Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Журналы. Газеты. Статьи (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Васюкова, А. Т.$<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

   65.43
   В 20

    Васюкова, А. Т.
    Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании : учеб. пособие / А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - 3-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 327, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 298-299 (20 назв.). - ISBN 978-5-394-00497-1 : 105.00 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 65.431-80 я73

Рубрики:
Общественное питание -- Организация производства -- Учебные издания

Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- организация производства -- управление качеством

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Пивоваров, В. И.
Пивоваров, К. В.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   С 23


    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2013. - 210 с. - ISBN 978-5-394-01127-6 (в пер.)

ГРНТИ

ББК 36.997(2)

Рубрики:
Кухня народов России -- Сборники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Васюкова, А. Т.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   В 20

    Васюкова, Анна Тимофеевна.
    Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Технология продукции и организация общественного питания" / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 415, [1] c. : рис. ; 20 см. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в конце кн. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-394-02181-7 (в пер.) : 216.81 р.

ГРНТИ

06.71.51

71.33.75

ББК 65.431.1-80я73-1

Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Организация производства -- Учебники для высших учебных заведений
Общественное питание -- Предприятия -- Обслуживание -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): складское хозяйство -- торговые части предприятия -- этикет -- обслуживание иностранных туристов

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Любецкая, Т. Р.
Васюкова, А. Т.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   А 95

    Ахмедханова, Самира Телхатовна.
    Малый инновационный бизнес в сфере туризма : монография / С. Т. Ахмедханова, А. Т. Васюкова, М. В. Васюков. - Москва : РУСАЙНС, 2020. - 98 с. : граф. ; 20 см. - Библиогр.: с. 90-95. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4365-2021-6 : 607.70 р.
На тит. л. и на обл.: Ru Science. com

ГРНТИ

06.71.57

ББК 65.433-131-551

Рубрики:
Туризм -- Предпринимательство -- Монографии
Туризм -- Инновационная деятельность -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): бизнес-инкубирование -- экономика -- малые инновационные предприятия -- правовая охрана -- защита интеллектуальной собственности
Аннотация: В монографии описаны перспективные направления развития малого инновационного бизнеса в различных отраслях народного хозяйства страны и особое внимание уделено развитию его в сфере туризма. Уделено внимание созданию бизнес-инкубаторов и туристических кластеров, отмечена государственная поддержка МИП, показаны проблемы их создания и развития. Рассмотрены вопросы правовой охраны и защиты интеллектуальной собственности МИП. Проанализированы приоритетные направления развития МИП в туристической отрасли в регионах. Отмечено, что успешно формируется деятельность МИП в Московской, Ленинградской, Нижегородской и Кировской областях. Монография предназначена для предпринимателей, студентов вузов, а также работникам сферы услуг и туризма, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и для широкого круга читателей.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Васюкова, А. Т.
Васюков, М. В.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   П 78


    Прогрессивные технологии в индустрии питания : сборник трудов научной конференции молодых ученых и специалистов с международным участием / Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)", Кафедра индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса, Совет молодых ученых ; ответственный редактор И. У. Кусова. - Москва : КНОРУС, 2023. - 244 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 224-244 (248 назв.) и в конце ст. - ISBN 978-5-466-04630-4 : 829.50 р.
    Содержание:
Аджян, Е. А. Использование инулина в производстве функционального шоколада
Зуйков, Г. С. Отдельные аспекты обогащения рыбного фарша растительным сырьем
Васюкова, А. Т. Исследование потерь массы птицы при приготовлении блюд и оценка их качества
Латышев, Е. Ю. Использование водорослей в качестве структурообразователя при производстве соусов
Моисеева, А. А. Технология полуфабрикатов с использованием мяса перепелов
Любецкая, Т. Р. Разработка технологии приготовления и рецептур блюд для людей страдающих гиполактазией. Обзорная статья
Рябова, М. Д. Разработка технологии мучных изделий с использованием зеленой гречки и семян льна
Федотова, Н. А. Разработка технологии десертов с использованием пюре каламанси и тритикалевой муки
Федотова, Н. А. Разработка технологии производства песочного печенья с использованием порошка топинамбура и апипродуктов
Манакова, М. А. Вопросы компетентности спортсменов-теннисистов в области сбалансированного питания
Любецкая, Т. Р. Исследование влияния сахарозаменителей на физико-химические показатели качества кондитерских изделий
Саитова, М. Э. Перспективы использования продуктов переработки кокоса при производстве сладких блюд
Самбурская, Н. В. Применение красных морских водорослей Балтийского моря в технологии бездымного копчения рыбы
Андреева, Е. В. Технология и качество высокобелкового функционального соуса с ароматом копчености
Бронникова, В. В. Исследование антимикробной активности экстракта прополиса
Эдварс, Р. А. Мясорастительные продукты из органического сырья с биологически активными добавками
Кривошонок, К. В. Гигиенические аспекты организации питания населения, проживающего в арктической зоне Российской Федерации Республики Саха (Якутия) (обзор литературв)
Власенко, А. С. Влияние аквафабы нута и чечевицы на свойства клейковиныы
Черкасова, М. А. Разработка рецептуры обогащенных макаронныъ изделий
Гумеров, Т. Ю. QFD-методология в создании специализированных продуктов для питания лиц, работающих во вредных условиях труда
Борисова, С. В. Целесообразность использования эритрола в качестве альтернативной замены сахара белого
Любецкая, Т. Р. Разработка технологий приготовления деликатеса из конины для жителей арктической зоны
Talbi Mounir Разработка рецептур и технологии соусов с водорослевыми добавками
Эдварс, А. Р. Разработка технологии рыбныхкомбинированных изделий с БАД
Богоносова, И. А. Овощные запеканки с функциональными добавками для персонализированного питания
Сафонов, М. С. Использование растительных адаптогенов и их биоактивация в продуктах общественного питания: систематический обзор

ГРНТИ

65.01

ББК 36.99я431

Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- Инновационные технологии -- Сборники

Аннотация: Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Кусова, И. У.\ред.\
Российский биотехнологический университет\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)