Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.13.15$<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

   36.99
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Первичная обработка продуктов : учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 78, [2] с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование) (Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-3763-9 : 85.70 р.

ГРНТИ

65.13.15

69.51

71.33.13

ББК 36.992я721

Рубрики:
Общественное питание -- Технология первичной обработки -- Сроки хранения

Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- подготовка кадров -- профессии -- повар -- пищевое сырье -- первичная обработка -- кулинария -- хранение -- блюда -- учебные пособия -- овощи -- грибы -- рыба -- мясо
Аннотация: Подготовка поваров для предприятий общественного питания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   П 32

    Пилипенко, Татьяна Владимировна.
    Нанотехнологии и высокотехнологичные производства пищевых продуктов : учебное пособие : для обучающихся по направлению "19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии" и магистров по направлению "19.04.01 Биотехнология" / Т. В. Пилипенко, А. П. Нилова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2018. - 118 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 115-118 (55 назв.). - 70 экз.. - ISBN 978-5-6040327-7-0 : 560.00 р.

ГРНТИ

65.13.15

ББК 36.80я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- Инновационные технологии -- Учебные издания для высших учебных заведений
Нанотехнологии -- Применение в пищевом производстве -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): углеродные фуллерены -- углеродные нанотрубки -- графен -- карбин -- неуглеродные нанообъекты -- биологические нанообъекты -- наноматериалы -- нанобиотехнологии -- наномембранные технологии -- система ISO -- система НАССР
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с изучением научно-теоретических основ нанотехнологии и высокотехнологичных производств пищевых продуктов, основанных на инновационных технологиях, дающих возможность создавать конкурентносбопособную продукцию высокого качества в условиях постоянного уровня экологичности. Дана классификация и характеристика нанообъектов, их использования в пищевой промышленности, биологии и медицине, а также способов получения определения характеристик промышленных нанообъектов. Во второй части пособия рассмотрены высокотехнологичные производства пищевых продуктов, в том чиле с использованием нанотехнологий.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Нилова, Людмила Павловна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)