Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Патентная и нормативно-техническая документация (1)

Краеведение (14)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.63.29$<.>)

Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-13

   616
   К77

    Крамов, Николай Александрович (исследователь в области кумысолечения).
    Кумыс и его действие / Н. А. Крамов ; Казанский туберкулезный институт, Казанский медицинский институт, Госпитальная терапевтическая клиника им. проф. Горяева. - Казань : Татгосиздат. Сектор научной и технической литературы, 1936. - 275, [1] с. ; 22 см. - 5 000 экз.. - (в пер.) : 4.95 р.
Составлен паспорт сохранности 18.11.2020
Примечания об особенностях:
Экз. 29678 : на нижней крышке типографская марка Татгосиздат.
Сохранность документа:
Экз.29678: пометы, растекание и выцветание штампов, осыпание красочного слоя, выцветание, деформация носителя информации, заломы, частич. утрата форзаца, фоксинги, изменение цвета, пятна, загрязнение, деструкция, нарушение шитья, деформация крышек, расслоение и фоксинги на крышке, загрязнение, потертость и утраты крытья, деструкция на корешке

ГРНТИ

65.63.29

РУБ 616

Рубрики:
Кумыс -- Лечебное применение

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Казанский туберкулезный институт
Казанский медицинский институт. Госпитальная терапевтическая клиника им. проф. Горяева

Экземпляры всего: 1
КХ (С 10) (1)
Свободны: КХ (С 10) (1)
Найти похожие

   36.95
   О-53

    Оленев, Юрий Александрович.
    Домашнее мороженое : научно-популярная литература / Ю. А. Оленев, О. С. Борисова. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 64 с. : ил. - ISBN 5-10-001667-1 : 1.50 р.

ГРНТИ

75.35

65.63.29

ББК 36.956

Рубрики:
Мороженое -- Технология приготовления

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Борисова, Ольга Сергеевна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 3) (2)
Свободны: КХ (С 3) (2)
Найти похожие

   36.95
   О-59

    Оноприйко, Алексей Владимирович.
    Производство молочных продуктов : практ. рук. для специалистов молоч. производств, а также студентов вузов и колледжей технол. направления / А. В. Оноприйко, А. Г. Храмцов, В. А. Оноприйко. - Москва ; Ростов-на-Дону : Март, 2004. - 383 с. : ил. ; 20. - (Технологии пищевых продуктов). - Библиогр.: с. 378-381. - 3000 экз.. - ISBN 5-461-00005-3 : 161.59 р.
На обл. загл. сер.:Технологии пищевых производств

ГРНТИ

65.63.29

ББК 36.95 я7

Рубрики:
Молочные продукты -- Технология производства -- Практические пособия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Храмцов, Андрей Георгиевич
Оноприйко, Владимир Алексеевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.95
   Ш 18

    Шалыгина, Александра Михайловна.
    Общая технология молока и молочных продуктов : Учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлению 655900 - Технология сырья и продуктов живот. происхождения, по специальности 271100 - Технология молока и молоч. продуктов / А. М. Шалыгина, Л. В. Калинина. - Москва : КолосС, 2004. - 198,[1] с. : ил. ; 21. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 196-197. - 2000 экз.. - ISBN 5-9532-0123-0 : 167.42 р.

ГРНТИ

65.63.29

ББК 36.95 я73

Рубрики:
Молоко -- Технология -- Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты -- Технология -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Калинина, Людмила Валентиновна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.95
   Т38


    Технология молока и молочных продуктов : учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов"направления подгот. дипломир. специалистов "Технология сырья и продуктов живот. происхождения" / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2004. - 454, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 450-451. - ISBN 5-9532-0166-4 (в пер.) : 336.38 р.

ГРНТИ

65.63.29

ББК 36.95 я73

Рубрики:
Молоко -- Технология -- Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты -- Технология -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Учебник для высшей школы
Аннотация: Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Крусь, Г. Н.
Храмцов, А. Г.
Волокитина, З. В.
Карпычев, С. В.
Шалыгина, Александра Михайловна\ред.\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   6П8
   О-53

    Оленев, Юрий Александрович.
    Мягкое мороженое / Ю. А. Оленев, Н. Н. Фильчакова. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 41, [1] с. : ил. ; 21 см. - : Качество. Ассортимент. - Список лит. в конце книги. - 7000 экз.. - 0.15 р.

ГРНТИ

65.63.29

РУБ 6П8

Рубрики:
Мягкое мороженое -- Производство

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Фильчакова, Нина Николаевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   6П8
   О-53

    Оленев, Юрий Алнександрович.
    Производство мороженого : учебник для проф.-техн. училищ / Ю. А. Оленев, Н. Д. Зубова. - Москва : Пищевая пром-сть, 1977. - 232 с. : ил. ; 21 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 230 (6 назв.). - 16000 экз.. - 0.37 р.

ГРНТИ

65.63.29

РУБ 6П8.728

Рубрики:
Мороженое -- Производство -- Учебники для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Зубова, Надежда Дмитриевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   6П8.728
   О-53

    Оленев, Ю. А.
    Справочник для работников вафельных отделений цехов мороженого : справочное издание / Ю. А. Оленев, Н. Д. Зубова. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 88 с. - 0.30 р.

ГРНТИ

65.63.29

РУБ 6П8.728(083)

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Зубова, Н. Д.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 2) (1)
Свободны: КХ (С 2) (1)
Найти похожие

   36
   М 22

    Мамаев, Анатолий Валентинович.
    Тара и упаковка молочных продуктов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Технология молока и молочных продуктов") / А. В. Мамаев, А. О. Куприна, М. В. Яркина. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. - 302 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 298-299. - 500 экз.. - ISBN 978-5-8114-1755-1 (в пер.) : 765.07 р.

ГРНТИ

65.63.29

ББК 36.950я7

Рубрики:
Молоко -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные консервы -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Тара -- Учебные издания для высших учебных заведений
Упаковочные материалы -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): потребительская упаковка

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Куприна, Анна Олеговна
Яркина, Марина Васильевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

10.

   36
   Г 74

    Гофф, Дуглас.
    Мороженое / Г. Дуглас Гофф, Ричард У. Гартел ; пер. с англ. яз. под науч. ред. д-ра техн. наук А. А. Твороговой. - 2-е издание, переработанное и дополненное, пер. 7-го изд. (2013 г.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 537, [2] с. : вкл. [3] л., цв. ил., граф., табл. ; 23 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 534-537. - Пер. изд. : Ice cream / Douglas H. Goff, W. Richard Hartel. - ISBN 978-5-904757-90-8 (в пер.). - ISBN 978-1-4614-6096-1 (Springer Science) : 2500.00 р.
Загл. и авт. ориг.: Ice cream / H. Douglas Goff, Richard W. Hartel. Кн. фактически издана в 2015 г. Доп. тит. л. на англ. яз.
    Содержание:
Промышленное производство мороженого
Состав и рецептуры мороженого
Ингредиенты смеси для мороженого
Вкусоароматические и красящие ингредиенты
Переработка и свойства смесей для мороженого
Расчет смесей для мороженого
Фризерование и закаливание мороженого
Мягкие замороженные десерты
Порционные замороженные десерты различной формы и торты-мороженое
Упаковывание, закаливание и транспортировка мороженого
Структура мороженого
Срок годности
Мойка, дезинфекция, микробиологическое качество и безопасность
Методы анализа замороженных десертов
Некоторые рецептуры замороженных десертов

ГРНТИ

65.63.29

ББК 36.95

Рубрики:
Мороженое -- Производство

Аннотация: Предлагаемая книга представляет собой наиболее полное авторитетное издание, обобщающее мировой опыт разработки и производства мороженого и замороженных десертов. В новое издание добавлено много актуальной информации о новых технологиях, ингредиентах, оборудовании, об упаковке и хранении, о структуре мороженого и сроках годности. Приведены примеры расчета смесей для мороженого и промышленные рецептуры. Книга предназначена для специалистов предприятий и организаций, занимающихся производством, разработкой, контролем качества, дистрибуцией мороженого и замороженных десертов. Много полезной информации найдут в ней также производители ингредиентов, упаковки, поставщики холодильного оборудования, сотрудники органов сертификации и надзора, студенты и аспиранты.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Гартел, Ричард У.
Творогова, А. А. (доктор технических наук)\пер., ред.\
Goff, Douglas H.
Hartel, W. Richard

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

1-10 11-13

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)