Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Ганина, Вера Ивановна$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

   36.95
   К 17

    Калинина, Людмила Валентиновна.
    Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 227, [5] с., [4] л. ил. : ил. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 348.37 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.950 я73

Рубрики:
Молочные продукты -- Технология производства -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна
Дунченко, Нина Ивановна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (1), КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1), КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   35
   Г19

    Ганина, Вера Ивановна.
    Производственный контроль молочной продукции : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260200 "Продукты питания животного происхождения", а также аспирантов : соответствует Федеральному государственному стандарту 3-го поколения / В. И. Ганина, Л. А. Борисова, В. В. Морозова. - Москва : ИНФРА-М, 2014. - 246, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 241-242. - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-008981-2 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-101129-4 (online) : 188.98 р.

ГРНТИ

65.63.03

65.01.81

81.81.21

ББК 36.95я73

Рубрики:
Молоко -- Качество -- Контроль -- Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты -- Качество -- Контроль -- Учебники для высших учебных заведений
Молочные заводы -- Оборудование -- Дезинфекция -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): молочное сырье -- производство казеина -- кисломолочные продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Борисова, Людмила Александровна (биотехнолог, молочная отрасль)
Морозова, Виктория Всеволодовна (канд. техн. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Р 98

    Рябцева, Светлана Андреевна.
    Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие / С. А. Рябцева, В. И. Ганина, Н. М. Панова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 188 с. : ил. ; 24 см. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. в конце глав. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2752-9 (в пер.) : 854.81 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.80-14я73 + 36.95-1я73

Рубрики:
Молоко -- Микробиология -- Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты -- Микробиология -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна
Панова, Нина Михайловна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)