Базы данных
Электронный каталог книг- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Журналы. Газеты. Статьи (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Донченко, Людмила Владимировна$<.>)
Общее количество найденных документов
:
8
Показаны документы
с 1 по 8
>
1.
36.84
Д 67
Донченко
,
Людмила
Владимировна
.
Технология пектина и пектинопродуктов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки растениеводческой продукции" / Л. В.
Донченко
. - Москва : ДеЛи, 2000. - 255 с. : ил., табл., портр. ; 20 см. - Библиогр.: с. 238-248 (201 назв.). - 1000 экз.. -
ISBN
5-93314-005-8 : 89.32 р.
Содержание:
Физико-химические свойства пектиновых веществ
Технологические особенности пектиносодержащего сырья
Физико-химические основы процессов пектинового производства
Производство пектина из цитрусового сырья
Производство пектина и пектинопродуктов из яблочных выжимок
Производство свекловичного пектина
Производство пектина из соцветий-корзинок подсолнечника
Производство пектина из плодовой оболочки (створки) хлопчатника
Производство пектина из других видов растительного сырья
Применение пектина
Методы определения массовой доли и качества пектиновых веществ в растительном материале
ГРНТИ
65.37
ББК
36.848я73
Рубрики:
Пектиновые вещества -- Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация:
В книге изложены основные сведения о видах промышленных пектинов, их физико-химических свойствах и способах получения. Представлена современная классификация пектиносодержащего сырья. Показаны направления его переработки с получением пектина и пектинопродуктов. Описаны области применения пектиновых веществ в пищевой промышленности и здравоохранении. Приведены методы определения качественных показателей пектина и пектинопродуктов.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего:
1
КХ (С 4) (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие
>
2.
36
Д 67
Донченко
,
Людмила
Владимировна
.
Безопасность пищевой продукции = Food safety : учеб. для вузов / Л. В.
Донченко
, В. Д. Надыкта. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 538 с. : ил. - Библиогр.: с. 517. - Предм. указ.: с. 521-532. -
ISBN
978-5-94343-092-3 : 846.45 р.
Авт. также на англ. яз.: L.V. Donchenko, V.D. Nadykta
ГРНТИ
65
ББК
36-9 я73-1
Рубрики:
Пищевая промышленность -- Пищевые продукты -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- пищевая безопасность -- экологическая сертификация -- микробные опасности -- чужеродные вещества -- пищевые добавки -- нитраты
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Надыкта, Владимир Дмитриевич
Экземпляры всего:
2
КХ (С 4) (2)
Свободны:
КХ (С 4) (2)
Найти похожие
>
3.
51
Д 67
Донченко
,
Людмила
Владимировна
.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях : учебное пособие для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Л. В.
Донченко
, Е. А. Ольховатов. - 2-е издание, исправленное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2016. - 178 с. : табл. ; 21 см + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 174-175 (15 назв.). - 200 экз.. -
ISBN
978-5-8114-2110-7 (в пер.) : 475.30 р.
ГРНТИ
76.33.35
ББК
51.239я73
Рубрики:
Пищевые продукты -- Безопасность -- Контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевая промышленность -- Стандартизация -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Сертификация -- Гигиеническое значение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
концепция анализа опасностей и критических контрольных точек -- пищевые продукты
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Ольховатов, Егор Анатольевич (кандидат технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
4.
36
Д 67
Донченко
,
Людмила
Владимировна
.
Пищевая химия. Гидроколлоиды : учебное пособие для вузов / Л. В.
Донченко
, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; отв. ред. Л. В.
Донченко
. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2018. - 179, [1] с. : ил., портр., табл. ; 25 см. - (Университеты России). - Вар. загл. : Гидроколлоиды. - Библиогр.: с. 179-180 (26 назв.) и в подстроч. примеч. -
ISBN
978-5-534-05897-0 (в пер.) : 455.05 р.
ГРНТИ
65.09.01
ББК
36.80-1я73
Рубрики:
Пищевые гидроколлоиды -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевая промышленность -- пищевые добавки -- целлюлоза -- гуммиарабик -- камеди -- крахмал -- пектины -- полисахариды
Аннотация:
В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Подробно описаны гидроколлоиды, получаемые из растительного сырья, водорослей, микробиологически синтезированные, а также получаемые из сырья животного происхождения. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Сокол, Наталья Викторовна (профессор, доктор технических наук)
Красноселова, Екатерина Анатольевна (кандидат технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
5.
36
Т 38
Технология функциональных продуктов
питания : учебное пособие для вузов / [
Донченко
Людмила
Владимировна
и др.] ; под общ. ред. Л. В.
Донченко
. - [2-е издание, исправленное и дополненное]. - Москва : Юрайт, 2018. - 175, [1] с. : ил., портр., табл. ; 25 см. - (Университеты России). - Авт. указаны на с. 7. - Библиогр. в конце глав. -
ISBN
978-5-534-05899-4 (в пер.) : 445.55 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru. На обл.: Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ. Сведения об изд. указаны на обороте тит. л.
ГРНТИ
65.01
ББК
36.80я73
Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пектиносодержащие продукты -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- биологически активные добавки -- фосфолипидные продукты
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Донченко
,
Людмила
Владимировна
Сокол, Наталья Викторовна (доктор технических наук)
Щербакова, Елена
Владимировна
(доктор технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
6.
65
Д 67
Донченко
,
Людмила
Владимировна
Безопасность пищевой продукции : учебник для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям : [в 2 ч.] / Л. В.
Донченко
, В. Д. Надыкта. - 3-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт. - (УМО ВО рекомендует). - Сведения, относящиеся к загл. указаны на обороте тит. л. - ISBN 978-5-534-05917-5. - Текст : непосредственный.
Ч. 2
. - 2018. - 160, [1] с. : портр., табл. ; 25 см. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр.: с. 159-161 и в конце глав. -
ISBN
978-5-534-05916-8 (в пер.) : 482.90 р.
ГРНТИ
06.71.03
ББК
65.305.73-983.1я73-1
Рубрики:
Пищевая промышленность -- Качество продукции -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
нанотехнологии -- пищевые добавки -- рациональное питание -- фальсификация продукции
Аннотация:
Учебник, состоящий из двух частей, затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. В нем представлены основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения, приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Надыкта, Владимир Дмитриевич
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
7.
65
Д 67
Донченко
,
Людмила
Владимировна
Безопасность пищевой продукции : учебник для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям : [в 2 ч.] / Л. В.
Донченко
, В. Д. Надыкта. - 3-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт. - (УМО ВО рекомендует). - Сведения, относящиеся к загл. указаны на обороте тит. л. - ISBN 978-5-534-05917-5. - Текст : непосредственный.
Ч. 1
. - 2018. - 263, [1] с. : ил., портр., табл. ; 25 см. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр. в конце глав. -
ISBN
978-5-534-05915-1 (в пер.) : 713.90 р.
ГРНТИ
06.71.03
ББК
65.305.73-983.1я73-1
Рубрики:
Пищевая промышленность -- Качество продукции -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- генномодифицированные организмы
Аннотация:
Учебник, состоящий из двух частей, затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. В нем представлены основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения, приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Надыкта, Владимир Дмитриевич
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
8.
63
Д 67
Донченко
,
Людмила
Владимировна
.
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания : учебное пособие для вузов / Л. В.
Донченко
, В. Д. Надыкта. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2022. - 348, [1] с : портр., фот. ; 24 см. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - Библиогр.: с. 347-349 (52 назв.). -
ISBN
978-5-534-15335-4 (в пер.) : 1434.68 р.
На тит. л.: Кн. доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт. Библиотека"
Содержание:
Национальные кухни мира
Общественное питание и ресторанный бизнес
Вода и напитки нам ее основе
Овощи и бахчевые культуры
Фрукты, ягоды и орехи
Мясо
Рыбы и морепродукты
Мука
Крупы
Хлеб
Соль
Молоко и кисломолочные продукты
Молочные продукты: сливочное масло, сыр и мороженое
Растительные масла и продукты на их основе
Сон и соепродукты
Консервные пищевые продукты
Мед и медовые продукты
Квас
Сахар и сахарозаменители
Чай и чайные напитки
Кофе
Какао и шоколад
Кондитерские изделия
Пиво
Вино
Специальные вина
Крепкие спиртные напитки
Пряности
Инновационные прдукты питания
ГРНТИ
75.35.81
03.61.91
ББК
63.51(0)я73 + 36.997г(0)я73
Рубрики:
Пищевые продукты -- История -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кулинария -- Рецептура -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
материальная культура народов -- история пищевых продуктов -- общественное питание -- рациональное питание -- традиции питания народов мира -- культура питания народов мира -- национальные кулинарные традиции -- национальная кухня -- мировая кухня
Аннотация:
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Надыкта, Владимир Дмитриевич
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)