Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>A=Веселовский, Степан Юрьевич$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

   51
   В 38

    Веселовский, Степан Юрьевич (кандидат ветеринарных наук).
    Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, естественнонаучным, медицинским направлениям / С. Ю. Веселовский, В. А. Агольцов. - Москва : Юрайт, 2021. - 336 с. ; 24 см. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с.219-224 (17 назв.) и в конце тем. - ISBN 978-5-534-14764-3 (в пер.) : 754.84 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотеке biblio-online.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
    Содержание:
Основы микробиологии
Основы гигиены и санитарии в пищевом производстве
Теоретические основы биологической безопасности продовольственного сырья и продуктов питания
Лабораторные работы по микробиологическим исследованиям

ГРНТИ

34.27.49

68.41.35

76.03.43

ББК 51.234я73 + 55.141.12-1я73 + 36-1я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Микробиология -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевая промышленность -- Санитарно-микробиологический контроль -- Учебные издания для высших учебных
Пищевые токсикоинфекции -- Учебные издания для высших учебных
Работники пищевой промышленности -- Гигиена -- Учебные издания для высших учебных

Кл.слова (ненормированные): классификация микроорганизмов -- физиология микроорганизмов -- наследственность микроорганизмов -- изменчивость микроорганизмов -- патогенные микрорганизмы -- микробиология мяса -- микробиология масла -- пищевые отравления -- бактериальные отравления -- гигиена труда -- санитария труда -- личная гигиена -- санитарные требования -- инфекционные болезни -- дизенфекция на предприятих -- дезинфицирующие средства -- обеззараживающие средства -- продовольственное сырье -- нитраты -- нитриты -- радиоактивное загрязнение -- генетически модифицированные продукты -- пищевые добавки
Аннотация: Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (магистратура), 19.04.04 "Технология продукции и организации общественного питания" (магистратура), 36.05.01 "Ветеринария".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Агольцов, Валерий Александрович (доктор ветеринарных наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)