Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.09.03$<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

   6П8.7
   Г 67

    Горбатов, Альфред Васильевич.
    Реология мясных и молочных продуктов / А. В. Горбатов. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 383 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 369-381 (221 назв.). - Предм. указ.: с. 363-368. - 2000 экз.. - (в пер.) : 3.60 р.

ГРНТИ

65.59.03

65.09.03

65.63.03

РУБ 6П8.7

Рубрики:
Мясные продукты -- Реологические свойства
Молочные продукты -- Реологические свойства

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   36.91
   Л 24

    Лапин, Анатолий Андреевич.
    Определение антиоксидантной активности плодово-ягодного сырья и чайных напитков методом гальваностатической кулонометрии : науч.-метод. пособие / А. А. Лапин, В. Н. Зеленков, Н. Г. Романова ; Рос. акад. естественных наук, Отд-ние "Физ.-хим. биология и инновации", РГАСУ-МСХА им. К. А. Тимирязева. - Москва : Изд-во РАЕН, 2008. - 42 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 38-42. - ISBN 978-5-94515-067-6 : 30.00 р.
Кн. описана по обл.

ГРНТИ

65.09.03

ББК 36.91-1 я81

Рубрики:
Ягоды -- Антиоксидантная активность -- Кулонометрический анализ -- Методические пособия
Чай -- Антиоксидантная активность -- Кулонометрический анализ -- Методические пособия
Плодово-ягодное сырье -- Переработка -- Исследование качества -- Научно-методические пособия

Кл.слова (ненормированные): антиоксидантная активность биоматериалов

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Зеленков, Валерий Николаевич
Романова, Наталья Геннадиевна
Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева (Москва)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   З-17

    Зайцева, Лариса Валентиновна (канд. хим. наук).
    Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения : [монография] / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев, В. В. Бессонов. - Москва : ДеЛи плюс, 2012. - 56 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 47-55. - 500 экз.. - ISBN 978-5-905170-26-3 : 238.24 р.

ГРНТИ

65.09.03

76.33.35

ББК 36.80-1 + 51.230.2

Рубрики:
Продукты питания -- Трансизомеры жирных кислот -- Регулирование содержания -- Монографии
Жиры в продуктах питания -- Польза и вред -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): жиры пищевые -- гигиена питания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Нечаев, Алексей Петрович (д-р техн. наук ; 1930-)
Бессонов, Владимир Владимирович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Р 59

    Рогожин, Василий Васильевич.
    Биохимия сельскохозяйственной продукции : учебник для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 542, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 540-[543]. - 500 экз.. - ISBN 978-5-98879-162-1 (в пер.) : 1030.00 р.

ГРНТИ

65.09.03

68.43

68.35

ББК 36.80-13я73-1

Рубрики:
Сельскохозяйственная продукция -- Биохимия -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты биохимия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Рогожина, Татьяна Васильевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   К 71

    Косой, Валентин Данилович.
    Инженерная реология биотехнологических сред : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальностям 260301, 260302, 260303 / В. Д. Косой, Я. И. Виноградов, А. Д. Малышев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 642, [2] с. : рис., табл., граф. ; 22 см. - Библиогр.: с. 644 (13 назв.). - 5000 экз.. - ISBN 5-901065-91-3 (в пер.) : 237.00 р.

ГРНТИ

65.09.03

ББК 36.92я73

Рубрики:
Продукция животноводства -- Реологические свойства -- Методы исследования -- Контроль качества -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): продукция животного происхождения -- рыбопродукты
Аннотация: Сырье и продукты животного происхождения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Виноградов, Яков Иванович
Малышев, Александр Дмитриевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Ч-83

    Чугунова, Марина Владимировна.
    Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждений высшего образования, обучающихся по укрупненным группам направлений подготовки бакалавров 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии, 35.00.00 Сельское, лесное и рыбное хозяйство / М. В. Чугунова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2017. - 283, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Высшее образование). - Алф.-Предм. указ.: с. 279-281. - Библиогр.: с. 282-283 (18 назв.). - 1500 экз.. - ISBN 978-5-222-27432-3 (в пер.) : 648.20 р.

ГРНТИ

65.09.03

ББК 36.80-13я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- Биохимические основы -- Учебные издания для высших учебных заведений
Сельскохозяйственное сырье -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Г 56

    Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук).
    Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность : учебник / А. А. Гнедов, О. А. Рязанова, В. М. Позняковский. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 432 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Вар. загл. : Качество и безопасность. - Библиогр.: с. 137-180 (140 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3242-4 (в пер.) : 1540.33 р.
На обл.: www.e.lanbook.com ЭБС Лань

ГРНТИ

ББК 36.94я73-1 + 28.693.33я73-1 + 48.718.2

Рубрики:
Промысловые рыбы -- Енисей, река (Сибирь) -- Учебники для высших учебных заведений
Рыба -- Обработка -- Учебники для высших учебных заведений
Рыба -- Санитарная экспертиза -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- производство рыбы -- рыбные продукты
Аннотация: Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», "Торговое дело", "Сельское и рыбное хозяйство", профиль "Водные биоресурсы и аквакультура", "Продукты питания животного происхождения", "Промышленное рыболовство", а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов жи-вотного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экс-пертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук)
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Н 63

    Николаева, Мария Андреевна (д-р техн. наук, товароведение).
    Полезность и вредные свойства пищевых продуктов растительного происхождения : монография / М. А. Николаева, О. А. Рязанова, Ю. Н. Клещевский. - Москва : РУСАЙНС, 2020. - 396 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 396 (17 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4365-5210-1 : 822.97 р.

ГРНТИ

65.09.03

ББК 36.80-96,11

Рубрики:
Растительные продукты -- Биологическая ценность -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- пищевая ценность -- продукты питания -- народная медицина -- химический состав -- физиологическая ценность -- энергетическая ценность -- биологическая ценность -- усвояемость
Аннотация: В монографии представлены сведения о полезных свойствах продуктов растительного происхождения – значение и роль в питании (пищевая ценность, лечебные и диетические свойства, применение в народной медицине и противопоказания), а также рассмотрены общие вопросы, касающиеся классификации, и приведены краткие исторические сведения по истории их происхождения. Информация приведена по товарным группам, в соответствии с общепринятой классификацией товаров. Издание предназначено для широкого круга специалистов – товароведов, менеджеров по качеству, маркетологов торговых организаций, работников заготовительных организаций и коммерческих структур, занимающихся производством, заготовкой, транспортированием, хранением и реализацией продукции растительного происхождения; экспертов органов по сертификации и экспертных организаций, инспекторов органов государственного и муниципального контроля, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью продукции, как в местах производства, так и в местах потребления. Книга будет полезна студентам (бакалаврам и магистрантам) и аспирантам вузов технологического, торгово-экономического и аграрного профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук)
Клещевский, Юрий Николаевич (доктор экономических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие

   36
   Б 17

    Базарнова, Юлия Генриховна.
    Биохимические основы переработки и хранения продовольственного сырья : учебное пособие для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направлений подготовки 19.03.1 и 19.04.01 "Биотехнология", 19.03.02 и 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / Ю. Г. Базарнова, О. Б. Иванченко, А. Д. Севастьянова. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2021 (печ. 2020). - 477, [2] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 479 (27 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-6045308-0-1 (в пер.) : 1880.00 р.

ГРНТИ

65.09.03

ББК 36.80-13я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Биохимические исследования -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевое сырье -- Обработка -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): животное сырье -- мясное сырье -- растительное сырье -- послеуборочная обработка -- плодоовощная продукция -- ферментирование продуктов
Аннотация: Рассмотрены особенности протекания автолитических изменений, сохранения свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья и яйцепродуктов. Приведено описание послеуборочных технологий обработки и хранения фруктов, овощей и зернового сырья с учетом регуляции ростовых процессов и респираторной активности. Особое внимание уделено физиолого-биохимическим процессам при холодильной и тепловой обработке продовольственного сырья. Изложены лабораторные методы исследования рассматриваемых видов продовольственного сырья и продуктов его переработки.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна
Севастьянова, Анна Дмитриевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

10.

   36
   Ж 15

    Жадаев, Артем Юрьевич.
    Методы анализа продуктов питания : учебное пособие / А. Ю. Жадаев, И. Р. Новик. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2021. - 124 с. : табл. ; 20 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 119-122 (72 назв.). - 30 экз.. - ISBN 978-5-8114-7405-9 : 475.47 р.
На 4-й с. обл.: e lanbook com
    Содержание:
Анализ молочных. кисломолочных продуктов и сгущенного молокас сахаром
Анализ крахмалосодержащих продуктов
Анализ вареных колбасных изделий
Общая характеристика фруктовых соков
Анализ качества меда
Анализ сельскохозяйственных продуктов

ГРНТИ

65.09.03

ББК 36.80-1я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Анализ -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Аннотация: В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента. Учебный курс предназначен для реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по направлениям подготовки "Повар, кондитер" и "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Предложенные материалы могут быть полезны для преподавателей, специалистов и сотрудников, занятых в сфере индустрии питания.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Новик, Ирина Рафаиловна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)