Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Журналы. Газеты. Статьи (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Дунченко, Нина Ивановна$<.>)

Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 12

   36.958
   К84

    Крусь, Галина Николаевна.
    Технология сыра и других молочных продуктов : [Учеб. для спец. 2710 "Технология молока и молоч. продуктов" (специализация 2710.02 "Технология сыра")] / Г.Н. Крусь, И.М. Кулешова, Н.И. Дунченко ; Под ред. Г.Н. Крусь. - Москва : Колос, 1992. - 319, [1] с. : ил. ; 23 см. - (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов). - Библиогр.: с. 316 (7 назв.). - 8000 экз.. - ISBN 5-10-000951-9 (в пер.) : 3.60 р.
На пер. загл. сер.: Учебники для техникумов

ББК 36.958я723

Рубрики:
Сыродельное производство -- Учебники и пособия
Молочные продукты -- Производство -- Учебники и пособия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Кулешова, Ираида Михайловна
Дунченко, Нина Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 3) (1)
Свободны: КХ (С 3) (1)
Найти похожие

   51.23
   Б 40


    Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учеб. пособие для вузов / И. А. Рогов, Н. И. Дунченко, В. М. Позняковский [и др.]. - Новосибирск : Сибирское унив. изд-во, 2007. - 224, [1] с. : ил., табл. - (Питание : практика, технология, гигиена, качество, безопасность). - Библиогр.: с. 165-166. - ISBN 5-94087-058-9. - ISBN 978-594087-058-6 : 160.05 р.
На обл. авт. не указаны

ББК 51.231 я73

Рубрики:
Продукты питания -- Санитарно-пищевой надзор -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- гигиена питания -- санитарно-пищевой надзор -- безопасность пищевых продуктов -- продовольственная безопасность -- качество пищевых продуктов -- правовое регулирование качества пищевых продуктов -- контаминанты пищевых продуктов -- загрязнение пищевых продуктов -- пищевые добавки

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Рогов, Иосиф Александрович
Дунченко, Нина Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   36.95
   К 17

    Калинина, Людмила Валентиновна.
    Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 227, [5] с., [4] л. ил. : ил. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 348.37 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.950 я73

Рубрики:
Молочные продукты -- Технология производства -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна
Дунченко, Нина Ивановна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (1), КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1), КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   Д 83

    Дунченко, Нина Ивановна.
    Управление качеством в отраслях пищевой промышленности : учеб. пособие / Н. И. Дунченко, М. Д. Магомедов, А. В. Рыбин ; Изд.-торг. корпорация "Дашков и К°". - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2008. - 212 с. : табл. - ISBN 978-5-91131-766-9 : 124.12 р.

ГРНТИ

06.71.03

ББК 65.305.735-823.2-21 я73

Рубрики:
Экономика промышленности -- Пищевая промышленность -- Управление качеством -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): управление качеством продукции -- пищевая промышленность -- международные стандарты ИСО 9000:2000 -- менеджмент качества -- безопасность пищевой продукции -- сертификация пищевой продукции -- законодательство -- менеджмент предприятия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Магомедов, Магомед Даниялович
Рыбин, Александр Владимирович
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°"

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   48
   С 32

    Серегин, Иван Георгиевич.
    Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной : учебное пособие по направлению подготовки дипломированных специалистов специальности 110501 - Ветеринарно-санитарная экспертиза, направления подготовки бакалавров 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза / И. Г. Серегин, Н. И. Дунченко, Л. П. Михалева. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 98, [2] с. : табл. - Библиогр. в конце кн. (13 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-94343-183-8 : 422.29 р.

ГРНТИ

69.25

ББК 48.171я73

Рубрики:
Икра рыбная -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): икра разных видов рыб

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
Михалева, Лидия Петровна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   30
   Р 86

    Румянцева, Галина Николаевна.
    Биокатализ: концепция и практическое использование : учебное пособие : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов по специальностям "Биотехнология" и "Пищевая биотехнология" / Г. Н. Румянцева, Н. И. Дунченко. - Москва : ДеЛи принт, 2010. - 117 с. : ил ; 22 см. - Библиогр.: с. 112-115. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-94343-218-7 (в пер.) : 600.00 р.

ГРНТИ

ББК 30.16я73 + 36-1я73

Рубрики:
Биотехнология -- Биологический катализ -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевое производство -- Биотехнология -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   К 71

    Косой, Валентин Данилович.
    Реология молочных продуктов : (полный курс) : (теория, научные исследования, справочный материал, лабораторный практикум) : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата и магистратуры "Продукты питания животного происхождения", по направлению подготовки "Технология продуктов питания", специальности "Технология молока и молочных продуктов" и по направлению подготовки "Биотехнология" / В. Д. Косой, Н. И. Дунченко, М. Ю. Меркулов. - Москва : ДеЛи принт, 2010. - 825 с. : ил. ; 25 см. - Библиогр.: с. 816 (15 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-94343-208-8 (в пер.) : 1742.00 р.
На обл.: К 80-летию Московского государственного университета прикладной биотехнологии

ГРНТИ

ББК 36.95-106я73-1

Рубрики:
Молочные продукты -- Реологические свойства -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
Меркулов, Михаил Юрьевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   Д 83

    Дунченко, Нина Ивановна (д-р техн. наук, проф.).
    Управление качеством в отраслях пищевой промышленности : учебное пособие : для студентов, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности" / Н. И. Дунченко, М. Д. Магомедов, А. В. Рыбин. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 210, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 199-201. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-394-01921-0 (в пер.) : 150.80 р.

ГРНТИ

06.71.33

65.01.81

ББК 65.305.73-823.2-21я73

Рубрики:
Пищевая промышленность -- Качество продукции -- Управление -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Магомедов, Магомед Даниялович (д-р экон. наук, проф.)
Рыбин, Александр Владимирович (канд. экон. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   А 72

    Антипова, Людмила Васильевна.
    Химия пищи : учебник : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии"] / Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 852, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 839-840. - Предм. указ.: с. 841-850. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2982-0 (в пер.) : 1709.62 р.
Целевое назначение указано в аннот.

ГРНТИ

65.09.01

ББК 36.80-1я73-1

Рубрики:
Пищевые продукты -- Химический состав -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): нутрициология -- технология пищевых продуктов -- химия пищевых веществ -- белки -- небелковые вещества -- пищевые добавки
Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.).

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

10.

   65
   Д 83

    Дунченко, Нина Ивановна.
    Управление качеством продукции. Пищевая промышленность : учебник для бакалавров, [обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии", "Экономика и управление", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", где предусмотрен курс управления качеством] / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018. - 303 с. : граф., ил., схемы, табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Вар. загл. : Пищевая промышленность. - Библиогр.: с. 300-303 (42 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3055-0 (в пер.) : 902.88 р.
Целевое назначение указано в аннот.

ГРНТИ

06.71.51

ББК 65.305.73-823.2-21я73-1

Рубрики:
Пищевая промышленность -- Качество продукции -- Управление -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): конкуренция -- инновационное развитие -- качество продуктов питания -- квалиметрия в пищевой промышленности
Аннотация: В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, развитие контроля качества в мире и в России, конкурентоспособность продукции и предприятий, инновационное развитие пищевой и перерабатывающих отраслей промышленности, качество продуктов питания и международная торговля, основополагающие и системообразующие документы. Во второй части учебника рассмотрены вопросы использования квалиметрии в пищевой промышленности и квалиметрия продуктов питания.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Янковская, Валентина Сергеевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

11.

   48
   С 32

    Серегин, Иван Георгиевич.
    Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов : учебное пособие / И. Г. Серегин, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : КВАДРО, 2018. - 403, [3] с. : табл. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 397-401 (65 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-906371-60-8 (в пер.) : 1127.83 р.

ГРНТИ

68.41.31

ББК 48.171я73

Рубрики:
Молоко -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): молоко -- молочная промышленность
Аннотация: Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а также особенности ветсанэкспертизы молока и кисломолочных продуктов на рынках. В учебном пособии дана характеристика молока разных видов животных, факторы, влияющие на состав и свойства молока, вопросы гигиены производства молочной продукции, ветеринарно-санитарные требования к молоку и пороки молока, а также методы лабораторного исследования продукта, ветеринарно-санитарная оценка молока при заразных и незаразных болезнях. Кроме того, в учебном пособии представлены вопросы Государственного ветеринарного надзора и аудита на молочных предприятиях, порядок сертификации молока и молочных продуктов, а в приложениях - отдельные нормативные документы, которые помогут студентам правильно объяснять разбираемые профессиональные вопросы.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12.

   36
   Б 53

    Бессонова, Людмила Павловна.
    Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Л. П. Бессонова, Н. И. Дунченко, Л. В. Антипова. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 384, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 364-385 (284 назв.). - ISBN 978-5-98879-076-1 (в пер.) : 4023.23 р.
    Содержание:
Концепция обеспечения качества жизни в современных условиях
Управление качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна
Управление качеством комбикормов как основного фактора, влияющего на качество животноводческой продукции
Управление качеством мясоперерабатывающего предприятия
Управление качеством рыбоперерабатывающего предприятия
Управление качеством на предприятиях общественного питания
Роль стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36.80-9

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Монографии

Аннотация: В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по их хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
Антипова, Людмила Васильевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)