Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>A=Узаков, Ясин Маликович$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

   36
   У 34

    Узаков, Ясин Маликович (доктор технических наук, профессор).
    Производство мясных продуктов халяль / Я. М. Узаков. - Санкт-Петербург : Профессия, 2018. - 174 с. : ил., портр., табл. ; 24 см. - Библиогр.: с. 173-174 (29 назв.). - ISBN 978-5-9909838-0-9 (в пер.) : 1200.00 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92

Рубрики:
Мясное производство

Кл.слова (ненормированные): переработка баранины -- халяльная продукция -- мясное производство
Аннотация: В книге рассмотрены как общие принципы халяль, так и особенности конкретных технологий изготовления мясной продукции - от убоя скота до требований к хранению, в том числе описание ингредиентов, разрешенных к применению в халяльной продукции. Большое внимание уделено ритуальному убою мелкого рогатого скота, обработке и разделке баранины. Приведены избранные рецептуры халяльных мясных продуктов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)