Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=34.27.49$<.>)

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

   613.2
   К 72

    Костенко, Юрий Григорьевич.
    Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов : [для проф.-техн. учеб. заведений] / Ю. Г. Костенко. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 119 с. : ил. ; 20 см. - Загл. обл. : Для кадров массовых профессий. - Список лит.: с. 117. - 12000 экз.. - 0.15 р.

ГРНТИ

РУБ 613.27(075) + 6П8.742(075)

Рубрики:
Мясная промышленность, предприятия -- Санитария и гигиена -- Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты -- Микробиология -- Учебные издания для начального профессионального образования
Мясо -- Микробиология -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   613.1
   С18


    Санитарная микробиология : [руководство] / под ред.: Г. П. Калины и Г. Н. Чистовича. - Москва : Медицина, 1969. - 383, [1] с. : ил., табл. ; 27 см. - На обороте тит. л.: принимали участие канд. мед. наук Н. А. Хоменко, проф. Г. П. Калина, канд. мед. наук Е. Н. Иванова [и др.]. - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 374-382. - 10500 экз.. - (в пер.) : 17.03 р.

ГРНТИ

34.27.49

РУБ 613.1

Рубрики:
Санитарная микробиология -- Руководства, пособия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Калина, Георгий Платонович\ред.\
Чистович, Г. Н.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   51
   Л 28

    Лаушкина, Татьяна Александровна.
    Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар" / Т. А. Лаушкина. - Москва : Академия, 2014. - 142, [1] с. : ил., фот. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Повар, кондитер) (Соответствует ФГОС) (Учебник). - Библиогр.: с. 140. - 2 500 экз.. - ISBN 978-5-7695-7156-5 (в пер.) : 236.61 р.

ГРНТИ

65.01.93

34.27.49

ББК 51.239я723-1 + 36.80-14я723-1

Рубрики:
Пищевые производства -- Микробиология -- Санитария и гигиена -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): микробиология пищевых производств

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   28
   Г 72

    Госманов, Рауис Госманович (доктор ветеринарных наук ; 1940-).
    Микология и микотоксикология : монография / Г. Г. Госманов, А. К. Галиуллин, Ф. М. Нургалиев. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 164 с. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Специалитет и аспирантура). - Библиогр.: с. 161-162 (28 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3820-4 (в пер.) : 793.15 р.
На обл.: ЭБС www.e.lanbook.com
    Содержание:
Общая микология и микотоксикология
Характеристика микозов м микотоксикозов
Микроскопические грибы - возбудители микозов и микотоксикозов

ГРНТИ

68.41.39

68.41.35

34.27.49

ББК 28.591.4 + 48.57

Рубрики:
Ветеринарная микология -- Монографии
Микотоксикозы сельскохозяйственных животных -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): санитарная микробиология -- микроскопические грибы -- паразитические грибы -- поражение кормов -- санитарно-микологический контроль -- плесневые микозы -- дрожжеподобные грибы -- дерматомикозы
Аннотация: В монографии рассмотрены вопросы общей микологии и микотоксикологии изложены актуальные проблемы современной микологии, условия пребывания и жизнеспособности их во внешней среде, а также классификации микроскопических грибов. Материалы по болезням изложены по единой схеме и включают поражение кормов микроскопическими грибами, определение болезни, характеристику возбудителя, основные эпизоотологические данные, характер течения и клинические формы проявления болезни, методы диагностики, лечение и профилактика, основные оздоровительные мероприятия. Описаны наиболее распространенные микозы и микотоксикозы животных.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Галиуллин, Альберт Камилович (доктор ветеринарных наук)
Нургалиев, Фарит Муллагалиевич (кандидат ветеринарных наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   51
   Н 34

    Наумова, Татьяна Ивановна.
    Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненной группе профессий, специальностей 43.00.00 Сервис и туризм (рецензия № РЭЗ 19-14 от 04.06.2019 г.) / Т. И. Наумова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2020 (печ. 2019). - 284 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование) (ТОП-50 профессий и специальностей) (Соответствует ФГОС). - Библиогр.: с. 277-280 (38 назв.). - 1500 экз.. - ISBN 978-5-222-32361-8 (в пер.) : 599.04 р.
    Содержание:
Основы микробиологии
Основные группы микроорганизмов, их роль в пищевом производстве
Физиология микроорганизмов
Распространение микроорганизмов в природе
Основные пищевые инфекции
Основные пищевые отравления
Глистные заболевания (гельминтозы)
Микрофлора основных пищевых продуктов
Основы физиологии питания
Значение питания в жизни человека
Физиология пищеварения и обмен веществ
Обмен веществ и энергии в организме
Нормы и принципы рационального сбалансированного питания
Питание различных групп населения
Диетическое питание
Основы гигиены и санитария
Личная и производственная гигиена
Санитарно-эпидемиологические требования
Санитарно-эпидемиологические требования к кулинарной обработке пищевых продуктов
Санитарно-эпидемиологические требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов

ГРНТИ

ББК 51.23.я723

Рубрики:
Питание -- Гигиена -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Питание -- Физиология -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Пищевые продукты -- Микробиология -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Лечебное питание -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Пищевые отравления -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): пищевая санитария
Аннотация: Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело". В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся характеристика возможных источников микробиологического загрязнения в процессе производства, хранения и транспортировки кулинарной продукции и способы его предотвращения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   52
   С 22

    Сахарова, Ольга Валентиновна.
    Общая микробиология и общая санитарная микробиология : учебное пособие / О. В. Сахарова, Т. Г. Сахарова. - 2-е издание, исправленное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 223 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 219-221 (32 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3798-6 (в пер.) : 907.06 р.
На обл.: www.e lanbook.com ЭБС Лань

ГРНТИ

34.27.49

ББК 52.64я73

Рубрики:
Микробиология -- Учебные издания для высших учебных заведений
Санитарная микробиология -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): физиология микроорганизмов -- эукариоты -- прокариоты -- генетика микроорганизмов -- биохимическая среда -- пищевые патогены
Аннотация: Приведены современные данные о морфологии, физиологии и генетике микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также сведения о влиянии физических, химических и биологических факторов на микроорганизмы. Дан теоретический курс, который соответствует объему курса "Общая микробиология и общая санитарная микробиология". Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнологии", а так же по направлениям "Экология и природопользование", "Водные биоресурсы и аквакультура".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Сахарова, Татьяна Григорьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   51
   С 18


    Санитарная микробиология : учебное пособие / Н. А. Ожередова, А. Ф. Дмитриев, В. Ю. Морозов [и др.]. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2020. - 175 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и специалитет). - Библиогр.: с. 172-173 (14 назв.). - Глоссарий: с. 154-170. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3890-7 (в пер.) : 759.71 р.

ГРНТИ

34.27.49

ББК 51.201.7я73

Рубрики:
Санитарная микробиология -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): санитарно-гигиенические правила -- санитарно-микробиологические исследования -- животноводческая продукция -- животноводческие помещения
Аннотация: В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ожередова, Надежда Аркадьевна
Дмитриев, Анатолий Федорович (д-р биол. наук)
Морозов, Виталий Юрьевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   51
   В 38

    Веселовский, Степан Юрьевич (кандидат ветеринарных наук).
    Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, естественнонаучным, медицинским направлениям / С. Ю. Веселовский, В. А. Агольцов. - Москва : Юрайт, 2021. - 336 с. ; 24 см. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с.219-224 (17 назв.) и в конце тем. - ISBN 978-5-534-14764-3 (в пер.) : 754.84 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотеке biblio-online.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
    Содержание:
Основы микробиологии
Основы гигиены и санитарии в пищевом производстве
Теоретические основы биологической безопасности продовольственного сырья и продуктов питания
Лабораторные работы по микробиологическим исследованиям

ГРНТИ

34.27.49

68.41.35

76.03.43

ББК 51.234я73 + 55.141.12-1я73 + 36-1я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Микробиология -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевая промышленность -- Санитарно-микробиологический контроль -- Учебные издания для высших учебных
Пищевые токсикоинфекции -- Учебные издания для высших учебных
Работники пищевой промышленности -- Гигиена -- Учебные издания для высших учебных

Кл.слова (ненормированные): классификация микроорганизмов -- физиология микроорганизмов -- наследственность микроорганизмов -- изменчивость микроорганизмов -- патогенные микрорганизмы -- микробиология мяса -- микробиология масла -- пищевые отравления -- бактериальные отравления -- гигиена труда -- санитария труда -- личная гигиена -- санитарные требования -- инфекционные болезни -- дизенфекция на предприятих -- дезинфицирующие средства -- обеззараживающие средства -- продовольственное сырье -- нитраты -- нитриты -- радиоактивное загрязнение -- генетически модифицированные продукты -- пищевые добавки
Аннотация: Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (магистратура), 19.04.04 "Технология продукции и организации общественного питания" (магистратура), 36.05.01 "Ветеринария".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Агольцов, Валерий Александрович (доктор ветеринарных наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)