Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Краеведение (4)

Журналы. Газеты. Статьи (9)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=71.33.01$<.>)

Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-15

   36
   К59

    Козлова, Алиса Вениаминовна.
    Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании : Учеб. пособие / А. В.Козлова. - Москва : Академия : Мастерство, 2002. - 156 с. - ISBN 5-7695-1071-4. - ISBN 5-294-00146-2 : 60.30 р., 70 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 36 ц + 36.99 ц

Рубрики:
Общественное питание -- стандартизация

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 3
КХ (С 4) (3)
Свободны: КХ (С 4) (3)
Найти похожие

   65.43
   Л 81

    Лоусан, Фред.
    Рестораны. Клубы. Бары : планирование, дизайн, управление: пер. с англ. / Ф. Лоусан. - 2-е изд. - Москва : Проспект, 2008. - 385 с. : ил. - Пер. изд. : Restaurants, clubs and bars / Lawson,. - 2nd ed. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-482-01957-3 : 282.11 р.
Загл. и авт. ориг.: Restaurants, clubs and bars: planning, design and investment for food service facilities / Fred Lawson. - 2nd ed.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 65.431.14-803.4

Рубрики:
Ресторанный бизнес -- Организация

Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАН -- КЛУБ -- БАР

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   65.43
   П 84

    Профессиональные стандарты индустрии питания / Федерация Ресторатов и Отельеров. - Москва : Издат. дом "Ресторанные ведомости", 2009- - . - Текст : непосредственный.
   Т. 1 : Управляющий предприятием питания, управляющий производством, шеф-кондитер, шеф-повар, старший кондитер, старший повар, кондитер, повар, помощник повара, многоцелевой работник по питанию, кухонный работник. - 2009. - 511,[1] с. ; 30 см. - 5000 экз.. - ISBN 978-5-98176-053-2 : 356.70 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 65.431 ц я22

Рубрики:
Индустрия питания -- Профессиональные стандарты -- Справочники

Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- профессии -- подготовка кадров

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   36.99
   Е 55

    Елхина, Валентина Дорофеевна.
    Механическое оборудование предприятий общественного питания : справочник / В. Д. Елхина. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 335, [1] с. : ил. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание) (Федеральный комплект учебников) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 333. - ISBN 978-5-7695-5832-0 : 264.70 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 36.99-5 я722

Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- технологическое оборудование -- кухонные машины -- сортировочно-калибровое оборудование -- моечное оборудование -- очистительное оборудование -- измельчительное оборудование -- режущее оборудование -- месильно-перемешивающее оборудование -- дозировочно-формовочное оборудование

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65.43
   В 20

    Васюкова, А. Т.
    Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании : учеб. пособие / А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - 3-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 327, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 298-299 (20 назв.). - ISBN 978-5-394-00497-1 : 105.00 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 65.431-80 я73

Рубрики:
Общественное питание -- Организация производства -- Учебные издания

Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- организация производства -- управление качеством

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Пивоваров, В. И.
Пивоваров, К. В.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65.42
   Н 83

    Нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания / гл. ред. В. М. Прудников. - Москва : ИНФРА-М. - (Торговля и общественное питание). - Текст : непосредственный.
   Вып. 1(84). - 2008. - 133 с. - ISBN 978-5-16-003343-3 : 28.60 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 65.422.51-863 + 65.431-863

Рубрики:
Торговля продовольственными товарами -- Нормы убыли
Общественное питание -- Продовольственные товары -- Нормы убыли

Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- естественная убыль -- нормативы -- торговля -- общественное питание

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Прудников, В. М.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   О-22


    Оборудование предприятий общественного питания. Торговое оборудование : учебное пособие / Т. Л. Колупаева, Н. Н. Агафонов [и др.] ; под ред. Т. Л. Колупаевой. - Москва : ФОРУМ, 2009. - 271 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Вар. загл. : Торговое оборудование. - Библиогр.: с. 262-266 (85 назв.). - ISBN 978-5-91134-357-6 : 125.95 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 36.99-5 я723

Рубрики:
Общественное питание -- Оборудование -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Аннотация: В учебнике приведены классификация, устройство, принципы действия, правила эксплуатации торгового оборудования: немеханического, весоизмерительного, холодильного, подъемно-транспортного и оборудования для расчетов с покупателями. Особое внимание уделено современным видам оборудования и комплексной автоматизации предприятия общественного питания.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Колупаева, Татьяна Леонидовна
Агафонов, Николай Николаевич
Дзюба, Григорий Николаевич
Стрельцов, Александр Николаевич
Горбатова, Анастасия Сергеевна
Колупаева, Татьяна Леонидовна\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   П 43

    Погодин, Кирилл Сергеевич.
    Кейтеринг : практическое рук. для владельцев и управляющих / К. С. Погодин. - Москва : Ресторанные ведомости, 2009. - 171, [1] с. - (Современные ресторанные технологии). - ISBN 978-5-98176-066-2 : 404.93 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 65.431.14-803.4

Рубрики:
Ресторанный бизнес -- Российская Федерация -- Практические пособия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Ш 29

    Шатун, Любовь Григорьевна.
    Повар : учеб. пособие / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - 7-е изд., доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 342, [1] с. : ил. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-14309-4 : 77.70 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 36.99 я722

Рубрики:
Кулинария -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Шатун, Олеся Григорьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

10.

   65
   П 84

    Профессиональные стандарты индустрии питания / Федерация Ресторатов и Отельеров. - Москва : Издат. дом "Ресторанные ведомости", 2009 - . - Текст : непосредственный.
   Т. 2 : Метрдотель, старший официант, старший бармен, сомелье, официант, бармен, алминистратор холла, кассир, помощник официанта, помощник бармена, швейцар, гардеробщик, работник по стирке и глажке столового белья, мойщик посуды, уборщица. - 2010. - 295, [1] с. - 5000 экз.. - ISBN 978-5-98176-068-6 : 350.02 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 65.431 ц я22

Рубрики:
Индустрия питания -- Профессиональные стандарты -- Справочники

Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- профессии -- подготовка кадров

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Федерация Ресторатов и Отельеров

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

1-10 11-15

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)