Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Журналы. Газеты. Статьи (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>A=Капленко, А. Н.$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

   36
   К 20

    Капленко, А. Н.
    Рассольные сыры : [монография] / А. Н. Капленко, И. А. Евдокимов, Н. Н. Капленко. - Москва : Агентство подписки и продвижения "Алеф Принт", 2015. - 234 с. : ил., табл. ; 21 см. - Рез. на англ. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-903132-16-4 : 1000.00 р.

ГРНТИ

65.63.39

ББК 36.958

Рубрики:
Сыроделие -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): производство сыров -- технология сыров -- плавление массы -- качество сыров -- упаковка сыров -- информационные технологии
Аннотация: Представлены теоретические аспекты сыроделия с акцентом на рассольные сыры, результаты собственных теоретических и экспериментальных исследований по технологическим особенностям получения различных видов рассольных сыров, методы контроля специфических свойств рассольных сыров, оборудование и упаковка.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Евдокимов, И. А.
Капленко, Н. Н.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)