктов -- Пищевые производства

Кл.слова (ненормированные): эмульсионные пищевые продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
МакКенн Б. М.\ред.\
Базарнова, Ю. Г.\науч. ред., пер.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   М 99


    Мясо и рыбопродукты / ред.-сост. Д. Килкаст, П. Субраманиам, пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. - (Стабильность и срок годности). - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-904757-38-0 (в пер.) : 1200.00 р.

ГРНТИ

65.59

69.51

ББК 36.92 + 36.94

Рубрики:
Мясные продукты -- Технология -- Производство
Рыбные продукты -- Технология -- Производство

Кл.слова (ненормированные): микробиология

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Килкаст, Давид\ред., сост.\
Субраманиам, Персис\ред., сост.\
Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   С 76


    Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино и кофе / ред.-сост.: Д. Килкаст, П. Субраманиам ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 380 с. : ил. ; 24 см. - Вар. загл. : Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино и кофе. - Библиогр. в конце гл. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life / David Kilcast, Persis Subramaniam. - Oxford, 2011. - ISBN 978-5-904757-44-1 (в пер.) : 1140.00 р.

ГРНТИ

ББК 36.88 + 36.874 + 36.876

Рубрики:
Безалкогольные напитки -- Качество
Вино -- Обработка -- Качество
Кофе -- Качество

Кл.слова (ненормированные): напиток безалкогольный -- хранение продуктов -- ценность пищевая -- качество продуктов -- кофе, срок годности

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Килкаст, Д.\ред., сост.\
Субраманиам, П.\ред., сост.\
Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\
Kilcast, David
Subramaniam, Persis

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   С 76


    Стабильность и срок годности. Молочные продукты / пер. с англ. яз. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой ; Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 374 с. : ил. ; 24 см. - Вар. загл. : Молочные продукты. - Библиогр. в конце гл. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life / David Kilcast, Peris Subramaniam. - Oxford, 2011. - ISBN 978-5-904757-43-4 (в пер.) : 1140.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95-1

Рубрики:
Молочные продукты -- Качество

Кл.слова (ненормированные): продукт молочный -- молоко, качество продуктов -- молочные продукты, годность

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Килкаст, Д.\ред.\
Субраманиам, П.\ред.\
Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\
Kilcast, David
Subramaniam, Peris

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   И 66


    Инновационные технологии переработки плодоовощной продукции / под ред. С. Родригес, Ф. А. Н. Фернандеса, пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 453 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 450-453. - Пер. изд. : Advances in Fruit Processing Technologies. - ISBN 978-5-904757-57-1 (в пер.). - ISBN 978-1-4398-5152-4 : 1700.00 р.

ГРНТИ

65.53

ББК 36.91я81

Рубрики:
Плоды -- Переработка -- Технология -- Практические пособия
Овощи -- Переработка -- Технология -- Практические пособия

Кл.слова (ненормированные): УФ-обработка -- озонирование -- ионизирующее излучение -- импульсное электрическое поле -- ферментативная мацерация -- криоконцентрирование -- съедобные пленки и покрытия -- обработка давлением

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Родригес, Суэли\ред.\
Фернандес, Фабиано Андре Наркисо\ред.\
Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Б 17

    Базарнова, Ю. Г.
    Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях : [монография] / Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 239 с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиогр.: с. 229-237 (171 назв.). - 700 экз.. - ISBN 978-5-904757-97-7 (в пер.) : 1100.00 р.
Характер док. указан в аннот.

ГРНТИ

65.09.05

31.27.21

ББК 36.918

Рубрики:
Дикорастущие ягоды -- Пищевая ценность -- Монографии
Дикорастущие растения -- Применение в лечебном питании -- Монографии
Дикорастущие растения -- Применение в питании -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): фитокомпоненты растений -- фитоэкстракты -- инкапсулированные фитокомпозиции -- фитоантиоксиданты -- антимикробные свойства -- холодильное консервирование -- заливочные сиропы -- ягодные консервы -- рецептуры кондитерских начинок

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)