Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Журналы. Газеты. Статьи (4)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Дубцов, Георгий Георгиевич$<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

   36.83
   Д79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Производство национальных хлебных изделий / Г. Г. Дубцов. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 140, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 139 (14 назв.). - 9500 экз.. - ISBN 5-10-001319-2. - ISBN 5-10-001-319-2 (ошибоч.) : 0.90 р.

ББК 36.83

Рубрики:
Хлеб и хлебобулочные изделия национальные -- Производство

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 3) (2)
Свободны: КХ (С 3) (2)
Найти похожие

   36.99
   Д79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие / Г. Г.Дубцов, М. Ю.Сиданова, Л. С.Кузнецова. - Москва : Мастерство, 2001. - 233 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00010-5 : 74.70 р.

ГРНТИ

71.33

65.35

ББК 36.99 я721 + 36.86 я721

Рубрики:
Кондитерские изделия -- Качество -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия -- Ассортимент -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кулинарные изделия -- Качество -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кулинарные изделия -- Ассортимент -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Кузнецова, Людмила Семеновна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   36.99
   Д79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Технология приготовления пищи : Учеб. пособие / Г. Г.Дубцов. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 269 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00008-3 : 86.40 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.99 я721

Рубрики:
Кулинария -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): общественное питание

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   36
   Д79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Товароведение пищевых продуктов : Учеб. / Г. Г.Дубцов. - Москва : Мастерство, 2001. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00005-9. - ISBN 5-06-003914-5 : 83.70 р.

ГРНТИ

71.01.55

ББК 36-9 я722

Рубрики:
Пищевые продукты -- товароведение

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   36.99
   Д79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : учеб. пособие для студентов учреждений сред. проф. образования, обучающихся по специальности 2711 "Технология продукции обществ. питания" : учеб. пособие для преподавателей образоват. учреждений нач. проф. образования / Г.Г. Дубцов, М.Ю. Сиданова, Л.С. Кузнецова. - 2-е изд., стер. - Москва : ACADEMIA, 2004. - 230, [3] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебное пособие). - Библиогр. в конце кн. - ISBN 5-7695-1626-7 (в пер.) : 97.13 р.

ГРНТИ

65.35

71.33

ББК 36.99 я723 + 36.86 я723

Рубрики:
Кулинарные изделия -- Ассортимент -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кулинарные изделия -- Качество -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия -- Качество -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия -- Ассортимент -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Учебник для техникумов и профессиональных школ -- Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Аннотация: В пособии раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции. Дана характеристика отдельных групп изделий.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Кузнецова, Людмила Семеновна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.99
   Д 79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : учеб. пособие для нач. и сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов, М.Ю. Сиданова, Л.С. Кузнецова. - 3-е изд., стер. - Москва : Издательский центр "Академия", 2006. - 230, [2] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с.302. - ISBN 5-7695-3451-6 : 130.50 р.

71.01

Рубрики:
Общественное питание -- Контроль качества продукции -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Кузнецова, Людмила Семеновна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36
   Д 79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Товароведение пищевых продуктов : учебник / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. - Москва : Академия, 2008. - 264 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 262. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-7695-4790-4 : 166.87 р.

ГРНТИ

71.01.55

ББК 36-9я723

Рубрики:
Пищевые продукты -- Товароведение -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): зерно -- сочное сырье -- сахаристые продукты -- вкусовые продукты -- молоко -- мясо -- рыба -- яйца -- пищевые жиры -- пищевые масла -- разрыхлители теста

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   О-28


    Общая технология пищевых производств : учеб. по спец. "Технология хлеба, кондитерских, макарон. изделий и пищеконцентратов" / Л. П. Ковальская, Г. М. Мелькина [и др.] ; ред. Л. П. Ковальская. - Москва : Колос, 1993. - 383, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 379 (19 назв.). - ISBN 5-10-002846-7 : Б. ц.

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства -- Учебники и пособия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ковальская, Людмила Павловна
Мелькина, Галина Михайловна
Дубцов, Георгий Георгиевич
Дробот, В. И.
Ковальская, Людмила Павловна\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 3) (1)
Свободны: КХ (С 3) (1)
Найти похожие

   36
   Д 79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Товароведение продовольственных товаров : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012. - 332, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство) (Учебник) (Соответствует ФГОС). - Библиогр.: с. 330. - ISBN 978-5-7695-9276-8 (в пер.) : 385.22 р.

ГРНТИ

71.01.55

ББК 36.9-9я722

Рубрики:
Продовольственные товары -- Товароведение -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

10.

   36
   П 80


    Производство национального хлеба / Г. Г. Дубцов, И. У. Кусова, Г. Н. Дубцова, А. Х. Умаров. - Москва : ДеЛи, 2022. - 189 с. : ил., табл. ; 22 см. - На 3-й с. 1-й авт.: Г. Г. Дубцов, д-р техн. наук, проф. - Библиогр.: с. 187 (16 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-6047438-0-5 (в пер.) : 1110.00 р.
На обл.: Национальное хлебопечение России, Прибалтики, Беларуси, Казахстана, стран Средней Азии, Закавказья, Европы и Азии

ГРНТИ

65.33.01

ББК 36.83

Рубрики:
Хлебопечение

Кл.слова (ненормированные): хлебное производство -- хлебные издания
Аннотация: Рассмотрены технологии производства национальных отечественных и зарубежных хлебных изделий. Описаны особенности сырья, применяемого при выработке этих изделий, а также технохимического контроля. Для работников хлебопекарной промышленности, а также студентов и магистров вузов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дубцов, Георгий Георгиевич
Кусова, Ирина Урузмаговна
Дубцова, Галина Николаевна
Умаров, Акбар Хамдамович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)